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专家简介

薛长勇解放军总医院(301)营养科主任,主任医师,硕士生导师.中国医师协会理事,解放军营养医学委员会副主任委员、常委,北京营养学会常务理事,中国营养学会临床营养分会副主任委员,中国营养学会老年营养分会委员,中国烹饪协会营养与美食委员会委员,中国老年学学会营养专业委员会委员,中国食品科技学会营养支持委员会常务理事,中央保健委员会保健会诊专家.

Q:听说绿茶对糖尿病患者的健康有益,那么价格比较贵的绿茶会不会比便宜的绿茶更好


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广西刘某

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A:喝茶有益健康,是茶叶的自然应有之义.饮茶能满足人体对多种维生素和微量元素的需要.茶中含有与人体健康关系亲密的咖啡碱、儿茶素、维生素类、矿物质微量元素、氨基酸等物质.就茶而言,不管几千块钱的茶,还是几十块钱的茶,茶中所含有营养元素都是大同小异,从健康的角度上讲,几十元的茶和几千元的茶差别却不大.

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糖尿病患者血糖高,口渴,乏力.饮茶有止渴、加强体力的功能,且能降低血糖.糖尿病患者一般宜饮绿茶,饮茶量可稍增多一些,一日内可泡饮数次,但每次泡茶的时候,不要太浓.

Q:肥肉脂肪含量高,我只吃瘦肉,可以吗

河北张某

A:有的人总把吃肥肉与罹患高血压、冠心病、肥胖症等联系在一起.而瘦肉的“待遇”就不同,认为瘦肉含脂肪和胆固醇少,可以毫无顾忌地大快朵颐.其实,这些都是错误的理解.


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中国成年人平均每天推荐摄入脂肪70克,其中有食用油(即烹调油)乳类、蛋类、豆制品等所含的脂肪,还有15~20克的脂肪由动物性食物提供,即每天相当于摄入猪肉(肥瘦)50克左右或羊肉(肥瘦)100克左右或牛肉70~100克.

尽管瘦肉的饱和脂肪酸含量低于肥肉.但不能笼统地说瘦肉就是低脂肪食物.以100克动物肉类进行含脂量测定:羊肉(瘦)39克,猪肉(瘦)6.2克.

动物性食物的胆固醇含量也比较高,以100克计算胆固醇含量:瘦猪肉含81毫克,瘦牛肉含58毫克,瘦羊肉含60毫克.中国营养学会推荐每日胆固醇的摄入量不宜超过300毫克,如果将其他食品中的胆固醇计算在内,成年人每日瘦猪肉摄入量最好不要超过100克.若经常摄入大量的瘦肉,久而久之,也会引发高血脂、动脉粥样硬化等心血管方面的疾病.

因此,最好是肥肉和瘦肉适量混吃比较合适.

Q:常说健康饮食,到底什么叫健康饮食呢

江西佘某

A:健康饮食的十点建议:①食物多样化,谷类为主,粗细搭配.②多吃蔬菜、水果和薯类.世界卫生组织宣称“多吃蔬菜和水果是预防癌症的最简单易行的,可能也是目前已知的最有效的措施”.③每天吃奶类豆类及其制品.④常吃适量的鱼、禽、瘦肉.⑤减少烹饪用油量,常吃清淡少盐食品,每天的食盐摄入量控制在6克之内.⑥食不过量,天天运动.⑦三餐分配要合理,零食要适量.⑧每天足量饮水,合理选择饮料.⑨如果饮酒,应该限量.⑩吃新鲜卫生的食物.

送大家一句话:“以粗茶淡饭养养胃,用清新空气养养肺,让灿烂阳光晒晒背,忘却尘世的苦和累”.

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