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相较于“伊斯坦布尔”这个经过生硬音译、含义欠奉的中文名称,Istanbul无疑更适合也更贴近这座无与伦比的城市.
这8个高低错落的英文字母组合在一起,如同这座城市绝美天际线的极简剪影.
Is-tan-bul.发音规则简单,表情丰富：以微笑开始,舌尖轻掠过上牙槽,以嘟嘴结束――这就像一个男人接近心目中的女神时变幻不定的情绪写照,从欢喜讨好、纠结叹息到无奈认命.正如穆罕默德二世（FatihSultanMehme）曾霸气地宣布：“要么我征服这座城,要么这座城征服我.”
置身这座城,就像闯进了一千零一夜的故事当中,甚至像掉进了时空的万花筒里.在蜿蜒起伏的天际线和海岸线间,在迷宫般的街巷间,在苍凉废墟和华美建筑间,甚至在长椅上的空酒瓶和它的斑驳阴影之间,你都能被一种戏剧化的画面感和故事感包围.
这是一座远非凡人所能描述的城.她像一幅没有边界的巨型拼图,你能看见无数堪比艺术品的碎片,却没能耐将它们拼凑起来,还原成完整的作品.
所以,我试着用Istanbul这8个字母,把尽可能多的碎片串连,编成一部城市的辞典.Immortal不朽,碰撞后重生
这座城诞生于公元前658年,彼时名为拜占庭.她跨越欧亚两个大洲、紧扼黑海门户,因为极其重要的战略地位,成为兵家必争之地和君临天下的首选之地,先后归属于拜占庭帝国、东罗马帝国和奥斯曼帝国,也因此频频更名.
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每一次改朝换代的阵痛都是剧烈的,但她也因此一次次重生.作为东西方文明的十字路口,欧洲和亚洲、基督教和伊斯兰教,两个世界的冲突与碰撞在这里反复上演,最终又和谐共存.在建城2672年后的今天,我们既能看到奥尔罕帕慕克（OrhanPamuk）时常强调的遗迹废墟和黑白影像,也能看到改造一新的历史建筑和喷薄的生活激情；我们看到忧伤的美景,也看到欢腾的活力.毫无疑问,她是空间的、时间的、文明的、文化的、信仰的交集,在矛盾中得以不朽.Islam伊斯兰,带有魔力的血统
走在这座城市繁华的商业区,你会有一种置身欧洲城市的错觉――入眼的路人大多是欧洲范儿的型男美女、老绅士老阔太,装潢前卫的橱窗高调展示着各色拉斯维加斯赌场款钻石胸衣等但有意无意地,清真寺高耸的宣礼塔总会钻入你的视野,高音喇叭定时传来的阿訇的声音轰炸着你的耳膜,用一种潜入意识的方式告诉你：这儿仍旧是伊斯兰教的领地.
她有着复杂的血统,无论如何努力西化,骨子里流的依然是伊斯兰的纯正血液.和历史上无数次上演的东西方文明拉锯战一样,如今这座城再度不可避免地处于旋涡中心：在以欧盟为代表的西方势力和世界性的伊斯兰回归浪潮之间,政界与商界的两派势力正在明争暗斗.
在游人最为汹涌的独立大街（?stiklalAvenuestiklalAvenue）和当地人最爱的巴耶塞特广场（BeyazitSquare）,经常能看到当地人组织的喧闹集会.虽然无法从他们的土耳其语口号判断集会的主题,但只要看到土耳其国父穆斯塔法凯末尔（MustafaKemalAtaturk）的头像和一大群戴着头巾的穆斯林女性,就能大致推断集会主题和穆斯林、西方文明之争有关.
更多时候,你会在世俗的生活场景中看到这种对立的逐渐消融：街头随处可见戴着头巾的穆斯林女性和西方游客友好地攀谈；在旅游区的著名清真寺中,信仰不同宗教的游客都能在固定时段和虔诚的穆斯林共享奇迹般的建筑空间和庄严氛围；穆斯林餐厅里总坐着些金发碧眼的吃货；水烟馆里,更能看到只露出一双眼睛的穆斯林女性和大大咧咧的西方游客一同吞云吐雾的奇特情形等
这座城似乎一直有一种魔力.在东西方文明的两股势力引发的混沌间,她总能以包容宽和的姿态屹立不倒.Sinan希南,伊斯兰建筑魔术师
和罗马一脉相承,这座城最初建于7座山丘之上.随着时间流逝、朝代更替,拜占庭初期、奥斯曼帝国时期的不朽建筑逐渐占据各个山头,分庭抗礼.
如果没有米马尔希南（MimarSinan,1490-1588）,这座城会怎样?
至少,7座山丘的天际线不会像现在这样,成为一部震撼人心的交响曲；这座城不会像现在这样,成为神明在尘世的寓所.
在担任奥斯曼帝国首席建筑师的50年间,这位土耳其古典建筑泰斗先后为4位苏丹主持帝国的建筑工程,直至98岁辞世,为整个土耳其留下了无数宝贵的建筑遗产.据不完全统计,他一生设计建造的各类建筑包括79座清真寺、55座学校、34座宫殿、16幢住宅、7所伊斯兰教经学院、12家商队客栈、19座陵墓和33所公共浴室；此外还有市场、桥梁、喷泉、医院和大型渠道等民用建筑,总数达477座之多.
而在这座城,335座历史建筑与他有关,其中多数至今仍在使用.经他改造的圣索菲亚大教堂,屹立千年不倒；在他设计和主持下建成的苏莱曼清真寺建筑群,自内而外的每个细节都美轮美奂,成为奥斯曼帝国时期最伟大的艺术作品；在他的倾心栽培下,他的得意门生迈赫迈特阿加（MehmetAga）建成了城中最重要的一座建筑――蓝色清真寺等
在这些建筑史上难以忽视的伟大作品中,魔术师希南和他的后继者,向世人展示了光与影、艺术与技巧、审美与实用的完美融合.Spice香料,穿越古今的诱惑
“小茴香味道强烈,能让人变得内敛；肉桂能让人两情相悦,若你想说‘我愿意’,那就加肉桂吧.”
在电影《香料共和国》里,香料拥有自己的灵魂,它们如同神奇的魔法粉末,将平庸无奇变为活色生香.
在现实世界里,要见识真正的香料共和国,必须前往这座城的香料市场（SpiceBazaar,又称埃及市场）：各式魔法粉末如同色彩各异的金字塔,各据一方,缭乱你的双眼；不同气质的味道混杂着博斯普鲁斯海峡潮湿的空气,洪流般涌入你的鼻腔.丁香、桂皮、豆蔻、胡椒、辣椒、薄荷、肉桂、茴香、牛至、芡蒿、麝香、松香等所有你认得和不认得的魔法粉末,都能在这个古老的市集里觅得.
这个“共和国”的历史至少可以追溯到丝绸之路时期.来自欧亚非的商人在这里用香料交换中国的瓷器、印度的象牙和法国的玻璃.这座城因此积聚而来的财富曾经引发欧洲十字军的东征掠夺.彼时,埃及人是这个“共和国”的掌权者,最终他们打不过土耳其悍徒,只得淡出土耳其香料市场,仅仅留住了“埃及市场”的名声,“香料共和国”的巨额财富都归了土耳其.
今天,香料不再是奢华生活、权力财富的象征,但这儿的人们仍旧备受诱惑,一天都离不开这些魔法粉末,甚至生发出一套相应的哲学：“肉桂像女人,甜蜜带点苦涩,让人又爱又怕；辣椒像太阳,热情带点火爆,它和任何食物都可以匹配,让人爱得发晕；而我们赖以生存的地球,之所以孕育了生命,是因为仰仗于食物,而食物变成美味,变成我们生活的根本,又是拜盐所赐.盐是生命的调味品等”
除了香料,这里还杂陈着颜色和形状都妖异无比的土耳其手工艺品.罗马雕像般的橄榄皂、艳俗无比的肚皮舞服装、华丽高贵的复古首饰、阿拉伯风格的马赛克玻璃灯罩、风格各异的精美瓷器,这一切会为想象力丰富的你构筑起一千零一夜式的前世记忆,让你在穿越古今的诱惑中体会迷失之美.Tulip郁金香,土耳其的“薄纱少女”
这座城里每个曾经辉煌、依旧精美的角落里,都会出现郁金香的身影――大至清真寺、皇宫,小至手工制品、艺术品.没错,郁金香的故乡并非荷兰,而是强盛时期的土耳其.
早在土耳其奥斯曼帝国时期,人们便钟情于她酒杯状的美妙造型和绚丽夺目的缤纷色彩,将她视为国花,甚至以她的名字称呼面戴薄纱的美丽少女；奥斯曼帝国历史上最稳定的一段时期也被称为“郁金香时代̶
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