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亚硝酸盐广泛存在于食品和环境中,在酸性条件下能与胺类化合物形成致癌的N亚硝胺类化合物.因此,亚硝酸盐检测具有重要意义.目前亚硝酸盐的分析方法主要有紫外分析,荧光分析和电化学分析等.紫外分析法涉及复杂的重氮化反应,荧光分析需要特异荧光探针,均具有一定局限性.
清华大学林金明课题组自2002年以来,致力于化学发光检测亚硝酸盐的分析方法研究.该方法的主要原理,可以阐述如下:亚硝酸盐和过氧化氢在酸性条件下反应生成过氧亚硝酸.过氧亚硝酸在碱性条件下,转化为过氧亚硝酸盐,过氧亚硝酸盐的分解可以产生单线态氧,当其跃迁回基态时,其能量以光辐射的形式释放,该光信号由光电倍增管检测.表面活性剂和荧光物质可极大增强该体系化学发光强度(Anal.Chim.Acta,2002,474