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[摘 要]客户服务与管理课程是中职学校旅游专业的一门重要专业课,对于学生将来的就业和发展意义重大.本文结合个人多年教学实践,对此门课程的教学策略进行了探索研究,并提出了个人的几点教学建议和认识,仅供参考.

大学生如何写课堂教学毕业论文
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[关 键 词]中职学校；客户服务课程；教学；策略

【中图分类号】G712【文献标识码】A【文章编号】1007-4244（2013）12-153-1

随着我国社会经济发展,对于中职学校学生的要求也越来越高.为此,作为中职学校专业课老师,我们必须要讲究教学实效性,全面提高学生的素质和能力.以下是本文对中职旅游专业客户服务课程教学策略的几点认识,仅供参考.

一、做好充分课前准备工作

要想让课堂精彩,离不开课前的准备工作,因此,在教学中我们老师必须要根据教学实际做好充分的课前准备.

（一）认真准备教学资料和教学用具.教师要充分利用各种教学资源,运用先进的教学手段,让学生对知识产生更加直观的了解,使学生在最短的时间内掌握知识和有效信息.例如,在教学“客房清洁整理”时,可以充分利用多媒体让学生观看各种图片、宣传册、视频、吸尘器实物等,减少现实和空想之间的差距.教师在积累和搜集丰富教学资源的同时,也要对内容进行大胆取舍,注重去粗取精,更好的发挥多媒体的辅助教学作用,提高课堂教学效率.

（二）认真准备各个教学环节.课堂教学过程实际上是师生互动的过程,随时都有可能发生意料之外的情况,或者有些教学环节的进度超出了教师的掌控范围,这就需要教师之前做好充分的准备工作,对教学的整体框架做好规划,对教学进程做出清楚的定位,为实现整体教学目标做出适当调整.但是有些环节是需要学生提前做好准备的,比如辩论、讨论、宣传册的收集、演讲等环节,都需要教师提前督促学生做好充分的准备工作.

二、运用多样化的教学方法

好的方法是课堂成功的关键.因此,要根据教学实际需要,灵活采用多样化的教学方法,提高课堂教学效果.以下是本人在教学中经常采用的几种方法：

（一）结合学生生活经验创设教学情境.知识来源于生活,因此,课堂教学应具有生活气息,陶行知先生曾经说过：“接知如接枝”,说明了有效的教学始于对学生原有知识经验的深层次挖掘与充分利用.教师可以通过多媒体课件或手绘图片的方式,将星级酒店的房间布局展示给学生,并加以讲解,让学生从图中获得明确答案,提高学生对房间区域、功能、设施、物品摆放等知识的认知能力.

（二）通过模拟案例明确教学思路.案例模拟是指通过创设相应的教学情境,引导学生对真实案例进行模拟训练的过程.在传统教学模式中,虽然通过教师的讲解学生可以掌握一定量的基础知识,但这仅仅停留在书本知识的理性思维阶段,所有知识都是静止的、孤立的、抽象的,而通过案例模拟教学,可以化抽象为形象、化静止为动态,使学生通过自主观察、分析、体验,将书本知识与自己的身心经历结合起来,从而获得更加直观的认知和体验,加深学生对知识的印象.

（三）加强小组合作与讨论.新课标倡导运用小组合作与讨论的方式实施教学,要求学生在小组讨论的基础上提出问题,给每一位学生提供与他人合作的机会,让学生学会与人交流、与人合作,提高学生团结协作的能力,从而更好的完成学习任务.而这种充分利用他人资源并对别人提出有效评价的能力,同时也是学生在今后的工作岗位中所必须具备的能力.例如,在教学《对客服务的模式和特点》时,教师可以利用多媒体播放相关录像与图片,让学生了解楼层服务员和客房服务中心的概念,以及两者的岗位职责与工作性质,然后将学生分为若干小组,引导学生讨论以上两种服务模式在管理与服务方面的优缺点,以及分别适合怎样的酒店.又如,在练习“铺床单”时,可以要求学生分组练习,当学生熟练掌握动作要领后,方可向老师提出考试申请.如果小组中有一人没有通过,则全组都不能通过.这样一来,就可以充分激发学生的责任意识和团队意识,让学生为小组的荣誉而努力练习.

三、采用有效课堂教学评价

教师要积极关注学生在生活和学习过程中所表现出来的情感与态度,帮助学生更好的认识自我、树立自信心.教学评价是教学过程中的重要环节,评价水平的高低将直接导致不同的教学效果.教师要尊重学生,珍视学生的点滴进步,巧妙运用艺术性评价手段,用充满鼓励的语言,给予学生热情的、积极的肯定和表扬,以促进学生的全面发展.其实,有效的课堂不但要对学生做出评价,还要注重教师的自身评价和学生对教师的评价,以便教师针对本次教学评价做出深入思考和反思,便于今后的改进和改善.

总之,作为旅游专业老师,要不断转变自身的教学理念,做好充分的课前准备工作,在教学实践中勇于探索创新,努力追求课堂教学效率,给予学生积极的、正确的评价,激发学生的学习兴趣,只有这样才能适应新形势下职业学校人才培养要求,提高学生自身的专业素质,为学生日后的发展奠定基础.

参考文献：

[1]俞兰玉.案例教学在“客房服务与管理”课中实践与探索[J].中等职业教育,2005,（10）.

[2]夏联平.如何做好客房服务[J].咸宁学院学报,2007,（05）.

[3]郑艳升.案例教学在客房服务课教学中的应用[J].中等职业教育（理论）,2008,（08）.

[4]刘佳,谢朝刚.《客房服务与管理》课程情境教学初探[J].职业时空,2009,

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作者简介：沈婕（1981-）,女,汉族,江苏启东人,江苏省启东中等专业学校中学二级教师,研究方向：酒店管理.

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