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粮食安全对我国乃至世界各国来说,都占据着重要的位置.

张玉烛,研究员,享受国务院特殊津贴专家,湖南省水稻研究所副所长.长期从事水稻栽培研究.承担国家水稻科技攻关项目、农业部农业结构调整重大研究专项、省科技攻关项目等多项国家省（部）课题,先后获国家科技进步二等奖1项,湖南省科技进步奖一等奖1项、二等奖1项、三等奖2项,省农业科技进步奖4项,出版著作3部,在省级以上刊物发表论文100余篇.上图为张玉烛在蜂―蛙―灯绿色生产现场.

水稻是我国最主要的粮食作物,我国60%以上的人口都以大米为主食.过去一些年,由于面临粮食供给问题的巨大压力,在稻作生产中强调了产量的提高,却忽视了品质的改善.然而,随着我国稻作生产的发展和人民生活水平的提高,人们对大米的品质要求也随之不断增加,稻米品质问题开始成为备受关注的对象.自上世纪80年代以来,湖南省水稻研究所一直致力于提升水稻品质研究,培育了一大批优质稻新品种,积累了丰富的实践经验,取得了一系列优异的技术创新成果,该所培育的湘晚籼11号、12号、13号、17号,早籼31号、42号等品种成为南方优质稻主栽品种.

张玉烛自1995年以来,承担了一系列以大面积增产为目标的水稻栽培研究项目,并针对湘北劳动力缺乏和商品大的特点,在该地区开展轻简无公害栽培技术研究.“九五”期间,张玉烛承担的优质食用稻“三高一少”技术体系研究与应用成果,有效解决了优质稻产量与品质关系的矛盾,促进了优质稻大面积的推广.该成果2001年荣获湖南省科技进步二等奖.他骄傲地告诉记者：“无论是外观还是口感,我国优质大米足以和国外进口高档大米抗衡,且产量超出他们一倍以上,在优质稻米最难突破的产量问题上,我国已经走在发达国家之前.”

如何写水稻论文
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目前国家对优质稻米各项指标规定越来越严格,除外观好、口感佳、加工品质优良等指标外,又增加了一项重要指标―卫生品质.这意味着仅仅达到高产已经不能满足我国对优质稻米的要求.此外,近年来稻米污染事件屡有发生,我国农作物普遍面临农药、重金属、化肥污染等威胁,如何确保优质稻米的品质成为我国科研人员攻关的焦点.与水稻打交道多年,张玉烛一针见血地指出,在国家大力倡导“绿色农业”的背景下,水稻生态栽培处于举足轻重的位置.如果不能尽快实现绿色栽培、生态防控,我国稻米产业很难达到优质标准.

湖南省作为我国以水稻为主的产粮大省,水稻种植面积和总产量均居各种作物首位.但一直以来,该地区生物灾害频繁发生、重大害虫危害不断加剧,已经对湖南水稻高产、优质构成严重威胁.据有关数据统计,湖南省每年因生物灾害减产的粮食高达100万吨以上.张玉烛说：“由于病虫灾害频发,农药使用量便会随之上升,最终不仅导致稻米品质不高,还使得环境污染严重,生态平衡遭到破坏.因此,针对病虫害防治问题和农药污染问题,综合考虑病虫与农药对水稻产量和质量的影响,研究生态调控技术显得非常必要.”

从2008年开始,水稻研究所优质稻技术研发团队在张玉烛、赵正洪等专家的带领下,开展了水稻节氮增苗、稻螟赤眼蜂与蛙类人工饲养和田间释放、新型益害虫分离式杀虫灯等水稻生态栽培技术研究,集成了水稻绿色生产“蜂―蛙―灯”技术.张玉烛说：“在示范区应用这一系列新技术,优质稻种植基本可以做到无需使用杀虫剂,就能将病虫害造成的损失率控制在5%以内,大大减少了农药对环境和稻米的污染.”

张玉烛介绍,这套“蜂―蛙―灯”集成技术是根据AA级绿色稻米质量标准制定的,充分遵循了水稻虫害―天敌食物链原理.例如,每年5月下旬和8月中旬是湖南螟虫大量产卵的季节,此时农技人员会及时释放赤眼蜂寄生到螟虫卵上,吸收其营养,从源头上阻断螟虫和稻纵卷叶螟的繁衍；而研究人员在稻田间放养牛蛙、青蛙等蛙类,以此抑制稻飞虱的大量繁殖,不仅有效地控制了虫害的发生率,降低了水稻病害风险,而且在产出生态稻米地同时也产出了生态蛙类,真正做到科学、环保、无污染.此外,张玉烛还带领研究人员,发明了诱虫效率高、不伤害昆虫的扇吸式诱虫灯和益害昆虫分离技术与装置等2项专利技术,大大提高了诱虫效率.

张玉烛说,“蜂―蛙―灯”技术协调了绿色生产产量和品质间的关系,解决了长期困扰我国水稻重大害虫的控制问题,从源头上有效地遏制了化学