饮食健康有关论文范例,与饮食营养与健康的关系相关论文参考文献格式

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摘 要饮食健康逐渐被人们所重视.食物中包含了各种各样的营养物质,我们通过合理摄取各种各样的食物可以获得营养,维持我们的生命与身体健康.本文将从营养学的角度分析我们分析日常饮食中的化学成分和人体对这些化学成分的需

求度,帮助大家合理膳食,改善身体质量,预防疾病,达到提高健康体质和生活质量的目的.

关 键 词食物；营养成分；营养素；饮食健康；合理膳食

中图分类号R151文献标识码A文章编号1673-9671-(2012)081-0224-02

1食物的营养成分

营养素是食物中的营养成分,是一类对人体生长有益的物质.目前,我们已经知道的营养素有四十多种,大体可分为六大类：碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质和水.其中,碳水化合物、脂类和蛋白质为三大产能营养素,需求量最大；维生素和矿物质属于微量营养素,却是人体必不可少的；水则是生命之源,需求量大,与三大产能营养素并称为常量营养素.近年,有学者也将膳食纤维列为第七大营养素.

这里主要讨论碳水化合物、蛋白质和膳食纤维.

1.1碳水化合物

最基本的碳水化合物是葡萄糖,可以供给能量,参与机体细胞和组织的构成,调节血糖.碳水化合物是机体能量最主要、最经济的来源.我国人民的膳食中,碳水化合物提供了60%～70%以上的能量,是人体能量的支柱、生命的燃料.

碳水化合物主要来源于植物性食物,如谷类、薯类、根茎类蔬菜、豆类、水果等.

1.2蛋白质

蛋白质主要有碳、氢、氧、氮四种元素组成,多数还含有硫和磷.蛋白质的基本成分是22种氨基酸.这22种氨基酸中有8种人体自身不能合成,只能从外界获取,称为必需氨基酸.其余14种氨基酸则可以在人体中通过相互转换满足需求.

蛋白质的主要来源是动物性食物,如肉蛋奶.豆类及豆制品也含有较高的蛋白质,其中大豆含量最高.蛋白质不同于糖,不能在身体里储存,因而每日一定量蛋白质的摄取就十分重要.人体所有组成部分都有蛋白质的参与.如果人体丢