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的生命,他就永远不能体会健康或和平的真谛.因为人们若不能停止屠杀动物,那么他们就会互相残杀.的确,播下谋杀及痛苦的种子的人是不可能收成快乐及爱心的果实的.”释迦牟尼、老子、柏拉图等等都是著名的素食主义者,他们从哲学层面来提醒人们节制欲望,并上升为一种道德感的自我培育.

到了现代这个消费时代,黑猩猩权威珍古道尔博士则呼吁人们少吃肉食,购买在地、当季的有机食品,并提出“食物伦理学”概念.跟先哲们从道德层面来提倡素食不同,古道尔是从环保的角度来考虑食物.肉食比素食消耗更多的环境资源,生产一斤肉的环境成本和能源代价,远远高于生产素食；而且肉食的习惯还占用了资源,一些人得到了享受,但另一些人更加贫穷.美国是世界上肉类消耗量最大的国家,未来学家欧文拉斯洛警告说：“如果全世界人都像美国人那样生活,都这样肆无忌惮地消耗自然财富,地球上的煤和石油将在5年之内用光.而地球则会在这一代人的时间里就流尽最后一滴血.”

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地球到底能养活多少人有科学家估算过,世界粮食年产量20亿吨,足以满足100亿印度人的生活；但是如果按照美国人的生活方式,这个数字只有25亿.地球现有14亿公顷耕地,如果人人都是素食者,那地球可以维持100亿人的生存：如果人类能利用所有陆地和海洋中植物光合作用产生的能量,地球能支撑170亿人口――也就是说,地球能养活多少人是个变量,取决于人类的生产和生活方式.与其毫无道德感地纵情饕餮,还不如节制些,哪怕有一点点道德洁癖.

世界濒危物种

在过去的5个世纪内,约有900种动植物消失了.而濒临消亡的物种现在超过10000种.

图表自上至下：

1　全球濒危物种最多的20个国家

说明：在这些国家,自然环境在工业发展下急剧变化,明显影响物种的生存.每个图标代表10个物种,统计类别包括哺乳动物、鸟类、爬行动物、两栖动物、鱼类和软体动物.欧洲国家没有列选,这并不代表那里不存在濒危物种,只是程度和数量不同而已.欧洲国家里濒危物种数最多的是西班牙.

2　自人类入住夏威夷群岛以来,约有71种鸟类灭绝.

南极洲上有约17种企鹅消亡,12种数量急剧下降.

3　在濒危植物方面,厄瓜多尔同样高居第一,这个亚马孙流域的国家所拥有的濒危植物种数超过其他任何一个国家两倍,过去500年内,114种植物消亡.

食物伦理学参考属性评定
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