论文网
饮食相关论文例文,与文化人类学视域下的中西饮食文化差异相关毕业论文范文
本论文是一篇饮食相关毕业论文范文,关于文化人类学视域下的中西饮食文化差异相关硕士学位毕业论文范文。免费优秀的关于饮食及自然地理及西方哲学方面论文范文资料,适合饮食论文写作的大学硕士及本科毕业论文开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
食的基础,要具备丰富的知识和熟练运用的技巧.每种菜肴美食所取的原料,包括主料、配料、辅料、调料等等,都有很多讲究.这里讲究的就是“精”、“细”二字,孔子说的“食不厌精,脍不厌细”就是这个道理.中国人的饮食更讲究养身,食医结合,饮食要四季有别,自古以来,中国一直按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻.这种饮食方式和内容也是中国人延年益寿、享受生活的一种情结所在.值得一提的是,还有节日岁时的饮食各有不同,这和中国传统文化是息息相关的,比如除夕、春节吃“团圆”饭,元宵节吃汤圆,端午节吃粽子,中秋节吃月饼等等.当然,饮食当中的饮品也不能忽略,“酒”和“茶”是中国饮食内容的精髓,贯穿于日常饮食生活的始终,人们品茶论道、饮酒作乐,可谓别有一番风味.与中国复杂的饮食内容相比,西方的饮食则显得简单明了了许多.中国人吃饭讲究的是菜,而西方人则多以肉食为主、素食为辅,同时注重的是科学营养的搭配.在西方,著名的菜点有意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜等.在全球化不断深入的今天,“肯德基”、“麦当劳”已然风靡全球,西方的饮食内容给人的印象自然是汉堡、鸡翅、牛排、薯条和奶酪了,吃生食和高热量的食物就是这种饮食文化的特点所在,肉食、冷食和生食也同样被西方人所适应,并且是人们心目中的美食.这种简单明了的饮食,正是体现了西方人的理性逻辑.人们不会再吃上面浪费更多的时间,而是在享受这种饮食的自由感觉,但是又不乏对饮食科学营养的考虑.在西方,值得注意的是饮食中的宗教情结,这在人们的日常生活中体现的非常明显.就基督教家庭而言,在节日饮食上是遵守一些礼俗的.圣诞节为了纪念耶酥的复活,信徒们要举行斋戒,不吃肉食,不用刀叉进食,减少娱乐.复活节是孩子们欢乐的节日,用小动物形状做成的巧克力糖果,装点的精美甜点,是节日中的重要食物.还有狂欢节、感恩节、万圣节等等.除此之外,在家庭聚餐中,人们每次进餐前后都要向上帝祷告,感谢上帝赐予美好的食物.这种具有简单宗教仪式的进餐内容,与中国的饮食内容具有明显的差异.当然,葡萄酒、咖啡以及红茶等西方人最爱的饮品,同样具有非常重要的文化内涵.
四、结语
中西饮食文化上的诸多差异,体现了丰富多彩的世界文化.然而,中西民族国家之间的偏见与攻击,往往是由很多差异引起的.著名的美国文化人类学家赫斯科维茨提出的“文化相对论”是值得我们用来反思自我的良药.任何一种行为,比如信仰、习俗（包括饮食文化在内）等,只能用它本身所从属的价值体系来评价,没有一个对一切社会都适用的绝对价值标准.中国拥有的饮食文化并不落后,西方的刀叉饮食文化也不代表野蛮,它是由各自文化圈内的诸多因素所导致的结果,比如宗教信仰、自然地理环境、人文性格等等.随着世界全球一体化步伐的加快,饮食文化从一元向多元发展.各种饮食几乎没有了地域界限,中国饮食也在不断吸收西方饮食理性和科学的特点,西方饮食现在也开始研究美味和烹饪技术.从文化上讲,中西方揭开了饮食差异表面的面纱,看到的是背后蕴含的深厚文化知识,中西的这种学习和交流,从文化上互相理解和融合,[4]（P225）必将进一步推动跨文化交际的深度和广度,从而达到交际共赢.（作者单位：陕西师范大学外国语学院）
参考文献：
[1]赵红群.世界饮食文化[M].北京：时事出版社,2006.
[2]王剑晖.从饮食文化中看中西文化差异[J].新西部,2008（24）.
[3]王佳.跨文化交际下的中西饮食文化比较[J].黑龙江大学硕士研究生学位论文,2011.
[4]陈荫.跨文化视角下的中西饮食对比研究[J].文学界,2011（03）.
饮食相关论文例文,与文化人类学视域下的中西饮食文化差异相关毕业论文范文参考文献资料：