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关于绿色食品相关论文范文例文,与饮食色彩搭配艺术相关论文怎么写
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最近许多营养学家提出,尽管食品千差万别,但若以颜色来区别,大致可分为白、黄、红、绿四大类.食品的颜色与其营养成分含量有密切关系.如果我们平时饮食把四色搭配适宜,不但可增加食欲,且可防止疾病.
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专家们认为,白色包括大米、白面等谷类食物,黄色包括黄豆、花生等豆类、干果等食物,红色包括鱼、虾、畜、禽及肉制品,绿色包括水果、叶类菜等.白色食品含有丰富的蛋白质等十多种营养成分,但往往缺少人体的所必需的氨基酸.黄色食品高蛋白、低脂肪,最宜为高血脂的中老年人食用.红色食品是蛋白质、无机盐及多种微量元素的来源,但缺乏各种维生素.绿色食品能提供多种维生素.它们直接关系到人体的许多生理功能,如视觉功能、免疫功能等.
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实验证明,蔬菜颜色和营养的关系不仅密切,而且呈某种规律性.如白色蔬菜竹笋、花菜、土豆等,成分以糖和水为主,营养素较少.黄色蔬菜南瓜、葫芦瓜等,营养价值高于白色蔬菜.红色蔬菜西红柿、红辣椒、胡萝卜等,营养价值又比白、黄两色蔬菜为高.绿色蔬菜芹菜、韭菜等,含有丰富的维生素B1、B2、C以及胡萝卜素、多种微量元素、营养价值最高.
食品的颜色影响营养价值,生活中要注意搭配,增进营养,防止疾病.
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