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2011年9月第三周,重庆猪瘦肉以38.09元/公斤的高价的见顶,并开始回落,直至11月第三周,猪瘦肉均价为31.95元/公斤,降幅达16%.

据了解,我国养猪行业呈现比较有规律的周期波动.生猪和猪肉价格以大约三年为一个周期上下剧烈震荡,被称为“过山车”式价格波动.决定这种经济现象的经济规律是猪肉需求具有比较强的刚性,猪肉供给从养殖母猪到养殖仔猪再到养殖生猪一般需要两到三年时间,本期猪肉价格决定本期养殖者的养殖规模,本期养殖规模决定下期的猪肉供给量和价格,猪肉价格波动引起养猪产业链的连锁反应,导致猪肉供给和价格的大起大落.

最近一个周期从2009年5月开始,预计将在2012年5月以后结束,在此期间,我国生猪和猪肉价格将经历上涨和下跌两个阶段.目前,我国生猪和猪肉价格已经持续上涨超过一年,2011年9月与2010年5月