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我国食品安全在全世界排名如何?根据网上调查,悲观者说中国排名倒数20%,乐观者给出的数字也不过是50%上下,而英国经济学人智库（EIU）给出的答案是：39%.在EIU近日发布的《全球食品安全指数报告》（以下简称《报告》）中,中国位列全球107个参与排名国家的第42位.EIU是经济学人集团的全资子公司,发布排名报告对其是一项研究任务而非做一门“生意”,各国政府和研究机构对其所发布的各类排名通常比较认可.

尽管发布机构权威,但在诸如毒奶粉、地沟油、假羊肉这样的食品安全恶性事件不绝于耳的时候,这一结果难免引来多方质疑.究竟是《报告》不够准确,还是我们对食品安全的理解有误呢?

食品安全中外理解不同

提起食品安全,大众往往想到的是某种食物是否有毒、有害,乃至是否有质量保证.不过,在这份《报告》中,这一含义的“食品安全”只占一小部分.

为了更好的理解这份《报告》,记者下载了EIU发布的英文原件.事实上,《报告》中的排名是由3大项——食品价格承受力、食品供应能力、食品质量与安全,18个小项共27个指标共同决定的,其中只有第三大项“食品质量与安全”才与我们常说的“食品安全”有相关性,而这一大项本身又是由5小项组成的,即饮食多样性、营养标准、微量元素的利用率、蛋白质质量（蛋白质可消化性）与食品安全.看得出,只有这最后一点才真正与食物是否有毒、有害相关.也就是说,在这个评分标准中,真正关于食品是否有毒这个意义上的安全只占整个评分系统权重的5%-10%.

之所以出现两种意义的“食品安全”,其实与中文的表达有一定关系.食品行业研究人员、美国食品技术协会高级会员云无心告诉记者,这个报告标题说的“食品安全”叫做foodsecurity,主要侧重是否获得充足的粮食供应.而人们通常说的食物是不是有害,也就是评分指标中的“食品安全”则被称为foodsafety.不过在翻译为中文时,二者很容易都被称为“食品安全”.

其实,我们还是可以从中文上区别二者的.记者翻阅了2009年联合国粮食及农业组织（FAO）发布的《世界粮食安全首脑会议宣言》的中文版,其中foodsecurity就被翻译为“粮食安全”,并将其定义为“所有人在任何时候都能通过物质、社会和经济手段获得充足、安全和营养的食物,满足其过上积极、健康生活的膳食需要和饮食偏好”,而本《报告》标题中的foodsecurity就是以此定义的.

由此可见,EIU发布的《全球食品安全指数报告》与我们第一感觉的食品安全相去甚远,而是更侧重于全球各国饥饿和营养不良指数,被翻译为“粮食安全”更不容易引起误会.

研究权威性如何?

虽然澄清了《报告》中“粮食安全”与“食品安全”的区别,依然有不少网友质疑EIU给出的结论,“EIU所检验的食品是如何抽样的?是自己亲自从市场上随机抽样的还是由中国政府某个部门送检的?抽检了多少种中国食品?抽检又是持续了多长时间等”

针对这些问题,记者联系了参与本份《报告》的多位专家.尽管截止到发稿之时,依然没有收到有效的答复,但是从《报告》附件中还是可以找到若干线索：这份《报告》采用的研究方法是动态基准模型,即系统状态随时间而变化的模型,每一季度都会更新数据；从数据来源来看,尽管27个指数中有极少数是EIU通过政府网站资料分析所得,绝大多数还是来自世界卫生组织、世界银行等权