酒店管理相关论文范文集,与高职酒店管理专业课程设置相关毕业论文开题报告

本论文是一篇酒店管理相关毕业论文开题报告,关于高职酒店管理专业课程设置相关开题报告范文。免费优秀的关于酒店管理及实践教学及学科带头人方面论文范文资料,适合酒店管理论文写作的大学硕士及本科毕业论文开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。

1.问题的提出

据世界酒店组织预测,到2020年,中国将成为世界上酒店业发展最快的第一大国.由此,社会对酒店管理专业人才需求也在不断变化,根据最新的中国旅游业统计年鉴,全国的星级酒店从2006年的12751家增长到了2011年年底的13513家.其中,全国50个重点旅游城市共有5481家星级饭店.行业的迅猛发展带来了大量的就业机会,随着酒店数量的增加,酒店对员工的需求也进一步加大.虽然我国高职院校每年都在不断的扩大招生,酒店管理专业毕业生到酒店就业,流失率居高不下已是不争之事实.一项调查发现：上海某高校旅游系毕业生到酒店就业后,第一年流失50%,第二年流失80%.中国旅游协会人力资源开发培训中心调查显示,酒店从业人员的平均流失率达到了33.66%,有些酒店员工流失率达到了40%甚至更高,远远超过酒店行业15%左右的合理离职率.

面对如此高的员工流失率和酒店对人员的大量需求的矛盾,笔者在高职院校酒店管理专业从教六年,一直在思考高职院校酒店管理专业课程设置问题.高职酒店管理专业该如何合理设计课程来培养学生的专业技能及职业生涯规划理念等,才能达到现今星级酒店的要求,从而满足酒店人才的需求.如何解决人才培养和行业需求脱节的问题成为高职酒店管理专业建设要解决的首要问题,这也是我们酒店管理专业研究课程设置改革的主要动因.酒店管理专业在推进规模发展同时,更加需要内涵特色的提升,以满足酒店行业一线服务和管理人才在数量和质量上的需求.

2.高职酒店管理专业课程设置访谈结果分析

2.1研究方法概述

以我院两年制酒店管理专业为例,课程设置一直处于探究和摸索阶段.为了能设计合理的教学计划,为酒店培养优秀的人才,笔者选取了访谈对象做了深度访谈工作.深度访谈法是访谈者对少数人进行细致而深入的访谈,并鼓励受访者多说.目的是从少数人中获得深刻