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我的头生男孩七个半月早产,生下来象个“小猫头”,体重不足4.3斤,而且奶水不足,能不能成活真令人担心.但经过我的精心喂养,孩子一周岁,体重就比出生时增加3.4倍,达到了19市斤,一切发育正常.有的妈妈问我：“你给他吃了什么补品”其实并没吃什么灵丹妙药,主要靠合理调配饮食.

我在饮食营养上做到

关于婴儿相关论文范文文献每天调换花样,荤素搭配,烹调时注意保存营养素,让孩子吃足、吃全.随着孩子的月龄而添加辅食,如米汤、水果汁、菜汁、蛋黄、菜泥、肝泥、鱼泥、肉末、碎菜、豆腐、骨头汤、肉松及米面所做的饮食,其中在制作方法上也各不一样,现一一介绍如下：

桨汁：取市售新鲜蔬菜中的任何一种(如青菜、荠菜、苋菜、豌豆苗、金花菜、绿豆芽、大白菜、胡萝卜、马铃薯、藕等),洗净切碎,以一两菜加一两水为比例,先将水烧开,将菜倒入锅里,加盖煮沸,待水烧开后,立即离火,闷15分钟再打开盖子,用匙压菜,滤汁弃渣,所滤出的菜水,稍加糖即可食用.如煮胡萝卜,土豆,时间可以稍长一些.

蔬菜一般选用红、绿、黄色较好,因为它们维生素C、胡萝卜素、铁与钙含量都较丰富.在方法上采用急火快煮,目的是防止维生素C破坏过多.如果烹调时煮沸半小时左右,维生素C就会全遭破坏.但不同的蔬菜烹调时间的长短不一样.土豆煮沸5～6分钟,能保持维生素C98％；胡萝卜煮20～30分钟,还能保持胡萝卜素93％(它在人体中可转变为维生素A).

果汁：制作方法,去年第四期《人工喂养问答》中已有介绍,这里不赘述.

以上适合孩子2～8个月时饮用.

菜泥：取新鲜蔬菜如菠菜、黄瓜等,按菜汁制作方法,将菜煮沸10分钾,稍闷,用筷子顺时针方向绞几圈以去除粗纤维,再放筛箩上滤过(如没有筛箩可用干净纱布过滤)去渣,即浅菜泥.胡萝卜和土豆等块状蔬菜宜用文火煮20分钟.菜泥中加入调味品和一滴素油(豆、菜、麻油均可)以急火快炒,取出后调入米糕或稀粥中食用.

果泥；新鲜水果(如苹果、梨等)切成块状,加适量糖,隔水蒸烂,搅拌成泥.如香蕉、桔子、沙软的苹果,可用开水烫洗,去皮直接用匙刮喂.

以上适合5～6个月婴儿食朔.

蛋黄和蛋羹：取鸡蛋一个,放入冷水中煮沸5分钟,离火闷10分钟,取出蛋用冷水泡一下,去蛋白、留蛋黄,用匙压烂,调在米汤、米糕、奶糕、牛奶,稀粥中均可,稍放糖或食盐.鸡蛋和鸭蛋均可取蛋黄.特别是江苏的鸭蛋含铁量比鸡蛋高出44％,但北京的鸭蛋含铁质仅有江苏的52％,故北京宜选用鸡蛋为好.

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以上适合给四个月的婴儿,到五个月时可吃全蛋,调匀稍加水,调料做蒸鸡蛋,或做蛋花汤,或稍.加藕粉成鸡蛋羹.

肝泥；动物肝(如猪、牛、羊、鸡鸭等的肝脏),制作方法有两种：一是把生肝洗净,用刀刮出酱紫色糊样细末,加入调味品,倒入放有植物油的锅内,以急火快炒,炒热,即可食用.另一种方法是将肝切成片,以刀剁烂成茸,成糊样血酱,加调味品,倒入放有植物油的锅内,以急火炒熟即可食用.炒时稍加芡粉,可使肝泥滑软可口,对维生素C还有保护作用.如与菜末同炒效果更好.

炒好的肝泥可调入米糕、稀粥-或烂面条中,或做馄饨馅,供8～7个月以上的婴儿食用.

骨头汤：用肉骨头或带骨、刺的小鱼洗净后加水煮沸,倒入数滴食酷,再用文火闷煮一小时,加入少量食盐,去骨吃汤.

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加入食醋,可使骨头中钙质游离出来,渗到汤里.

以上适合4～5个月小儿食用.

鱼泥.取鲜鱼,蒸或煮熟,去骨皮后加入调味品即成.一般鱼类含钙量均高于肉类.鱼昧鲜美,肉质细嫩,结构松软,比肉易消化.4～5个月婴儿可食用.

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肉末：取生瘦肉剁成细末,蒸鸡蛋或放入菜末中稍加调味即可.

豆腐及豆制品：2～3个月婴儿可以喂豆浆,7～8个月就可以吃豆腐、豆腐脑和豆腐皮等.一般人错误地认为豆腐是石膏做的,小儿吃了不能消化.其实豆类营养丰富,吸收率也高.当然,豆类吃多了会胀气,但在烹调时只要注意充分加热煮透,就可以破坏其中有害物质.

到孩子满一周岁时,一天能吃蔬菜二两,鱼或肉类一两,豆制品一两,鸡蛋或内脏一两,牛奶或豆浆8～5两,水果一两,米或面2～3两.在烹调制作方法上经常改变花样,可增进小儿食欲；食品多样化还能使营养素起到互补作用.

在一周岁孩子的喂养中,还应当注意两个问题；一是适当控制糖的用量.成人往往以自己的口味给孩子添加较多的糖,甚至越甜越好.其实,糖过多易引起腹泻或产生饱胀感,影响食欲,体内还会不正常地积存脂肪,使肌肉虚胖或水肿,这对小儿生长发育或成年后的健康都会带来不良影响.所以,给婴儿加糖时,若以成人的口味为标准,只要似甜、非甜即可.如牛奶中只要加5％的糖(即一两奶粉中加两小平匙左右的糖).目的是补充牛奶中的糖分不足.

另外,给婴儿做辅食的调味晶,主要是盐,糖.婴儿四个月以前.即使是人工喂养,也可不用盐.世界卫生组织还建议味精暂不用于婴儿食品中,敢在膳食烹调中的鲜味,也不能以成人的口味为标准.

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