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鸡蛋含有丰富的优质蛋白、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,对促进宝宝内脏细胞、脑细胞和体细胞的迅速生长作用巨大；其中含有DHA、卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,提高记忆力.另外,鸡蛋中富含维生素A、维生素B、胡萝卜素等,可提高宝宝免疫力,促进其他营养物质的吸收.

一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶,但营养成分却远远大于它们的总和.所以,营养价值丰富的鸡蛋,向来被认为是宝宝生长发育的必需辅食之一.但是许多妈妈又害怕宝宝过敏或消化不良,小宝宝们到底该怎么吃鸡蛋才能既营养又安全呢?

给宝宝吃对鸡蛋

由于小宝宝的消化能力较差,过早地食用鸡蛋或食用不当均容易给肠胃造成负担,从而引起消化不良或引起过敏.另外,鸡蛋中含有的抗生物素蛋白,容易在肠道中与生物素结合,影响宝宝对其吸收.因此,通常建议在宝宝至少满10个月以后,才可适当添加鸡蛋蛋

鸡蛋有关论文范文数据库黄作为辅食.但对鸡蛋过敏的宝宝,专家不建议在宝宝1岁之前食用鸡蛋或含有其成分的相关食品.

宝宝月龄：10～12个月

添加步骤：

1妈妈可先给宝宝吃四分之一个或更少蛋黄,观察宝宝有无皮疹等过敏反应,并观察宝宝便便是否正常.

2如一切正常,一周后可逐渐增加至半个蛋黄或1/4个蛋黄.

3一周后可增加至再多一点1个蛋黄.如果期间宝宝出现不正常反应,则停止食用,待两至三天后,重新从1/4个蛋黄开始吃起,直至宝宝能吃1个蛋黄为止.

妈妈要注意：这段时间,不要给宝宝添加其它家禽的蛋黄.这是因为宝宝的免疫力比较弱,蛋黄的添加可能引发宝宝的过敏反应,妈妈在宝宝吃辅食时要特别留意观察宝宝的皮肤有无出现皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象.如果发现宝宝对鸡蛋过敏,需立即停止食用,过敏症状一般会在三天内自动消失.如过敏反应严重者,妈妈需立即带宝宝去医院诊治.另外,妈妈在为宝宝挑选辅食时,也要注意其中是否含有鸡蛋(蛋黄)成分,需谨慎购买.

如何撰写鸡蛋本科论文
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宝宝月龄：13～24个月

添加步骤：1岁宝宝每天的鸡蛋摄入总量以1个为最佳,到了2岁以后可逐渐增加到2个.

妈妈要注意：清楚明白蛋白容易引起宝宝过敏反应,直到宝宝满1周岁后,再尝试让宝宝吃整个鸡蛋.在食用鸡蛋期间一旦发现宝宝的便便中有蛋白状物,则说明宝宝胃肠对蛋白吸收率较低,需立即减少宝宝的蛋白摄入量.

健康鸡蛋怎么吃?

好蛋

妈妈在为宝宝煮鸡蛋时,最好要掌控一下时间,通常以8～10分钟为宜.若煮得太生,蛋白质没有松解,不易消化吸收且有染病的可能；一旦煮得太老,蛋白质结构就会由松变得紧密,同样不易消化吸收.

坏蛋

妈妈切勿用糖水煮鸡蛋,因为鸡蛋与糖一同煮会因高温作用而生成一种叫糖基赖氨酸的物质,会破坏鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分.

好蛋

妈妈在给宝宝做鸡蛋汤时,不妨在蛋花汤滚沸之际加入几滴食用醋,这样做不但有利于疏松蛋白结构,还能有助于宝宝吸收,漂亮的外观也更容易激发宝宝的食欲.

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坏蛋

做炒鸡蛋时切勿放入味精,因为鸡蛋本身含有氯化钠和大量的谷氨酸,加热后会生成谷氨酸钠,而味精的主要成分也是人工合成的谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身的谷氨酸钠合成,也容易使体内钠超标.

好蛋

很多妈妈都曾因做不出爽滑嫩口的鸡蛋羹懊恼不已.其实,正确做法是在搅拌蛋液时,应使空气均匀混入,且时间不能过长.一般情况下,搅蛋的时间应在5分钟左右,这样蒸出来的鸡蛋羹口感更好.如果是在夏天,气温高于20℃,搅蛋的时间应适当缩短到3～4分钟即可.另外,不要在一开始搅蛋时就加入油、盐或其他调味料,因为这样容易破坏蛋胶质,使蒸出来的鸡蛋羹口感粗硬.

好蛋?坏蛋?参考属性评定
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