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要养好孩子的胃口,妈妈们还要开动脑筋,培养孩子对食物的兴趣和好感,让他感到进食是开心和快乐的事情.食物最好色、香、味俱佳,并经常变换品种和制作方法.另外,不能因为天气热就限制孩子的活动,适量运动可以帮助消化,让孩子的身心“动”起来,胃口也会被调动起来.

翡翠白玉烩

原料:盒装内脂豆腐2盒、猪肉末少许、青菜泥

调料:精制油、洋葱末、盐、鸡精、水淀粉

做法:

1.豆腐切成小方块.

2.锅中放适量精制油,煸炒洋葱出香味,放入豆腐、肉末、青菜泥,加盐、鸡精烧开,勾芡即可.

糟香芙蓉鱼片

原料:净鱼肉(可用草鱼肉或鲈鱼肉)、黑木耳、鸡蛋清

调料:精制油、盐、鲜汤、水淀粉、葱姜汁、糟卤、白糖

做法:

1.将鱼肉洗净,剁茸状,也可用粉碎机打碎.

2.茸中放入适量葱姜汁、盐、鲜汤、鸡蛋清、淀粉搅拌上劲后,取一盛器,放入鱼茸,上笼蒸熟后冷却切片.

3.锅中放入适量鲜汤及水发黑木耳,加少许盐、油、糖,放入鱼片,加适量糟卤烧开,水淀粉勾芡并淋少许油,出锅装盘.

双色虾珠

原料:虾仁、胡萝卜、青豆

调料:精制油、葱姜汁、鸡蛋清、盐、鸡精、淀粉适量

做法:

1.胡萝卜及青豆去皮煮熟制成泥状,虾仁洗净制成茸状.

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2.制成茸的虾仁分为两份,分别放入胡萝卜泥、青豆泥,同时加入少许葱姜汁、盐、鸡精、淀粉,充分搅拌至胡萝卜泥与虾茸完全混合,再取炒锅加入适量水,将红色虾茸及绿色虾茸制成珠状入水锅,等到双色虾珠全部做完后,开大火至虾珠浮起捞出.

3.锅内留少许汤汁,放入盐、鸡精、料酒,烧开后倒入虾珠,用水淀粉勾薄芡,放少许油,出锅装盆.

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清凉橘红鸡柳

原料:鸡肉、凉瓜、胡萝卜、鸡蛋

调料:精制油、盐、鲜汤、水淀粉、葱姜汁、白糖、奶粉

做法:

1.鸡肉洗净、制成茸状,放入少许葱姜汁、盐、鲜汤、鸡蛋、淀粉搅拌均匀,放入盛器中,上笼蒸熟取出,冷却后切成指状粗丝.

2.胡萝卜去皮煮熟制成泥状,凉瓜切细丝状用少许盐,腌制片刻,可去除苦味.

3.锅内放入少许油后放入胡萝卜泥,加适量鲜汤,烧开后加入少许盐及奶粉、白糖,放入鸡肉丝及凉瓜丝,烧开后用水淀粉勾芡.

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