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大学生有关论文范文例文,与石家庄市大学生食品安全相关知识态度行为调查相关毕业论文怎么写
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【摘 要】目的了解石家庄市高校学生食品安全知识、态度、行为和在外就餐现况,为在校学生的食品安全教育提供科学依据.方法分层整群随机抽取石家庄市在校大学生475名,进行食品安全KAP现况调查,并随机抽取其中的306名进行在外就餐情况调查.结果在校大学生食品安全知识部分的平均得分为(7.25±1.07)分(满分10分),其中“三鹿奶粉中危害健康的物质是三聚氰胺”的正确率最高(99.8%),“有机食品比绿色食品、无公害食品更安全”的答对率最低(4.0%),大学生的食品安全态度总体状况较好,94.3%的大学生关注食品安全问题,其中对于造假食品最为关注(42.0%),86.5%的大学生考虑到在外就餐可能对健康造成影响,但仍有39.9%的人每天会在外就餐,电视、网络和报纸杂志是大学生获得食品安全信息的主要渠道.结论大学生已具备了一定的食品安全知识和意识,但仍有欠缺.有必要进一步加强校园内食品安全知识的普及、宣传和教育.
【关 键 词】食品,安全,健康知识,态度,实践,对比研究,学生
【中图分类号】G479R15【文献标识码】A【文章编号】1000-9817(2010)05-0543-03
Knowledge,AttitudeandPracticeSurveyonFoodSafetyAmongUndergraduateStudentsinShijiazhuang/TIANSu*,ZHAOLi-juan,SUNLei,etal.*DepartmentofNutritionandFoodHygiene,SchoolofPublicHealth,HebeiMedicalUniversity,Shijiazhuang(050017),China
【Abstract】ObjectiveToinvestigatetheknowledge,attitudeandpractice(KAP)aboutfoodsafetyamongundergraduatestudentsinShijiazhuangandtoprovideabasisforfoodsafetyeducation.MethodsAquestionnairesurveyaboutfoodsafetyKAPwasconductedamong475studentsandtheotheroutsideeatingpracticesurveywasconductedamong306studentsbyrandom.ResultsKnowledgeaboutfoodsafetywaslower,withanaverageknowledgescoreof7.25±1.07(thetotalwas10).Thehighestpercentageofcorrectanswer(99.8%)wasthequestionof"WhichmaterialwasmixedintoinfantmilkpowderbySanluGroup",whiletheawarenessrateonunpollutedfoodsoranicfoodswasthelowest(4.0%).About94.3%studentspaidattentiontofoodsafety.Moststudents(86.5%)consideredthatoutsideeatingpracticecouldaffecthealth,but39.9%ofstudentsstillateoutsideeveryday.TV,Inter,newspaperandmagazineswerethemainsourcesofinformationonfoodsafety.ConclusionThecollegestudentshavehigherknowledgeandattitudeaboutfoodsafety,butsomeknowledgeremainsfairtopoor.Therefore,itisnecessarytoenhancefoodsafetyeducationsamongyoungpeoplewhichhelpthemtoobtainmorefoodsafetyknowledgeandtocultivatehealthpractices.
【Keywords】Food,Safety,Healthknowledge,attitudes,practice,Comparativestudy,Students
随着社会经济的飞速发展,食品安全成为一个日益重要的公共卫生问题[1].特别是“三鹿奶粉”事件发生后,食品安全问题更是引起了全社会的广泛关注和重视.学校应是食品安全教育的重要场所[2],因为对学生进行食品安全教育是预防食源性疾病行之有效的措施.本次调查旨在了解在校大学生食品安全知识、态度、行为和在外就餐现状,为更好地宣传食品安全知识和开
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1对象与方法
1.1对象首先采取单纯随机抽样的方法,将石家庄市符合条件的院校进行编号,共抽取3所院校(医大、师大、体院).学校确定后,采取整群抽样的方法,在3所院校中将不同专业的每一大班编号(包括研究生一年级班级),共抽取4个大班作为调查单位,所有学生均参加调查.食品安全知信行调查共发放问卷484份,收回完整有效应答问卷475份(问卷中调查对象基本信息栏缺少任何1项或其他问题中有1项及以上未作答的,视为无效问卷),回收率为98.6%.其中医学类本科生306名,师范类研究生81名,非医学类本科生88名,男生199名,女生276名.在外就餐调查共发放问卷309份,收回完整有效应答问卷306份,回收率为99.0%.
1.2方法问卷1根据健康教育KAP模型[3]自行设计,经反复修改、预试验后形成,内容包括食品安全知识、态度、行为等问题.其中知识题10题,调查对象答对1题计1分、答错1题不计分,满分10分,态度题10题,其中设有6个封闭型选择题,选项为“这样认为”、“有时这样认为”、“不这样认为”、“不关心”、“不知道”5个等级,按1～5计分.行为题共9题,不计分.问卷2为在外就餐情况调查,涉及在外就餐的频率、理由、地点以及是否考虑在外就餐对健康有影响等问题.
1.3资料处理全部原始数据录入EpiData3.0和Excel2007,由SPSS13.0软件进行统计分析.
2结果
2.1大学生对食品安全知识的认知情况475份有效问卷的平均得分为(7.25±1.07)分,医学类本科生、师范类研究生、非医学类本科生的平均得分分别为(7.25±1.00)分、(7.33±1.30)分、(7.17±1.11)分,经检验,差异无统计学意义,而男、女生差异有统计学意义.
其中“三鹿奶粉中危害健康的物质”正答率最高,为99.8%.而“有机食品比绿色食品、无公害食品更安全”正答率最低,仅为4.0%,且3所高校大学生本题正确率差异有统计学意义(P等于0.000).见表1.
2.2食品安全态度
2.2.1大学生对食品安全的关注程度和担心情况94.3%的大学生关注食品安全问题,其中最为关注的是造假食品(42.0%),其次为蔬菜中农药高残留(24.9%),食品中违规使用添加剂位居第3(12.2%).
90.5%的大学生担心日常饮食的安全,其中对于肉蛋奶类最为担心(40.2%),其次为粮油类(14.2%)和蔬菜水果类(13.3%).
2.2.2大学生对食品安全的态度有99.0%的大学生认为或有时认为食品质量会对健康造成影响,而且3所大学在校大学生对食品安全的态度不全相同,医学生中持正向态度者高于非医学生,差异有统计学意义.见表2.不同性别学生比较结果见表3.
2.3食品安全行为
2.3.1对于无公害食品的购买行为绝大多数的大学生(79.2%)选择价格合理才会买无公害食品,有14.1%的大学生表示即使价格高也买,还有4.6%的学生表示对此不关心.3所大学的大学生比较,差异无统计学意义.
2.3.2对于过了保质期食品的处理行为只有37.9%的大学生能非常及时地处理掉超过保质期的食品,51.4%的学生选择的是基本会及时处理,还有1.3%几乎不处理.在没有及时处理过期食品的大学生中,有52.9%选择闻味后确定是否继续食用.
2.4大学生获得食品安全知识的主要途径被调查者有关食品安全的信息来源主要为电视和收音机(21.5%)、网络(18.9%)、报纸和杂志(17.0%).
2.5大学生在外就餐的频次与原因在被调查的306名大学生中,86.5
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