关于什么是论文范文例文,与怎样制作浸汁菜相关毕业论文模板

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浸汁菜,是近年流行的凉菜,并且深受广大食客的喜欢.什么是浸汁菜呢这是个新名词,就是将荤、素的熟制烹饪原料,放入调好味熬制的汤汁中浸泡入味,再取出食用的一种菜品.下面给大家介绍几款菜例.

鲜椒浸耳片

原料：猪耳300g,鲜青花椒log,精盐50g,葱白20g,白醋30g,红皮萝卜50g,干红辣椒10g,味精3g,八角2个,芝麻油15g.

制作方法：1．将猪耳去净残毛,刮洗干净,放入沸水锅煮熟,捞出放入干净纱布内包好,用菜墩压平至晾,再将猪耳切成薄片：红皮萝卜洗净,切成菱形片：鲜青花椒去籽,蒂,干红辣椒去蒂,切3cm长的节,葱白洗净,切节.

2锅置火上,加清水、精盐、鲜青花椒熬出味,倒入盆内晾凉,加入猪耳片、红皮萝卜、白醋、八角、葱白节、干红辣椒节浸泡6小时入味,取出再加味精、芝麻油拌匀入盘即成.

风味特点：脆嫩爽,酸咸微辣麻清香.

米椒泡鲍仔

原料：鲜鲍鱼仔300g,泡小米红辣椒,精盐50g,白醋20g,葱白15g,花椒1g,八角2个,香叶10片,白糖3g．味精2g,芝麻油20g.

制作方法：1．将鲜鲍鱼仔治净,投入沸水锅氽断生捞出晾凉；葱白洗净切成1cm长的节.

2．锅置火上,放入清水、精盐熬开倒入盆内晾凉,加入鲍鱼仔,泡小米红辣椒、花椒、八角、香叶、葱白、白糖、白醋浸泡入味捞出,加入味精、芝麻油拌匀八盘即成.

风味特点：鲜嫩,酸咸香.

茴香泡毛肚

原料：鲜毛肚300g,鲜茴香20g,小茴香粉10g,香菜15g,香叶粉10g,干红七星椒15g,白醋30g,精盐50g,红辣椒油15g,芝麻油5g,味精2g

制作方法：1．将鲜毛肚治净,投入沸水锅烫断生捞出晾凉,香莱、鲜茴香分别洗净,切成1cm长的节；干红七星椒去蒂.

2炒锅置火上,放入清水,精盐、小茴香粉、香叶粉、熬开.倒入盆内加鲜茴香节、毛肚、白醋、干红七星椒泡6小时入昧捞出,加香菜节、味精、芝麻油、红辣椒油拌匀入盘即成.

关于什么是论文范文例文

风味特点：嫩脆清香,酸咸微辣.

甜咸萝卜皮

原料：萝卜皮300g,红糖100g,精盐20g

制作方法：1．将萝卜皮去须洗净,改成菱形片.

2．锅置火上,放入清水、红糖、精盐熬开,倒入盆内晾凉,加入萝卜皮片浸泡入味,取出入盘即成.

风味特点：甜咸,脆嫩爽口.

柠檬藕片

原料：鲜藕300g,柠檬汁400g,白糖100g.

制作方法：1．将鲜藕刮洗净,切成片,投入沸水锅内氽断生捞出待用.

2．锅置火上,放入柠檬汁、白糖烧开、白糖熔化,倒入盆内晾凉,放入藕片浸泡八味.取出入盘即成.

风味特点：甜酸,脆嫩.

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