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锌是人体内不可缺少的微量元素.它作为酶的主要成分,可参与核酸和蛋白质的合成.人体内一旦缺锌,就会严重地影响酶和激素的分泌,从而危害人的健康,甚至使人罹患多种疾病.那么,缺锌对人体都有哪些危害呢?

1.可引起免疫缺陷：研究证实,缺锌可使人出现T细胞功能不全、免疫反应降低以及肠系膜淋巴结、脾脏和胸腺的重量减低等情况.英国的科学家试验证明,人们若在流感流行的季节服用葡萄糖酸锌,可使流感的发病率降低1/3.但要提醒大家的是,不缺锌的人千万不要擅自补锌,否则会给人体带来损害.

2.可引起性功能低下：缺锌可严重地影响人的性器官的功能.据报道,有人用锌制剂治疗男性的原发性不育、慢性肾功能衰竭伴有的阳痿,获得了良好的疗效.

3.可影响创伤组织的修复和再生：缺锌可使创伤组织中的胶原蛋白减少,使肉芽组织容易遭到破坏,从而会使创伤、瘘管、溃疡及烧伤的伤口难以愈合.因此,通过补锌可以治疗溃疡性结肠炎、胃溃疡、皮肤湿疹、腋臭、肠源性肢端皮炎等疾病.

4.可导致白内障和夜盲症：据检测,白内障患者的眼睛晶状体内和血清中的锌含量与其发病呈负相关,即人眼的晶状体内和血清中的锌含量越少越容易患白内障.另外,人体内缺锌还难以将肝脏内储存的维生素A动员和转运出来,造成血中维生素A的含量减少,从而会使人患夜盲症和对黑暗的适应能力失常.在临床上,如果单用维生素A治疗夜盲症,往往不会取得较好的疗效,而只有同时使用锌制剂时才能使病情得到好转.

5.可导致老年人耳聋：据统计,在老年耳聋患者中有30%～58%的人不同程度地缺锌,通过补锌可使其中20%～28%的人的听力得到改善,可使其中25%～40%的人的耳鸣症状得到减轻.

6.易引起癌肿：临床实践证实,患有肺癌、支气管癌、白血病、肾病、呼吸和神经系统疾病的人,其血液和头发中的锌含量显著减少,而适当地补锌可减轻这些患者的临床症状.

正常人每天锌的需要量为10～20毫克.一般来说,偏食者、素食者、婴幼儿、青少年、孕妇以及慢性肾病和皮肤病患者的体内容易缺锌,这些人可在医生的指导下适当地补锌.需要注意的是,人体内若长期缺锌会引起癌肿,但过量地补锌也会引起癌肿.过量补锌的人会出现味觉减退甚至丧失的情况,这些人吃东西时的感觉犹如“嚼蜡”,不过当其停止补锌后会很快恢复正常的味觉.此外,过量补锌的人

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由于人体内的钙、锌、铜之间有拮抗的作用,所以当血液中钙的含量不断增加时,就会阻碍机体对锌的吸收；反之,低钙和佝偻病患者若过量地补锌也会使免疫功能受到损害.此外,过量地补锌会造成人体内铜的缺乏,同时还可降低人体内维生素C的含量以及肾脏、肝脏中铁的含量,使人易患冠心病、克山病、高胆固醇血症或缺铁性贫血.

研究证实,缺锌者采用食物补锌的方法最安全.动物性食物中含有的锌生物活性高,容易被人体吸收和利用；植物性食物中含锌少,且难以被人体吸收和利用.这是因为谷物中含有较多的植酸.植酸易于与人体内的锌结合成难溶性的植酸盐,从而会阻碍锌的吸收.发酵后食品中的植酸会被破坏,因此,多吃发酵的食品,有利于锌的摄取.

为了便于您掌握日常食物中的含锌量,特列表如下,供您参阅.

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