高级技师方面论文范文文献,与高级技师的掌勺人生相关论文参考文献格式

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不久前,在由中国烹饪协会和扬州市政府共同举办的“第三届中国淮扬菜美食节”上,悦达国际大酒店顾问、高级技师王荫曾被授予“中国淮扬菜传播大使”的荣誉称号.这是王荫曾继获得中国烹饪大师、中华金厨奖之后,被授予的又一殊荣.

王荫曾生于1945年,从小家境贫寒,17岁时到一个小吃铺当学徒,从挑水、切菜、捏包子做起,刻苦学习烹饪技术,成为盐城市首位“一级烹调师”、“特级厨师”.还先后被聘为扬州大学旅游烹饪学院兼职教授、江苏省商业食品学校高级讲师、外交部厨师考核专家委员会委员、中国食文化研究会专家委员会委员；出版两本餐饮专著及发表数十篇论文.

从1988年9月开始,王荫曾被国家外交部选派到中国驻英、驻美大使馆担任12年半的厨师长,先后为招待我国几十位党和国家领导人,以及英国前首相撒切尔夫人、美国前总统老布什等国外首脑掌勺料理,均受到好评和赞扬,多次与这些国内外领导人合影留念.

1992年底,时任国务院副总理的朱基率团访问英国,日程安排得特别紧,仅在大使馆吃一顿便饭,时间只有40分钟.王荫曾想到,朱副总理太辛苦、太劳累了,说什么也要让他们吃得满意.

在摸清朱副总理及其随行人员的籍贯、口味之后,王荫曾精心构思出八个冷盘、四道主菜、一道汤.四道主菜为：雪地龙虾车、开屏河鳗、八宝葫芦鸭、什锦扇贝；一道汤为鸳鸯戏龙球.烧菜时,每一道菜

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王荫曾走进餐厅,马大使拉着王荫曾的手,走到朱副总理身边介绍说：“这就是王师傅王荫曾.”朱副总理说：“王大师傅,大使说这是一顿便餐,怎么到你手中就成了一席国宴呢?”周围的同志“哄”地一声笑起来,朱副总理也笑了,他斟上一杯酒递给王荫曾：“王师傅,我们干一杯.”碰杯时,朱副总理那眼神,那亲切、暖人的微笑,永远留在王荫曾的记忆中,令他终身难忘.

1989年5月,王荫曾在驻英大使馆工作,冀朝铸大使要宴请英国首相撒切尔夫人.王荫曾提前几天进行精心准备：八只冷盘拼成色彩艳丽、昂首怒放的四季花卉,象征着热情友好的中英友谊,一盘雕刻得栩栩如生、五彩缤纷的朝阳丹凤置放在花卉中间,暗喻这位叱咤世界政坛的女首相―“铁娘子”.下面第一道汤菜是非常昂贵的云吞鱼翅,主菜是撒切尔夫人喜爱的用炸、炒两种方式烹调的“双色龙虾”.

第二天下午6时,撒切尔夫人来到大使官邸.热闹的宴会一直持续到深夜11点钟,撒切尔夫人听说这桌宴席由王荫曾主勺时,双手合十,向王荫曾表示感谢和敬意.

在驻英和驻美大使馆工作十二年半的4600个日日夜夜里,王荫曾出色地完成了大大小小的各种宴会近两千场.1991年4月和2004年7月,外交部两次发专题通报对他进行表彰.王荫曾用心血和汗水铸就了“外交部厨师的第一块金牌”,为祖国争了光,也赢得了个人的荣誉.

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