餐桌礼仪类有关论文范文集,与中西方餐桌礼仪文化差异相关论文格式

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【摘要】中西两家因为深受不同的社会文化、历史文化和各种社会背景的影响,从而导致两种不同文化的产生,餐桌礼仪文化业因此应运而生.

【关键词】餐桌礼仪；文化差异；中西餐桌

中西餐桌礼仪的差异,深受中西方社会文化,历史文化及其各种社会因素的影响,使两种文化的距离相差甚远.在中国,任何一个宴会,不管是什么目的,都会有一种形式.就是大家团团围坐,共享一席；宴席要用圆桌,这就从形式上造成了一种团结、礼貌共趣的气势.美味佳肴放在一桌人的中心,它既是一桌人欣赏品尝的对象

餐桌礼仪类有关论文范文集,又是一桌人感情交流的媒介物.人与人相互敬酒相互让菜劝菜,再美好的事物面前,体现了人与人之间相互尊重争让的美德.反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响,便于集体的情感交流,因而至今难以改革而西方这个主要以面食为主的群体,餐桌礼仪的细节就显得更加繁琐而有条不紊.他们所用的餐则是分餐制,人自扫盘中菜,不管他人碗里汤,互不相扰.西方人喝酒也听凭自愿,白兰地,威士忌,鸡尾酒,喜欢什么喝什么,想喝多少喝多少,所尊重的是个人意志,体现出的饮食思想观念要合理的多.综上,中西礼仪千万种,以下是我对餐桌礼仪的一些浅析方法.

怎么写餐桌礼仪本科论文
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一、出席时间的差异

中国人是多样化时间观念的人,西方人是单一时间观念的人.要求做任何事情都要严格遵守日程安排,该干什么就干什么,一般说来,时间多样化模式的中国人更倾向于迟到半小时之后到达,主人似乎也早有思想准备,通常会在这段等待的时间里安排些其他节目,如打牌,喝喝茶,聊聊天等,让一些先到的客人们消磨时间.对于这种迟到现象主客双方都习以为常,并不将之视为对主人邀请的一种轻视或者不礼貌的行为.在西方国家各种活动都按预定的时间开始,迟到是很不礼貌的,正式的宴会要求准时到达,十分钟后不到者,将会被视为不合礼仪,是对主人及其他客人的不尊重.

二、座次安排的差异

面向北为下,形成了南尊北卑的传统观念,南在中国人心目中是一种至高无尚德象征,代表了地位和身份.因此,常常见到一些食客在宴会上推推让让,面红耳赤,原来只是为了谦让座位次序的缘故,在中国的大多数宴会上,为高权重者或年长者首先入座并坐首席,这是因为中国人将长幼有序,尊重长者作为排座的标准,在中国,长期占统治地位的是儒家文化与思想,儒家以君、父、夫、长为尊,为先,以臣、子、妻、幼为卑为后,进而形成了贵贱有等,夫妻有别,长幼有序的思想.而西方人则将女士优先,尊重妇女宴会排座位的标准,同时也作为宴会上其他行为的标准,在安排座位时,先把宾客的性别列出名单,再据此安排座位的形式和详细座位,如果是有男女共同参加宴会,则由男主人共同主持须将男女宾客分两个名单,通常的座次安排形式：男主人与女主人正对面,男主人的左右两侧为女主宾,接着按顺时针方向朝外排列一位.

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三、餐具的差异

两种不同文化影响下的民族在餐具上的选择也不同,中国人使用筷子而西方人使用刀叉.

中国由于长期受农耕文化的影响,喜欢和平与安定的生活,由于团结与和气；而西方人一般都是用方桌受用刀叉,则给人一种杀气冲冲的野蛮之感.

不过,随着中西经济交往的发展,餐具的使用已没有明显的分别,很多西方人学着使用筷子喜欢吃中餐,而中国人也常入西餐厅和使用刀叉了.

四、进餐礼仪的差异

中餐的进餐礼仪体现一个让的精神宴会,开始时所有的人都会等待主人,只有当主人请大家用餐时,才表示宴会开始,而主人一般要先给主宾夹菜,请其先用.当有新菜上来,请主人、主宾和年长者先用以示尊敬,西餐进餐礼仪传达的传统美.

而在西方的餐桌上,还有那么一些细节是中餐桌上无法得到体会的.

如：1.使用刀叉进餐时,应从外侧往内侧取用刀叉,要左手拿叉右手拿刀,切东西时,左手拿叉握住食物,右手用刀将食物切成小片,再用叉送入口中.用刀时,刀叉不可向外,进餐中放下刀叉时应摆成八字形,分别放在餐盘边上,刀叉朝向自身,吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中,如果是谈话,可拿在手里而无需放下.不用刀时,可用右手持叉,但若需手势时应该把刀叉都放下,千万不可手持刀叉在空中挥舞.也不可一手拿刀叉一手拿餐巾纸,也不可一手拿纸巾一手取菜,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘内而另一端放在桌上.

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2.西餐桌上喝汤时不要啜,吃东西要闭嘴咀嚼.不要舔嘴唇或咂嘴发出声音.若汤过热,可先等稍凉再喝,千万别吹汤.喝汤时,用汤勺将汤从外向内舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可.吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘中,匙把指向自己.

3.吃鱼,肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴,轻轻吐在叉上放入盘内.如盘内剩余少量食物时,不要用叉子插盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用.吃面条时要用叉子先将面条卷起再放入口中.

4.面包一般需用手分成小块再放入口中,不要拿着整块面包去咬,抹黄油或果酱时也要先将面包分成小块再抹.

5.欧美人多以鸡胸脯为贵.吃鸡腿时应先将骨头用力去掉,不要用手拿着吃.吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后要用刀叉将鱼骨剔掉再吃下层鱼肉.要切一块吃一块,切不能切得过大或将肉都切成片.

6.中国餐桌上动,西方餐桌上静.中国人以食为人生之至乐,排场之大,气势之热闹常常令人叹为观止.中国人一坐上餐桌,便滔滔不绝,相互让菜,劝酒,尽情的享受山珍海味,美味佳肴.这样的宴客方式才能体现主人的热情和诚恳,餐桌上的热闹反映了中西方的餐桌饮食文化差异.

中国人请客吃饭时,摆在桌上的菜花样繁多,至少有七八道菜,如果是盛宴,主菜会更多,越名贵,越奇特的菜会越显示主人的殷勤和客人的身份.而主人却往往要说今天没有什么好菜招待大家菜做得不好,多吃一点多多包涵怠慢了您之类的话.而西方盛宴一般四至五道菜,分量以吃完或稍有剩余未最佳.如果在家里,最好是吃完所有的菜,这样女主人会很高兴,认为大家喜欢她做的菜.面对宴席,主人会已倾其所有来招待大家的话.在宴席上西方人不议论令人作呕之事,会千方百计采用含蓄文雅的词来代替代.

循序渐进,两种文化也将不断融合,贯通.社会背景,历史文化的差异导致了中西餐桌礼仪的差异,餐桌礼仪从某种程度上来说是一种生活习惯的反映,而生活习惯的形成又不是短时间内可得到了.它其实也是一种历史文化的沉淀和延伸.所以,中西餐桌礼仪文化的差异也是中西传统文化差异的一个部分.

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