本论文是一篇高科技类有关毕业论文致谢,关于海底捞的秘密相关本科毕业论文范文。免费优秀的关于高科技及员工及经理方面论文范文资料,适合高科技论文写作的大学硕士及本科毕业论文开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
海底捞没有秘密,又充满神秘.把员工当人看,就是海底捞的创新,但又不是全部等
海底捞的速度不算快,从1994年创办,到现在整整十七个年头,才60个连锁店,营业额也就十几亿.
海底捞所在的产业一点都不酷,就是火锅,它既不是资源垄断行业,也不是高科技行业,只要是中国人,自己在家都会涮.
海底捞的商业模式并不独特,就是一锅一锅卖、一店一店开.
海底捞的创始人张勇,今年刚好四十岁,是个出身底层的“川娃子”,不擅豪言壮语,不帅、肤色黑,比实际年龄看起来老得多.
技校毕业的张勇,发迹在偏僻的四川简阳,一切经验都摸索自简陋的麻辣烫店.他的逻辑很简单：“公平”.这词一点都不陌生,向来是人心最普通、却殊难成真的诉求之一.一旦把这简单口号贯彻到底,员工就会视海底捞为第二个家,为之真心付出,甚至为这个家拼命.海底捞出色的服务就是这么来的.
就这样,海底捞在海外虽然一家店都没有,却成为哈佛商学院经典案例.
海底捞员工与富士康员工来自同一群体,主体是80后或90后,在农村长大、家境不好、读书不多、见识不广、背井离乡、受人歧视、心理自卑.而且相比富士康的环境,在海底捞工作的待遇更低、地位更低、劳动强度更大.可张勇就是做到了,员工没有跳楼,还能主动、愉悦地为客人服务.
| 有关论文范文主题研究: | 关于高科技的论文范文资料 | 大学生适用: | 学院论文、函授毕业论文 |
|---|---|---|---|
| 相关参考文献下载数量: | 74 | 写作解决问题: | 如何写 |
| 毕业论文开题报告: | 文献综述、论文设计 | 职称论文适用: | 期刊发表、职称评初级 |
| 所属大学生专业类别: | 如何写 | 论文题目推荐度: | 经典题目 |
中国近代商业文明最好的传统之一,是较为注重“家庭感”,管理制度也会朝这个方向设计.可近三十年来,经济高速发展,机会喷涌而出,这一传统却产生了断裂.张勇无意中接续
高科技类有关论文范本
四个人公司的经理
那是1994年,张勇经过了一系列的折腾失败.他身边有三个死党,一个是他的妻子舒萍,另外两个是他技校的同班同学施永宏和施永宏的女朋友李海燕.
张勇说：“把钱都拿出来吧,我们这次开一间正规的火锅店.”结果口袋空空的他一分钱没拿,其他三个人凑了八千元,四人各占这间火锅店四分之一的股份,这个店就是海底捞.
海底捞尽管有四个股东,可相当长时间内管理的比家族企业还家族.头两年没有账,大总管施永宏既管收钱又管采购.每个月结一次账,是亏还是赚全凭施永宏的良心.
信任可以节省很多管理成本,施永宏有时早上2点钟起床,跟踪供应鸭血的小贩看看他们进的货是否新鲜；为检验供应商说的是否真实,他会把手伸到鸭肚子,去试试鸭的体温.
四个股东既是老板,又是员工,还是两对恋人.顾客来了,大家凭着自觉性干,客人走了,就喝水聊天打麻将.
看着这支忠诚但散漫的队伍,张勇觉得这不是干事业的做法.一天下午客人走后,舒萍和李海燕同对面美容店的两个姑娘又支开了麻将桌.这时张勇提出火锅店要开个会.四个女人战意正酣,没搭理张勇,本来就不喜欢打麻将的张勇,一下子把桌子掀了.
张勇说：“一间正式运作的公司,必须要有经理,我决定我当经理.”
舒萍撅着嘴,冷笑地说：“四人公司,还要什么经理?”张勇更火了,他一下子把一杯茶水泼向舒萍,舒萍哭着走了.其他二个人,谁都没吱声,默认了.为什么?反正平时都是张勇说了算.
说翻脸就翻脸
海底捞的成功不断强化了张勇骨子里的自大.他感到同他一起创办海底捞的三个股东越来越不符合他的要求,他让他们一一下岗了.
除了很早就让自己的太太回家,2004年他让施永宏的太太李海燕也回家了.2007年在海底捞生意快速起飞的时候,张勇竟让在法律上跟自己平起平坐的股东、最忠诚的死党、20多年的朋友,同他一手一脚创建海底捞的施永宏也下岗了.要知道施永宏夫妇可是占海底捞一半股份的股东.
张勇对施永宏的处理,让人不能不想到卸磨杀驴,而且杀得毫不留情.作为朋友,张勇显然不厚道；然而,作为公司的创始人,张勇无疑是优秀的.因为海底捞要想成为一个现代化的企业,就必须解决家族企业创业者天花板的问题.否则,职业经理人不可能在海底捞有大作为.张勇的两个弟弟也都曾在海底捞干过,但最终也因不符合张勇的标准,从海底捞走了.
给这样的老板打工,人自然会如履薄冰.然而,让海底捞干部更紧张的是,张勇的脾气就像三岁小孩的脸,说变就变.他看到不顺眼的地方,说翻脸就翻脸,毫不顾忌场合和对象.
一次他同员工一起吃饭,看到一个普通员工把饭掉在桌子上没有捡起来.他坐过去把掉在桌子上的饭捡起来吃了,然后,把员工还没吃完的盘子一把端走了.
一桌一桌的抓客人
海底捞上海三店服务员姚晓曼说,一次,她服务的11号雅间坐的是回头客邬女士.邬女士女儿点菜时问撒尿牛肉丸一份有几个?姚晓曼马上意识到,对方是怕数量少不够吃,便回问一句：姐,你们一共几位?她说十位.姚晓曼马上告诉她,一份本来是八个,她去跟厨房说一下,专做十个.
怎样写好高科技论文
播放:34750次 评论:4750人
上海三店张耀兰有这样的经历,某个星期六晚上生意特别好,7点半3号包房上来一家姓徐的客人,她发现徐妈妈把鹌鹑蛋上面的萝卜丝夹到碗里吃.
这篇论文来自:http://www.sxsky.net/zhengzhi/050936209.html
张耀兰感觉徐妈妈一定很喜欢吃萝卜,于是立即打给上菜房,让他们准备一盘萝卜丝.她又拿萝卜丝去调料台放上几味调料.当她把拌好的萝卜丝端到桌上时,客人很惊讶,她说,“我估计阿姨爱吃萝卜丝,特意拌了一盘送给阿姨吃,不知道你们喜不喜欢?”
徐阿姨的儿子要来一碗米饭,把萝卜丝盘子里的汤拌到饭里吃了,说这是他吃过最香的饭.接下来一个月,他们连来了三次,还把其他朋友介绍来吃饭.
一碗萝卜丝多神奇,海底捞的客人就是这样一桌一桌抓的.
服务员都有免单的权利
信任的标志就是授权.张勇在公司签字权是100万以上；100万以下是由副总、财务总监和大区经理负责；大宗采购部长、工程部长和小区经理有30万元签字权；店长有3万元签字权,这种放心大胆的授权在民营企业实属少见.
张勇对一线员工的信任更让同行匪夷所思.一线普通员工有给客人先斩后奏的打折和免单权.不论什么原因,只要员工认为有必要都可以给客人免一个菜或加一个菜,甚至免一餐.这等于海底捞的服务员都是经理――这种权力在其它所有餐馆都是经理才有的.
张勇有个不成文的规定,尽管没成文,但他说的东西,海底捞人真信.
他如此许诺：在海底捞做店长超过一年以上,不论什么原因走,海底捞都要给8万元“嫁妆”（注：海底捞店长很多是20多岁的姑娘,其实是补偿）.”
他的解释是：“海底捞工作太繁重,能在海底捞做到店长以上的,对海底捞都有相当贡献.所以不论什么原因走,我们都应该把人家的那份给人家.小区经理走,我们给20万；大区经理以上走,我们会送一间火锅店,差不多800万.”
在海底捞十几年的历史中,上百个店长以上的干部,只有三个人拿走了海底捞的“嫁妆”.
去年一个店长辞职加入竞争对手后,拉走了后厨经理、大堂经理和好几个领班,而且就在海底捞新店的对面开了一间火锅店.可是她竟然也回来,也要这笔嫁妆.
不过,这次张勇食言了.
（来源：《中国企业家》）
高科技类有关论文范本,与海底捞的秘密相关毕业论文致谢参考文献资料：
13888888888
点击咨询 