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1.大麦又名饭麦、牟麦、糯麦等.性味甘,微寒.含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B、维生素B、纤维素等.功效为清热消渴,益气宽中,补虚,壮血脉,养颜乌发等.其营养丰富,易于消化,常食能使人体健美,还可乌发美发.《食疗本草》载：“大麦久食之头发不白.”

2.芝麻有黑、白之分,药用以黑芝麻为佳.黑芝麻性味甘平,是滋养强壮食品,有补益肝肾、填补精髓、养血益气之功效.故能乌须黑发,强壮筋骨,补虚生肌,健脑长寿,是一种&

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3.黑大豆性味甘,平.含有优质植物蛋白、脂肪酸、糖类、胡萝卜素、维生素B族、叶酸、烟酸、大豆黄酮甙、异黄酮甙类物质.具有补肾益精、活血泽肤、美发护发等功效.黑豆中含有的黄酮类物质染料木甙有雌激素样作用,经常食用可乌发美发,使头发富有光泽和弹性.

4.芡实又名鸡头米、雁头米、水鸡头等.其味甘、涩,性平.含有维生素C、维生素B族、铁、钙、蛋白质、淀粉、脂肪等.具有益肾固精、健脾理胃、美颜美发功效.《滇南本草》中说：“益肾脏而固精,久服黑发可明目.”

5.莲须又名莲发须、莲蕊须.其味甘、涩,性平.含有异槲皮甙、木犀草素、葡萄糖甙、槲皮素及多种维生素.具有清心通肾、乌发固精等功效.《木草纲目》说它有“清心通肾,固精气,乌须发”之功效.

6.核桃仁性味辛,温.含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、维生素C、维生素E、锌、铁、钙、镁等,其中锌的含量比较高.具有补气益血、滋肾固精、养颜乌发等功效.《罗氏会约医镜》中记载：“食之令人肥健,润肌肤,乌须发,固精气.”

7.何首乌又名地精、首乌、红内消等.性味苦,甘,涩,微温.根和茎含蒽醌类.主要成分为大黄酚、大黄素,还含有淀粉,粗蛋白,卵磷脂.具有补肝益气、养血祛风、健美延年之功效.何首乌入药、做粥、做酒,常食具有使人面色红润、头发乌黑的作用.因何首乌中含有丰富的卵磷脂,是构成神经组织、白细胞及细胞膜的主要成分,不但可抗动脉粥样硬化,而且能促进毛发生长,因而有乌发美髯,延年益寿之功效.

8.海藻自古以来,海藻就是保养头发的佳品,从现代营养学的观点看,海藻类食物含有丰富的碘,而碘是毛发不可缺少的营养成分.市场上常见的海藻类食物有海带、紫菜、裙带菜等,这些食品中都富含碘.

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