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道丰富、浓重,同时小洋葱又增加了一层辛辣.芦笋汁的调和赋予了此道菜清新与芳香的特点,使这道菜里里外外、上上下下都饱满充实.的确需要一款同样饱满浓重的红葡萄酒相配.赤霞珠当然是比较理想的选择了.浑然一体的果香与木香（樱桃、雪松）、中等的酒体、严谨的结构及结实的单宁与此道菜都配合得很好.巧克力冰砖配奶油奶酪
Valrohnadarkchocolatenougatparfait
Creamcheesemillefeuillewithmandarin
左为奶酪甜点,右为自制冰激凌,搭配中间的巧克力酱汁,实在讨人喜欢.
配酒
专家配酒
玻玛德威尼斯甜
MuscatdeBeaumesdeVenise500ml
年份：2004
产地：法国――罗讷河谷
品种：麝香
特点：由一种特殊的葡萄制成,有十分特别的茉莉、
荔枝和桃子的香味,品尝时充满甘甜的味道.
专家配酒品评：
黑巧克力浓郁的芬芳中透出丝丝的苦意,奶酪特有的动物味道尤其夹杂着柑橘的挥发性香气需要一款浓郁但爽口的甜白葡萄酒相配合.配MuscatdeBeaumesdeVenise是约定俗成的传统.麝香这个葡萄品种本身就已经带有了浓重的鲜葡萄及白色水果的味道,带给人清新的感觉,让人为之一振.成熟的杏黄色清澈晶莹.最大的特点还是它的酸度――酸甜均衡、饱满,不缺也不过,恰到好处.让人没有满嘴甜腻腻的感觉,而是很清爽.呷下许久还余香挂齿.用它作为结束是最明智的选择了.
餐厅配酒建议：
2006意大利托斯卡纳班菲酒园王室玫瑰伯式图阿克起泡甜酒
2006BanfiRosaRegale
小资料：
地址：北京朝阳区建国门外大街一号
位置：中国大饭店二层阿丽雅餐厅
ChinaWorldHotelARIARestaurant
预定：65052266
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