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近年来,在宣传扁桃品种、回复来信来电咨询以及开展示范推广过程中,我们发现有些人把扁桃与蟠桃混淆,由于扁桃名称中有一个“扁”字,而蟠桃的果实形状是扁的,所以误认为扁桃就是蟠桃.为了帮助果农对扁桃有一个明确的认识,以下列举扁桃与蟠桃的几个主要特性加以区别,以利发展扁桃生产时参考.

1　树种不同　由于扁桃在我国北方大多数地区栽培时间尚短,栽培面积也很小,生产上有不少人还没见过它,不了解它,而蟠桃人们就很熟悉了.实际上扁桃和蟠桃虽然都是蔷薇科桃属植物,但却是完全不同的两个种,扁桃是一个干果树种,也是木本油料树种之一,而蟠桃为普通桃的一个变种,是一个水果树种.

2　食用部分不同　扁桃是以核仁为食用部分,其核仁香脆可口,营养丰富,扁桃的外果皮(即果肉)纤维多,汁液少,多不可食用,而蟠桃是以果肉为食用部分,果肉香甜多汁,味浓香溢,而核仁多发苦,不可食用,多作