畜牧兽医方面有关论文范文检索,与动物检疫和肉品品质检验辩析相关论文摘要

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摘 要：动物检疫和肉品品质检验之间的区别和联系,在畜禽屠宰的过程中往往被混淆,在实际的工作中,会经常发生责任不明确和超范围执法和越权的现象.因此,动物检疫和肉品品质检验之间,要进一步明确认识存在的区别和联系,全面贯彻《动物防疫法》,各尽其责、共同配合,以确保食品安全.

关 键 词：动物检疫；肉品品质；检验

中图分类号：S851.4+3文献标识码：B文章编号：1007-273X（2013）10-0046-02

1动物检疫和肉品品质检验之间的区别

（1）概念不同.动物检疫是指按照法定的建议项目、方法和标准,由法定的机构和人员检查动物和其产品,预防控制动物疫病,避免动物疫病的流行和传播,是一项带有强制性、定性处理的技术性措施.肉品品质检验主要指肉品的感观、物理性质、化学性质以及细菌学等检验,对肉品固有的生理、形态以及食品营养形状,以兽医学、食品营养学和公共卫生学理论为基础进行检验.

（2）性质不同.动物检疫是政府的重要监督管理职能,是政府行为,带有强制性,并且收取费用.肉品品质检验是按照国家行业标准,生产屠宰企业对自己加工生产的畜禽及其产品的品质质量进行检验,属于企业行为.是企业为市场ý