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洋葱属百合科葱属2年生草本植物,是我国常见的蔬菜之一.因其具有紫色的鳞茎外表皮,碧绿耐旱的叶型、喜湿发达的根系、较易磨碎的鳞片叶、耐于存放、可一物多用且价格便宜等优点,成为了高中生物实验材料中的骄子.

1　常规实验

高中教材中出现的一些使用洋葱作为材料的常规实验.

1.1植物细胞的质壁分离及质壁分离复原

实验取紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞(具紫色大液泡)为材料.

实验步骤：制作洋葱鳞片叶外表皮细胞临时装片→观察→盖玻片一侧滴蔗糖溶液,另一侧用吸水纸吸引→观察质壁分离→盖玻片一侧滴清水,另一侧用吸水纸吸引→观察质壁分离复原.

实验结果：细胞外溶液浓度>细胞内溶液浓度,细胞失水质壁分离；细胞外溶液浓度<细胞内溶液浓度,细胞吸水质壁分离复原.

1.2观察根尖分生组织细胞的有丝分裂

实验取水培洋葱根尖分生区为材料,上午10时到下午2时取材,此时细胞分裂活跃.

实验步骤：洋葱根尖的培养→装片的制作(解离→漂洗→染色→制片)→观察.

实验结果：在低倍镜下找到根尖分生区细胞：细胞呈正方形,排列紧密,有的细胞正在分裂；换高倍镜下观察：分裂中期→分裂前、后、末期→分裂间期,各时期细胞内染色体形态和分布的特点,其中,处于分裂间期的细胞数目最多.

1.3低温诱导染色体加倍

实验取水培洋葱根尖分生区为材料,当洋葱根长出约1cm左右的不定根时,放入冰箱,于4℃的低温室内,诱导培养36h.

实验步骤：洋葱根尖培养及低温诱导处理一制作装片(解离→漂洗→染色→制片)→观察比较.

实验结果：视野中既有正常的二倍体细胞,也有染色体数目发生改变的细胞.

1.4DNA的粗提取与鉴定

实验取洋葱鳞茎(去紫色表皮细胞),或使用白色洋葱为材料.

实验步骤：材料研磨→不同浓度氯化钠多次溶解、析出、溶解,过滤得滤液→滤液中加入95％的酒精溶液使DNA析出→检测鉴定.

实验结果：洋葱鳞茎细胞含有DNA,二苯胺沸水浴鉴定呈蓝色.

2　改进实验

高中教材中还有一些实验也可以改用洋葱做材料,可以节省资源,效果也不错,现总结如下.

2.1还原性糖检测的材料

实验取洋葱鳞茎(去紫色表皮细胞),或使用白色洋葱为材料.

实验原理：还原糖与斐林试剂水浴加热产生砖红色沉淀.

实验步骤：将材料打磨呈匀浆→取样液2mL于试管中→加入刚配的斐林试剂1mL(斐林试剂甲液和乙液等量混合均匀后再加入)→水浴加热2min左右→观察颜色变化.

实验结果：洋葱鳞茎含还原性糖,与斐林试剂反应产生砖红色沉淀.

2.2观察DNA和RNA在细胞中的分布

实验取洋葱鳞片叶内表皮细胞为材料,取时尽量避免材料上带有叶肉组织细胞.

实验原理：甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同,甲基绿对DNA亲和力强,使DNA显现出绿色,而吡罗红对RNA的亲和力强,使RNA呈现出红色.

实验步骤：取材→水解→冲洗→染色→观察.

实验结果：真核细胞的DNA主要分布在细胞核内,RNA主要分布在细胞质中.

2.3绿叶中色素的提取与分离

实验材料用到的是置于阳光下水培后,洋葱鳞茎中央抽出的绿薹,颜色墨绿,效果很好.

实验原理：提取――叶绿体中的色素能溶解在有机溶剂丙酮或无水乙醇中；分离――各色素在层析液中的溶解度不同,随层析液在滤纸上扩散速度不同.

洋葱学术论文撰写
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实验步骤：提取色素→制备滤纸条→画滤液细线→分离色素→观察和记录.

实验结果：滤纸条从上到下：橙黄色(胡萝卜素)、黄色(叶黄素)、蓝绿色(叶绿素a)、黄绿色(叶绿素b).

3　校本实验

增加学生兴趣,培养学生的动手能力,实验设计能力,也可以利用洋葱进行一些校本课程中的实验.

3.1洋葱汁液的显字效果

实验取洋葱鳞片叶的研磨液为材料.

实验原理：纸中的纤维素与洋葱汁液中的有机酸反应,生成酯,酯的燃点低,受热时,在纸上生成酯的地方就先被火烤焦变黄,显出字迹来.

实验步骤：将材料打磨呈匀浆→用毛笔蘸取汁液在白纸上写字→晾干→用火焰烘烤→观察.

实验结果：烘烤后,白纸上消失的字迹重新出现.

3.2利用显微镜观察洋葱表皮细胞

实验取洋葱鳞片叶外表皮为材料.

实验原理：显微镜观察植物单层细胞及内部结构.

实验步骤：用镊子撕取洋葱鳞片叶外表皮→置于滴加清水的载玻片上、展平→盖上盖玻片→低倍镜观察→高倍镜观察.

实验结果：显微镜下观察到洋葱鳞片叶外表皮细胞有细胞壁,有紫色大液泡等结构.

3.3

洋葱内杀菌物质对细菌的抑制作用

实验取洋葱鳞片叶的研磨液为材料.

实验原理：洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力,在培养基中加入洋葱汁液后细菌生长受抑制.

实验步骤：配置细菌培养基→培养皿中铺平板,实验组加入洋葱研磨液→对照组与实验组同时接种等量的细菌→恒温培养箱中培养相同时间→观察.

实验结果：实验组培养皿中细菌菌落明显少于对