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红酒加雪碧或可乐,这款曾经被认为时尚的喝法,被最近的一条微博动摇了地位.微博流传:红酒与雪碧的组合很有可能会导致二氧化碳“助纣为虐”.到底是不是这样呢?
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红酒兑雪碧,伤身不客气?
“请不要经常饮用这种勾兑酒.饮料中的二氧化碳会‘助纣为虐’,在胃里放出的二氧化碳气体迫使酒精很快进入小肠,小肠吸收酒精的速度比胃要快得多,会加大伤害.而且酒精在碳酸的作用下,很容易通过血脑屏障进入脑内,造成伤害,饮用会影响健康!转发周知!”
在新浪微博上,这条名为“红酒兑雪碧,伤身不客气”的微博一度造成数千网友的恐慌,“一直都是这么喝,中枪了!”网友们纷纷表示,在红酒里兑雪碧的目的就是为了稀释酒精,让红酒的“酒味”没那么浓.
网友“@anyXyz”说,“没有雪碧,以后喝不了红酒了.”而“@沥沥莉莉安”则表示,“怪不得每次喝完都很晕.”“@朱本巧”看完微博后恍然大悟,“妈妈呀,俺就是这么整的,难怪脑子越来越不好使等”在傻眼之余,也有不少网友开始质疑该微博中的说法,“红酒+雪碧”的组合流传甚广,稀释了酒精浓度还会“伤身不客气?&
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红酒+雪碧让“醉酒”变本加厉
红酒兑雪碧到底会不会导致伤胃等一系列问题?江苏省中医院消化内科徐陆周副主任医师告诉记者,微博中“伤身不客气”的观点有一定的道理.“和其他摄入的食物相比,酒精到了胃里就开始被吸收,而其他食物等到了肠道中才开始吸收.如果在红酒中兑入了雪碧等碳酸饮料,在碳酸饮料的作用下会加速胃粘膜对酒精的吸收.”
不少人兑人雪碧的根本目的还是为了在大量饮酒的情况下避免醉酒,真正的情况却和这种看似美好的想法恰恰相反.碳酸饮料中含有大量的二氧化碳,血液中二氧化碳的浓度过高会使血管扩张,血液流速增加,吸收酒精会格外加速,同时吸收的时间也会往前提.也就是说,在相同酒精摄入量的情况下,“红酒+雪碧”的喝法不但不能“稀释”,反而会让人提前进入“醉酒”状态.
酸奶和生蛋清可抵抗酒精
红酒兑雪碧的喝法彻底行不通了,到底应该怎样“偷懒”以此抵抗酒精的“侵袭”呢?面对宴会上难却的盛情,只有在自己的胃里提前做些文章.徐医生建议,如果要减少乙醇对胃上皮的伤害,可以“吞”适量的“保护剂”,而酸奶和生蛋清就是不错的选择.除此之外,空腹饮酒亦是大忌.如果在喝酒之前稍微吃一些食物“垫一垫”,食物能够在胃中起到混合作用,降低对酒精的吸收速度.
徐医生还提醒,尽量避免喝混合酒.医学上辨别酒类主要是看酒精度,而不是种类,不同的酒成分不一样,红酒和白酒的酿造工艺就不同,含有的糖分和营养成分也不相同.如果混着喝会加大肝脏的负担.
饮少些,但要好
现在许多人其实不懂红葡萄酒,多数人喝的是普通红酒加雪碧加柠檬,而且是摇着酒盅一杯一杯地比酒量.真正懂酒的人士认为“饮少些,但要好”是饮用红酒的一句不朽谚语.品尝葡萄酒需要用到三种感觉:视觉、嗅觉和味觉.
评价一款葡萄酒的第一步就是简单地注视它,从倒酒时就已经开始;品尝者应该手持杯脚以45度角、合适的距离下进行观察;而后再摇动酒杯观察酒液在杯壁上流动(酒柱)的状态.理想环境是在良好的光线下,对着白色平面进行观察.通过观察酒的清澈度、色泽和强烈程度已经可以初步体现出酒的特质.
嗅觉的运用在品尝中非常重要,它对香气的捕捉分析比味觉还要多.在酒倒人杯中静止下来以后就可以进行初次闻香,然后是摇杯再次闻香(结合视觉).好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对酒的认识以后,基本上已经可以确定了酒的特征质量.
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为了证实视觉和嗅觉、也为了得到全面的感觉,我们还需要用舌头和口腔来品味葡萄酒.品尝时要喝入适量的酒,最好布满整个口腔,用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气;中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显.最后将酒吐出或喝下,再品味一下后味的长短.从酒入口腔到喝下这个过程大概需要10~12秒左右.
上等的红葡萄酒如同一部完美和谐的交响乐,其每个音符和音调都清晰可辨.好的红葡萄酒在葡萄酒世界中确实称得上是一件辉煌的艺术珍品.因为红酒是自然和时间完美结合后的佳酿,它需要品饮者的足够品位和耐心,且无需添加任何饮品.
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