工艺美术有关论文范文,与地道的苏帮菜相关论文摘要

本论文是一篇工艺美术有关论文摘要,关于地道的苏帮菜相关毕业论文题目范文。免费优秀的关于工艺美术及食品加工及苏州人方面论文范文资料,适合工艺美术论文写作的大学硕士及本科毕业论文开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。

作家车前子把苏州称为“中国的后花园”,后花园乃主人休憩养性之所.一切都是精致耐品,故苏州人的饮食也是如此.当年陆文夫先生笔下的“美食家”家喻户晓,读者们都会有一种感觉：这么一个懂吃喝之道的美食家,他一定来自苏州,而不能是其他城市.

如何撰写工艺美术本科论文
播放:38106次 评论:4664人

陆老离开我们7年了,他在世时便已发现如今的苏帮菜是“王小二过年――一年不如一年”,口味不地道,已经失去了往日的精美.这两年,想要亲口品尝到陆老笔下的那些美食,恐怕已如民间寻宝一样,可遇而不可求了.

陆老概括苏帮菜有3大特点：精细、新鲜、品种丰富能随节气时令而变化.苏帮菜口味清淡偏甜,与苏州人的性格相似,温顺中带有些柔情.苏州人心灵手巧,做工精细,据说有道菜是绿豆芽里嵌鸡丝,厨师都可以去参加工艺美术比赛了.苏州乃鱼米之乡,无论是蔬菜还是水产品,都是水灵灵、鲜嫩嫩的,让人见了,就来食欲.由于物产丰富,所以菜的品种可以随着节气时令而变化.赵筠《吴门竹枝词》云：“山中鲜果海中鳞,落索瓜茄次第陈.佳品尽为吴地有,一年四季卖时新.”俗话说“上有天堂,下有苏杭”,苏州人单说吃一样,就足够羡煞旁人了.晋朝时的张季鹰,是苏州人,因为思念家乡的莼菜与鲈鱼,竟然辞了官,回乡了.不当“公务员”固然可惜,可是当年的苏帮菜也不会辜负他的一番厚爱.

工艺美术有关论文范文

苏州的名气很大,全世界的游客都来了,来品尝引发“莼鲈之思”的苏帮菜.但是近年来,人们愈来愈失望.我的父亲是位厨师,掌勺已经30多年了.他道出了其中的原委.以前客人少,厨师慢工出细活.无论是菜的品种、口味,还是上菜的节奏都可以控制.如今客人多,饭店老板趋利,整个厨房就是个食品加工车间,像流水线一样.以前苏州郊外都是田野,如今南园成了市中心,金鸡湖成了工业园区,菜都是从很远的地方运来,不新鲜了.虽然苏州人还是像以前一样讲究什么节气吃什么,但是蚕豆用化肥,黄鳝吃激素,那些蔬菜水产品都因为人工催化而变了味.再加上年轻人不像老一辈人那么口味纯正,他们品川菜尝粤菜,对于地道的苏帮菜反而不那么热衷.苏帮菜是越发的不地道了.

吾生也晚矣,上个世纪80年代,苏帮菜还比较地道,正是陆老与一帮朋友吃喝的黄金时代,但那时我只是个只图填饱肚子不懂品味珍馐的孩童.等到如今,上馆子进饭店机会多了,却失去了品尝地道苏帮菜的机会.

我的师傅陶文瑜老师是位作家,也是位美食家.据说他曾组织了一帮朋友去了得月楼,点了陆老生前最喜欢的菜肴,一番大快朵颐,既为了纪念陆老,也是更好地传承与发扬了苏帮菜的文化.据说,那天的菜由特级厨师一道道地烹饪,味道纯正,作家、美食家们啧啧称赞,真是盛况空前！大概,在如今的饭店里也只有这个时候,才能让美食家们真正满意了.

虽然,地道的苏帮菜在饭店、酒肆里难觅芳踪.但是在传统的苏州百姓家里,苏帮菜成了私房菜,却还能保持原汁原味.比如我的父亲,逢年过节,亲友相聚,依然能烹制出一手好菜,松鼠鳜鱼、响油鳝糊、碧螺虾仁等,浓油赤酱,鲜甜可口.美食家朱自冶倘“穿越”到现在,或许会鼻子嗅嗅,循着菜香,一路逶迤,寻到我家等

工艺美术有关论文范文,与地道的苏帮菜相关论文摘要参考文献资料：

政治学论文选题

mba政治论文

思想政治课论文

思想政治论文参考文献

中学政治论文

形式与政治论文

政治学论文网

初中政治小论文

政治协商论文

思想政治议论文