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地球是水的行星,“三
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水对于人的生命是必需的,就其重要性而言,它远远超过食物.据报载,1981年,爱尔兰共和军10人在狱中绝食.他们只饮水,竟能维持两个月以上的生命,最长者在绝食的第73天才死亡.但若断绝饮水,则只能存活5～7天.
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水的“比热”高,有助于维持体温的恒定.水的“蒸发热”也高,蒸发少许的汗即能带走大量的热量,有调节体温的作用.水的溶解力强,使体内的化学变化易于进行,从而保证正常的新陈代谢.水还直接参加体内的水解、氧化、还原等反应,并参与渗透压和酸碱平衡的调节.水又是运送各种营养物质的工具,参与吸收、运输、排泄等过程.由此可见,水是生命之源.
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一个体重65～75千克的成年人,每天约需水2500～3000毫升,包括食物中的水分1000毫升左右,食物在体内氧化生成的水（代谢水）300毫升左右以及饮用水1500～2000毫升.体力劳动或天气炎热时,人体会大量出汗,这时所需的水分更多.
人不能缺水,若失水量占体重的2%,就会感到口渴；失水3%～4%,劳动效率大为下降；失水5%～8%,就有体力衰竭的危险；若失水量达到体重的20%,就会死亡.
除正常的一日三餐之外,一个成年人每天需喝水1500～2000毫升,一般茶杯的容量为300～400毫升,那么每天宜喝6杯水.这6杯水在一天之内要均匀地喝,不要太集中；也不要等口渴了再喝水,口渴说明身体已经缺水了.
早晨起床后应喝一杯水,因为漫长的一夜未进任何水分,可是尿液还在不断地分泌,从呼吸道和皮肤也丧失一些水分,故早晨处于缺水状态,以致血液浓缩、血流缓慢.此时补充水分,可洗涤肠胃,降低血液浓度,使血流畅通,预防心脑血管疾病的发生.
睡前应该喝一杯水,以防止夜间水分缺乏.夜间睡觉时,血压降低,血流缓慢,此时若再缺水,会使血液黏稠度增高,血流更加缓慢,以致形成血栓,造成脑梗塞、心肌梗死等.老年人和动脉粥样硬化患者更应引起注意.
其他几杯水可分散在上午、下午间隔一定的时间喝,每次喝一杯.
饮用水的种类很多：白开水、矿泉水、纯净水、磁化水、茶水、咖啡、各种含糖饮料、果汁等等.平时喝些白开水和淡茶水就很好,但晚上不要喝茶水；出汗过多的人,由于从皮肤丢失的氯化钠较多,可喝一些淡盐水.
需要指出的是,以下几种开水不能喝：沸腾时间长的开水；在暖水瓶里保存时间过长的水；经锅炉反复煮沸残留的开水；蒸饭蒸馍的剩水.
水可载舟,亦可覆舟.喝水并不是愈多愈好,水分过剩可诱发脑水肿、肺水肿.喝水的原则是根据每天的需要量适当调整,维持水的进出平衡.
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