白菜方面论文范例,与美味白菜养生谱相关电大毕业论文

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白菜,特别是我国东北的大白菜,不仅营养丰富.而且具有食疗作用,能防癌和治癌.中医认为,白菜具有四季常青、营养丰富、菜质脆嫩、清爽适口等特点,有通利肠胃、除胸中烦、解毒醒酒、消食下气、和中、利大小便之功效.

药用价值

1　强健骨骼白菜中含有丰富的钙,钙能促进骨骼生长,一旦缺少钙,儿童易患佝偻病,出现“O”形腿、鸡胸等畸形；成年人易患软骨病,老年人易发生骨质疏松性骨折.

2　防癌作用白菜中含有维生素C,可有效地阻止致癌物亚硝胺的合成,也是机体免疫不可缺少的物质之一；白菜中含有的硒,可以结合人体中的致癌物,经消化道排出体外,并能明显加强机体抵御癌肿的免疫能力；白菜中含有的钼,可以抑制某些致癌物质诱发癌肿(人体缺少钼,食管癌、肝癌等发病率会相应增加)；白菜中含有大量的维生素,可加强胃肠蠕动,预防便秘,促进排便,缩短废物在肠道内的滞留时间,减少肠道对致癌物质和其他有害物质的吸收,降低肠道发生癌肿的可能性；医学家和生物学家研究发现,蔬菜和水果之所以健身,不只是因为它们含有维生素和矿物质,还因为含有许多人们至今仍不熟悉的抗癌物质,目前正在加速研究中.

3　延缓衰老由于白菜中含有较为丰富的维生素C和微量元素硒,能对抗“自由基”对细胞的损伤作用,因此可延缓人体的衰老过程.

养生食谱

果汁白菜心

主料：白菜心2000克.

配料：嫩香菜梗段,红柿子椒各100克,熬浓的橘子汁,白糖、盐、味精、香蕉精各适量.

做法：①将白菜心、红柿子椒切成4厘米长的细丝.

②将白菜心、红柿子椒丝、香菜梗段用精盐腌20分钟,控出盐水,加入味精,熬浓的橘子汁、白糖、香蕉精拌匀,放冰箱冷藏室内数小时,即可食用.

特点：色泽鲜艳,脆嫩酸甜,清凉爽口.

奶汁靠白菜

主料：白菜500克,鲜牛奶100克.

配料：火腿末、水发海米、淀粉各16克,猪油125克,味精、盐、香油、姜末各适量.

做法：①把大白菜去叶切成1.5厘米宽、5厘米长的块.

②锅加热放猪油,油温达七成热时,将白菜块下锅炸1分钟左右,见白菜块四周呈米黄色时捞出,控净余油,原锅留油25克,放入姜末炝锅,倒入炸好的白菜,牛奶,海米,盐,味精和少许鲜汤,用文火靠之,待汁少许时放火腿末,用淀粉拢芡,芡熟后翻锅点香油出锅装盘即可.

特点：色泽美观,清香适口.

栗子烧白菜

主料：大白菜心300克,栗子100克.

配料：火腿、竹笋各10克,湿淀粉15克,熟猪油25克,花生油125克,盐、味精、白糖、香油各适量.

做法：①将白菜心根部用小刀削成尖形,一破两半,切成7厘米长、0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀,使整个菜心相连),火腿、竹笋切成排骨片,每个栗子上切十字小口(切破栗子皮即可),锅内加水,放入栗子把皮煮软,趁热把栗子皮剥下.

如何撰写白菜硕士论文
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②将花生油到入锅内,上火烧六成热时,下入栗子、白菜,稍微炸一下,捞出控净油.

白菜方面论文范例

③炒锅放火上,放人猪油30克,随即下入白菜、栗子、火腿片、竹笋片、盐、味精、白糖,用大火烧开,再用小火焖5分钟,用水调淀粉勾芡,点香油出锅即可.

特点：汁鲜味美,酥烂适口.

白菜方面论文范例,与美味白菜养生谱相关电大毕业论文参考文献：

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