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食品安全相关论文范文集,与解读HACCP体系在我国食品行业的应用相关毕业论文提纲
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合我国国情；制定统一的食品市场准入技术法规,完善质量控制体系.(3)建立企业之间以及企业与监管机构之问的互动沟通平台.
(4)不同风险、不同类型的产品要适当区别.对于风险高、危害大、涉及面广的产品要从法律的高度强制执行HACCP,而对一些风险相对较小的企业可适当放宽要求,建立重点关键控制点即可.例如肉及肉制品和速冻蔬菜企业,如果其源头得不到有效控制,一旦用药不规范,生产过程管理得再严格也于事无补.
(5)企业应注重后续管理.企业一方面要注重引进人才,重用人才,发挥管理人员的骨干作用,带领全体人员增强运用先进管理理念的意识、增强管理出效益的信心和决心.另一方面要采取措施,制定必要的奖惩措施,调动管理人员的积极性,加强管理人员的培训教育,不断提高管理人员的素质,以达到长效管理的最终目的.
(6)加强执业人员的管理和培训,提高咨询认证能力和水平,同时组织好企业HACCP小组成员的培训,提高人员素质,确保HACCP体系有效运行.
成黎：作为风险管理工具,HACCP以其便于理解和使用的优点被大型食品生产企业广泛应用.然而,对于关键控制点的选择和控制参数的设置需要大量依赖于经验判断.对于小型企业来说,由于缺少经验和相关的知识技能,很难进行判断与控制.因此,企业要有效地实施HACCP管理控制体系,必须明确HACCP体系的控制和指导关键,并且要对相关人员进行有效培训及管理.培训是HACCP体系有效发展的一个关键条件.此外,消费者也要有食品安全意识,协助有关机构及媒体共同监督食品生产企业的质量安全控制.
记者：请谈谈我国未来食品领域的认证及标准规范的实施和发展方向.
罗爱军：我国食品领域认证目前包括GAP、有机认证、ISO9001、ISO22000、乳制品HACCP、GMP、BRC、MSC、IFS、AIB、KOSER、HALA等,甚至一个企业或组织同时拥有10几张上述各类证书.但上述标准中没有一项完全是由我国自己制定并推广施行的.长远来看,随着中国经济的发展,必然需要制定各类符合中国国情的适宜标准.
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