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绿色营销类论文范文,与探路餐饮企业的绿色营销策略相关论文查重免费
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0998;借鉴国外先进的技术和工业基础设施,更新或淘汰落后的生产设备,更多的采用无污染、降低物质损耗、可回收再次利用的设备,通过“创绿”行为借以降低企业的价格成本,实现绿色营销战略目标.
对于行业中占主导领先地位的餐饮企业,比较适合应用成本策略,企业通过成立科研小组,研发绿色产品及绿色技术,加快餐饮企业技术的改进从而降低企业的成本.相比较而言,初期可能会投入一定的成本、消耗过多的精力、需要大量的时间,但从长远利益看来,企业会逐渐收到回报,并最终以更低的价格生产出消费者乐于购买的高质量绿色产品.中小型餐饮企业则可以推出纯天然绿色产品,建立绿色示范性蔬菜果园基地,从产品的种植、耕种、采摘、制作、加工都让消费者亲自动手来做,满足他们探求绿色、亲近自然的心理,从而降低企业开展绿色营销的成本.
绿色渠道策略正确有效的绿色渠道是绿色营销的关键环节,餐饮企业不仅要慎选信誉好的绿色中间商,而且要选择和改善能避免环境污染、较少损耗和降低费用的储运条件.餐饮企业实施绿色营销的过程中,要严格筛选安全生产绿色产品的供应商和中间商.对于目标合作伙伴的餐饮企业,一定要做到详细了解,如发展背景、资金流、信用状况等情况,其中要着重了解中间商的绿色信誉度.在此基础上,才能保证企业产品的绿色化和低碳化.例如,大连一家餐饮店就明确规定：对于其餐饮供应商所提供的鱼、虾等产品的包装,必须采用生物递减分解泡沫塑料,以保证它们的新鲜.
绿色促销策略绿色促销是借助媒体传播绿色企业及产品信息的行为.利用传媒和社会活动,为企业的绿色表现作宣传,通过广告要突出绿色产品的特点,突出环保靠全社会的力量,靠每个人的贡献.广告投入和广告频率要适度,防止因广告而造成的资源浪费和声、光等污染.
实施绿色营销来传播绿色差异优势,还可以主动参与、积极赞助环保类社会公益活动,通过赞助、捐赠等对绿色组织及活动,给予经济上的支持.同时通过媒体全方位传递产品绿色信息、示范产品的绿色差异优势,增强公众的绿色意识,树立企业的绿色形象,为开展绿色营销建立广泛的社会基础,最终实现绿色餐饮市场份额的不断拓展.
除了参与公益活动外,餐饮企业还可以通过组织消费者参观餐饮基地的形式,来扩大产品与消费者的接触面.例如,美国一家餐饮企业,坚持从环保角度进行促销,通过参与“土壤与人居环境调查”活动和专题片宣传等形式,强调普通塑料包装袋在土里至少要经过500年才能分解,而绿色环保方便袋却能在土壤中很快腐烂分解,从而在社会公众中树立起企业绿色差异优势,短短3年,销售量猛增3倍.
企业内部的绿色营销管理
培养员工的绿色意识为了实现餐饮企业最高目标绿色化,就必须培养员工的绿色意识.一方面,餐饮企业应积极组织各种培训活动,对员工进行宣传教育,并制定相应的绿色规章制度,强化员工的绿色营销理念.让每一位员工都成为企业宣传绿色营销理念的使者和传播者.例如分阶段、分层次对全体员工进行环境教育,积极培养绿色员工,并做好培训的反馈,以试卷、情景演示或实际工作的量化检查来测试培训效果,并积极加以改进.
另一方面,要制定各种相应的鼓励措施及惩罚制度,对环保提出好建议的或在某些服务中做出了重大环保贡献的应将其记入员工档案,从中评选出优秀者,给予一定奖励.
加强消费者绿色意识餐饮企业要承担起对消费者进行绿色教育的责任,积极开展绿色促销活动来传播绿色餐饮知识、刺激绿色消费需求,提高人们对绿色餐饮的认识.对于外部公众的培训,主要侧重于让公众理解餐饮企业开展绿色营销的意义及怎样谋求与公众合作.许多酒店餐饮企业“培训”消费者的做法是在客房内放置一张“绿卡”,提醒消费者：为了较少对环境的污染,请消费者将不需要更换的毛巾放回原处,请消费者自觉减少浪费行为.在形式上,除了传统的人员宣传、媒体宣传和公关活动外,还可通过展销会及旅游等促销方式,让消费者有机会真正接触、了解绿色产品,使绿色消费成为一种受尊敬的、高尚的社会潮流.
建立有效的绿色激励制度餐饮企业要建立内部的绿色激励制度,即建立绿色会计制度.绿色会计制度主要包括对开发绿色产品、处理废水污水、绿色包装等一系列外部成本运算,并以此衡量评价餐饮企业的环境活动对企业财务成本构成的影响.同时要建立具有实施性、系统性的评估考核制度,对环保成绩突出的个人、部门或组织给予奖励,可以颁发相应的证书,来提高企业的整体管理体系.
例如,香港的香格里拉酒店专门成立“绿色委员会”,系统化进行可持续发展实践.绿色委员会的任务是制定酒店在创建绿色饭店方面的目标和计划,培训饭店内部专职的机构人员,并监督各项制度的落实情况.
绿色品牌形象策略
餐饮企业能否提高品牌形象,培育良好的知名度和美誉度,取决于企业品牌在广大消费者心目中能否产生记忆深刻、完整的印象.餐饮企业可以借助公关和各种促销活动,使企业的品牌形象在竞争对手中脱颖而出.在新闻炒作、事件营销中,大力宣传绿色化信息,扩散品牌形象.在广告宣传中应突出产品绿色的特点,强调产品的无污染性、低碳性、可回收性等特征；在媒体介绍时,企业应尽可能扩大产品的环境友好性,以吸引消费者的眼球,唤起环保意识,刺激消费者的绿色需求,以产生共鸣.
另外,在加强餐饮企业绿色宣传的同时,政府也应该支持召开“创绿”工作专题会议,在公共场所发放并粘贴绿色餐饮宣传单和相关的告示,发放环保读物、报刊,向社会公众介绍“绿色餐饮基本常识”等培训资料.不断改革制度、进行考核,从这个制度上规范餐饮企业和员工的绿色行为.同时组织以知识竞赛的形式,开展丰富多彩的文艺活动,大力倡导绿色餐饮文化,加强人们的环保意识,并且以自身实际行动,积极倡导绿色餐饮消费.
编辑赵泽瀛
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