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【摘 要】五星级酒店以其豪华、时尚等特点往往成为当地的地标建筑.现代经济高速发展,人们的享受性消费水平逐渐提高,因而五星级酒店行业的发展速度较快.本文对酒店进行概述,对五星级酒店的前馆和后馆部分的设计进行阐述,对万豪酒店进行解读.

【关 键 词】现

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当前,我国各个地区的五星级酒店建设的热潮一直在持续,这是我国经济发展的一个缩影.高收入者对生活品质的要求随着社会的发展而上升,享受性消费成为这个群体的主要消费方式,五星级酒店的出现很好地满足了这个需求.

一、酒店概况

在酒店的设计过程中,一般的最初切入点为交通条件概况,囊括了人流、物流以及车流等三个方面,内容涉及酒店员工和消费客户.交通条件概况将酒店分成前后两个部分：一是前馆.作为酒店的公共空间代表了整个酒店的形象气质,也是酒店投资的重点所在,故此成为设计人员和投资方加强关注的部分；二是后馆.这个部分负责服务管理,但是这个部分并没有受到重点关注,因为设计者和投资方并没有对这个部分进行详尽透彻的分析.

从前馆和后馆的描述中可以看出,酒店的建设的根本目地就是实现盈利最大化,而公共空间展现出的价值和服务管理区域的灵敏反应以及有效性是实现酒店建设目的重要保证.

二、前馆设计

2.1大堂部分

酒店大堂是客人直观接触的第一个部分,是给客人留下第一印象的场所,这个部分确定了酒店的基本格调.室内的设计的标准应该从客人的归属感、舒适感以及安全感三个层次进行分析.流线设计需要遵循的基本原则就是客人的便利性,让客人可以轻易地找到电梯以及总服务台.

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大堂的面积是由客房的数量以及公共区域的面积决定的.比如位于北京的龙城皇冠假日酒店是著名的五星级酒店,其大堂能够独立执行业务范围内的大小事务,但是面积不大.这种设计方式要求必须要在大堂旁侧设立休息房间,弥补大堂休息空间的不足,但是休息房间的设计也是以小面积为主,在高度上也没有过高要求.设计风格方面要求小巧别致,休闲意味需要浓重.

目前,许多大型商务酒店都是采取复合式设计方式对大堂进行设计,将门厅、休息区域以及公共空间整合在一起,使用地面积得到灵活分配,可以对这三个部分根据现实需要进行分配,可以合理地拼凑出巨大的空间.比如北京市的东方君悦大酒店和上海四季大酒店都采用这种设计方式.此种设计手法在运用过程中通常是将休息区域和公共空间在横向进行延伸,横向的附加区域有西餐厅、商店盥洗室等等.如此的设计可以让客人在很短的时间内寻找到总服务台,对于其他同处这条横向线的公共服务设施也是如此,如此做法的好处就是在满足客人对便利的需求的同时,有利于酒店自身的管理.

2.2总服务台

这个部分的设计一般都是采用岛式,传统的形式已经被淘汰.如此的设计给人以亲切感.其设计长度应该达到15米左右,并将机票和各种商务服务集中在这里,让客人体会到服务的周到性.

2.3电梯部分

这个部分的设计应该从空间位置进行首要考虑,应该建在入口处或者前台登记处的有效视野之内,还应综合考虑客房的空间位置,将其建在走廊的中间部分,如此可以让客人在向任何方向前行的过程中都不必走过长的路.据国外的统计数据显示,一家五星级酒店的电梯数目最好控制在每100套客房配置0.7部电梯的范围内,但是这个部分的设计要结合实际情况进行分析,否则就会造成客人的不便,通常的做法是在电梯厅的左右侧,间隔为4到6组.电梯合理宽度为4米,可以安装长镜,方便客人整理仪容.

由于五星级酒店大堂具有对外开放性,因此为了确保其安保工作质量便出台限制性措施,使得客人只能凭借相应的房卡才能进入相应的楼层,造成客人的亲友无法进入或者客人无法拜访其他楼层的亲友,因此其仍具有完善的空间.

2.4客房走廊部分

走廊部分的设计遵循视觉长度的适度感,通常从照明和装饰两个角度采取方法进行应对.目前,设计方式为将两个客房和厕所用走廊切断,两个厕所中间走廊宽度维持在1.8米,而两个房门之间的走廊要超过2.2米.这种方式就可以形成具有某种趣味的空隙空间组合.

2.5客房

开间和进深的合理尺度为4.2米X8米,如此设计和以方便地下车库的建设；卫生间面积应该超过6m3,内部布置的淋浴设备尺寸要相对小些,马桶选择静音型,位置要隐蔽,安装两个洗脸盆,配置镜子,调节好灯光,装配室外机；用电方面设计遵循便利性原则,将配电箱安装在吊顶中；衣橱深度应该超过0.6,米,宽度高于1米,内部做好照明工作；宽带插口布置在化妆台部位的抽屉内部；套件位置设在走廊端部或拐角.套件内部可以设计一个过厅将起居室和卧室隔断,必要的时候可以将二者出租.另外还应在两个房间内都配置卫生间,方便租房人员使用.

三、后馆设计

3.1物品管理

酒店当中的各种物品流转情况十分繁忙,对这些物品必须采取良好的保管措施,确保物品的安全,避免因丢失等原因造成不必要的损失.此外还要做好防雨工作.

3.2安保

酒店内部员工的入口和垃圾房一般应该设计在物品管理的发放地点,便于办公室人员监控,这样可以有效防止偷盗者进入.职工打卡之后应该将厨房人员单独拉出流线,其他员工自成流线.如此可以保证客人的安保工作取得良好成效.

3.3客房服务

当前酒店不再每个楼层都设置服务台,客房的服务人员和存储物品的地点都是在电梯附近,如此可以保证管理工作十分便捷.同时,消防电梯也具备了运输货物的功能.此外,配备保安进行流动监控,利用电子设备操控电梯让客人的安全得到保障.

四、案例―万豪酒店概况

万豪酒店位于上海,是我国的著名五星级酒店.它所处的地段环境优美.绿化情况较好、南面临河,东接公园、地理位置非常优越.主要入口修在东面,体现出迎接来宾的开放气息,本面的后馆入口设计较为隐蔽,具有迂回曲折的通道特点,地下车库位于西侧,酒店整体被绿化带围绕.

在平面设计上呈现出正方形的形态,建筑的中轴外征明显,对称效果好.

万豪酒店共由28个楼层组合而成,主要包括客房、地下室、地下车库、后勤服务区等.其中,后馆的服务区设在地下室的第二层,主要入口都具备交通便利的特点.楼体二层的中式餐厅可从南侧的通体玻璃窗浏览公园中的景色.厨房设置在电梯的两侧,有利于提升送餐速度和效率.三层是会议专用楼,是会议召开场所.四层则主要承担举办宴会的责任,在整个大厅的前侧有透光天窗,可以感受到自然光线的照射,让宴会能够在温馨的氛围下举办.五层为设备夹层,六层以上则全部属于客房以及其走廊、休息厅、等公共空间.

在客房层中六层至二十五层为标准客房,二十七层为具备酒廊功能的行政楼层,顶层则是总统套房.

总结

酒店业是旅游业的一个重要组成部分,在经济发展中占有一定地位.经济的发展必然带来酒店行业的蓬勃兴旺,随着人们收入水平的上升,进入五星级酒店消费的人越来越多.五星级酒店的前馆部门和后馆部分是酒店的主体,针对其中的各个部分进行详细的设计能够确保酒店设计的规范性.

参

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