当前位置 —论文—医学— 范文

儿童相关论文范文资料,与城区学前儿童的营养问题相关论文下载

本论文是一篇儿童相关论文下载,关于城区学前儿童的营养问题相关毕业论文开题报告范文。免费优秀的关于儿童及营养素及膳食方面论文范文资料,适合儿童论文写作的大学硕士及本科毕业论文开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。

儿童的合理营养是维持儿童生命和保证健康成长的物质基础.为了进一步改善学前儿童(3～7岁)的营养状况和指导儿童合理膳食,我们选择了南京市城区两个幼儿固的277名3～7岁学前儿童作了抽样调查.

(一)

调查结果表明：近年来随着生产的发展,城市人民文化素质与生活水平均有提高,儿童的营养问题已开始被广大保教人员和家长们所重视,膳食结构已发生了显著的变化,营养水平正逐步提高,如本组儿童月均膳食费用已达80元左右,占家庭总收入的23％；每人每日的平均热能、蛋白质及其他营养素的摄入量,除钙及核黄素的供给量偏低外,其他营养素均已达到或超过供给量的标准.特别是热能与蛋白质的摄入量,与前几年调查结果相比,已有明显的改善与提高.幼儿园的“一餐一点”的供给量已达到全日总供给量的40％,不足部分均能在家庭膳食中得到补充.

从幼儿的生长发育情况来看也有明显的提高,如身高和体重测量的结果,与1985年全国九市城区标准相驰,本组儿童身高有70％超过均值,体重有60％超过均值,并无一例营养不良；轻度营养性缺铁性贫血患病率为19.2％,与1980年我市50％的患病率相比有明显的下降.

(二)

衡量儿童的营养状况不但要看热能及营养素的摄入量,还要看各营养素的摄入量,以及各营养素的构成比例是否合理.为此,我们进一步剖析本组儿童的膳食结构,归纳起来,普遍存在过分求质求精,出现六多六少的不合理状况：

一、脂肪多,糖类少三大产热营养素蛋白质、脂肪、糖类比例不适当,从脂肪来的多(达36.3％),从糖类来的少(只占51.9％).

如何撰写儿童硕士论文
播放:28803次评论:7894人

二、辅食多,主食少　主食摄入量每人每日平均只有156克,只占供给量的77.5％,而且主食中精细粮多,粗杂粮几乎没有；辅食中荤食多,素食少,动物性荤食人日均摄入量高速314克,而蔬菜仅100克.

三、动物蛋白多,植物蛋白少　蛋白质来源中,动物蛋白占67％,植物蛋白只占23％,其中豆类蛋白只占4.1％.

四、动物脂肪多,植物脂肪少脂肪来源中动物脂肪占71.7％,植物脂肪只占29.3％.

五、水果多,蔬菜少　每日蔬菜摄入量只占供应量的75％,而水果却高达172％.

六、晚餐多,早餐少　一日三餐热量的分配不够合理,表现在晚餐多,高达39％；早餐少,只占18.6％,多数幼儿只吃牛奶加鸡蛋,有的甚至是每天吃糖稀饭.

因此,家长虽然花了较高的代价,但由于调配不当,儿童的膳食并不是一个完善的平衡膳食,既不经济也不实惠.另一个存在的主要问题是,饮食习惯不良.调查结果表明饮食习惯不良的,包括不能按时进餐、边吃边玩的占29.9％,进食量随意的占55.9％,还有22.8％的儿童需要成人喂养,有10.2％对吃饭不感兴趣,需要成人强迫进食.有偏食习惯的也较多,引人注目的是偏爱肉类的占54.3％,不吃蔬菜的有30.7％.这些儿童中,有半数直接受家庭影响,与父母的偏食习惯相似.

膳食结构的不合理和饮食习惯不良,二者相互作用,导致儿童的消化和心理功能混乱,造成营养不良和生长发育迟缓.如有的儿童因蛋白质及脂肪的摄入量长期过多,影响食欲,甚至引起拒食,有的因微量元素铁、锌的摄入量不足,引起贫血和缺锌等(如本次调查,轻度营养性缺铁性贫血患病率仍有19.2％,龋齿患病率高达37.1％).铁不足及缺乏的占40％,铜普遍偏低,锌缺乏的也有2％,维生素B1、B2不足及缺乏的共占50％.有的儿童由于摄入量长期过多,引起单纯性肥胖病,本组发生率为3％,与本地区1985年调查的发生率0.89％相比,增加3.4倍.

(三)

学龄前儿童正处在生长发育迅速的时期,对其一生的身心发展具有决定的意义.而营养是影响儿童生长发育和健康成长的主要因素之一,应该引起保教工作者和家长们的重视.

合理的膳食应是“平衡的膳食”,就是饮食要平衡、全面、适量.首先,膳食的调配要以儿童生理需要为依据,提供足够数量的热能和各种营养素.其次,由于营养素在体内代谢过程中

儿童相关论文范文资料关系错综复杂,以多种方式相互影响,因此,各种营养素间的数量要保持平衡,包括三大产热营养素(蛋白质、脂肪和糖类)问的平衡,产热营养素和非产热营养素(各种维生素、矿物质、微量元素和水)间的平衡,以及各种维生素、矿物质和微量元素间的平衡,才能有利于营养素的吸收和利用.热能和各种营养素是由食物提供的,但没有一种天然食物含有各种营养素,只是各有其特点,也有其不足.如谷类含糖多,能提供热能,但含脂肪及蛋白质少；蔬菜热能低,但矿物质、维生素和纤维素丰富.因此,合理的膳食应包括八大类食物――谷类、奶类、蛋类、内鱼禽类、蔬菜类、水果类、油和糖等.调配膳食时先要了解各种食物所含的主要营养素,然后选择一定数量的食物加以调配.如谷类食物米面、山芋、土豆等可以米面各半,精粗混食,细杂搭配.适当调整精细主食,有利于营养素的摄取,还可补充维生素及矿物质的不足,也可调剂口味,增进食欲.蛋白质类的鱼肉禽蛋、动物内脏、豆制品可轮流选用.荤食以瘦猪肉为主,间或每周吃1～2次牛肉或猪内脏.奶类食品仍是学前儿童的必需食品,每天应供应半斤牛乳或选用豆浆.要注意脂肪中应以植物脂肪为主(占70％,目前只占29.3％),动物脂肪为辅(占30％,目前占71.7％).蛋白质中优质蛋白的比例不应少于50％.水果含维生素及糖量高,又能生吃,是儿童喜爱的食物,但矿物质含量不如蔬菜,因此不能以水果代替蔬菜,或以荤食代替蔬菜,必须注意蔬菜是儿童每天必备的食物.推荐的3～7岁学龄前儿童每天的基本食物是：谷类200～250克,鱼肉禽蛋类100～176克,豆制品25～50克,蔬菜200～250克(其中绿色蔬菜应占1／2),水果50～100克,奶类150～250克,糖12～25克,油15～25克.

城区学前儿童的营养问题参考属性评定
有关论文范文主题研究:	关于儿童的论文范文素材	大学生适用:	学年论文、函授论文
相关参考文献下载数量:	12	写作解决问题:	本科论文怎么写
毕业论文开题报告:	文献综述、论文摘要	职称论文适用:	职称评定、职称评中级
所属大学生专业类别:	本科论文怎么写	论文题目推荐度:	最新题目

三大产热营养素供给热能的比例要注意调配,一般蛋白质约占总热能的12～15％,脂肪占20～30％,糖占50～60％.三餐饮食的热能安排也要适当,早晚餐各占25％(目前早餐嫌不足,只占18.6％,晚餐嫌多,占39％)；要把含蛋白质和脂肪丰富的食物安排在早餐和午餐,早餐吃好,午餐吃饱,让儿童有充沛的精力参加活动、游戏和学习,促进智力发展；晚餐宜清淡,以利儿童睡眠,让肠胃道得到休息.上下午安排点l心不宜过多,约共占总热量的10％,并可用以平衡三餐饮食的不足,如蛋白质不足加牛乳、豆浆或卤豆干,热量不足加发糕、饼干等.

该文出处 http://www.sxsky.net/yixue/0101096714.html

要讲究食物的烹调.合理的烹调可以提高食物的感官性质,包括色、香、味、形,可以促进儿童食欲,使食物易于消化吸收,也可以尽量保存食物中的营养成分,避免破坏与损失.