营养师类有关论文例文,与营养师话喝汤相关毕业论文怎么写

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在许多人眼里,喝汤是一件很简单的事,殊不知,喝汤也有学问.在这方面,且听听营养师的提醒和建议.

饭前喝汤利健康

俗话说：“饭前喝汤,苗条健康；饭后喝汤,越喝越胖.”饭前先喝几口汤,有利于食物稀释和搅拌,促进消化吸收.饭前喝汤还可使胃里的食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,降低食欲.餐后再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖.

餐前的汤怎么喝也有讲究.老火汤、煲汤其实不适合餐前喝,因为其油盐含量高,多喝反而不利健康.最好选择口味清淡的蔬菜汤,不仅爽口,还不会增加过多的热量.

经常感到胃胀、烧心、反酸的人,通常消化不好、胃酸分泌较少,不宜餐前喝汤.因为这样容易冲淡胃液,更不利于食物的消化吸收.

东西南北养生汤

我国民间流传各种“食疗汤”.如鲫鱼汤通乳,红糖生姜汤驱寒解表,绿豆汤消凉解暑,萝卜汤消食通气,银耳汤滋阴润肺等.汤可以说是廉价的养生佳品.从地域上来说,我国东南西北的名汤,就各有不同的特色.

东：宋嫂鱼羹.宋嫂鱼羹是南宋流传下来的名汤.它是将主料鳜鱼蒸熟剔去皮骨,加火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等烹制而成.其中鳜鱼营养丰富、肉质细嫩、极易消化,老少皆宜.

西：胡辣汤.胡辣汤拥有上千年历史,它起源于河南,流传于陕西.胡辣汤因其食材丰富而著称.牛肉丸、白菜、土豆、胡萝卜是其必要食材,这符合了食物的多样化要求.而且,因为加入了胡椒,使其具有增加食欲、健胃祛风的作用.

南：花旗参乌鸡汤.乌鸡被人们称为“名贵食疗珍禽”,乌鸡富含蛋白质,B族维生素、氨基酸和多种微量元素,它的胆固醇和脂肪含量却很低.而花旗参具有益气、养胃、生津功效,能补益五脏,治脾胃虚弱,温精养血.

北：酸菜排骨汤.东北人爱吃酸菜,爽口的酸菜汤可以解油腻、促消化.酸菜中还含有大量乳酸

营养师类有关论文例文

煲汤时间不宜过长

很多人喜欢小火煲汤,一煲就是半天,认为这样食物的营养才能充分溶解到汤里.其实,煲汤时间过长反而会破坏营养,还会使菜肴失去应有的鲜味.长时间煲的汤,虽然看上去很浓,其实是汤中水分蒸发,带走了营养的精华.煲汤的材料以肉类等含蛋白质较多的食物为主,加热1～1.5小时为宜.还有些食物,煲汤的时间需要更短.如鱼汤,鱼肉较细嫩,只要汤煮到发白就可以了,再继续炖不但营养会被破坏,鱼肉也会变老变粗.如果在汤里放人参等滋补药材,由于参类含有人参皂甙,煮得过久就会失去补益价值,所以煲汤的最佳时间是40分钟.如果汤里要放蔬菜,必须等汤煲好以后随放随吃,以减少维生素损失.

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