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[提要] 本文分析本科旅游管理专业实践教学各方存在的主要问题,基于互动视角探讨解决实践教学问题的对策,希望为提高实践教学质量提供参考.

关 键 词 ：旅游管理；实践教学；互动

基金项目：吉首大学校级教改项目（项目编号：2011JSUJGB18）

中图分类号：G64 文献标识码：A

收录日期：2013年6月26日

一、问题的提出

旅游管理专业是一个新兴的跨学科的实践型和应用型专业,实践教学是专业课程教学的重要环节,也是旅游管理专业的基本教学要求.目前,本科旅游管理专业教学,理论性部分比例偏高,实践性环节薄弱,教师重科研轻教学且重理论轻实践,教学常以“满堂灌”为主,以“教师讲课、学生听课和做笔记”为主,课堂教学缺乏互动,教学质量得不到保证,学生业务技能得不到加强.本文基于“学生、教师、企业和学校”实践教学互动视角,探讨本科旅游管理专业实践教学,希望能够丰富教师教学方法,提高学生积极性、主动性和参与性,保证实践教学质量,促进专业人才培养与旅游业发展.

二、传统旅游管理专业实践教学存在的主要问题

实践教学一般是指教学活动的实验、实习、设计与实践等,具体表现为较低层次的教学实验、课程设计到较高层次的服务与管理顶岗实习、毕业设计等环节.从学生、教师、企业和学校四个方面考虑,本科旅游管理专业实践教学主要存在以下四个问题：

（一）学生实践意识欠缺,参与实践教学积极性不强.旅游行业的服务性特点,要求学生在掌握专业论理知识的同时,利用周末、寒暑假、课程见习与实习、专业和毕业实习等时间,积极参与专业实践,增强组织能力、动手能力及其他操作性、适应性能力.但部分学生的惰性思想较强、实践意识欠缺导致他们不愿意去旅行社、酒店或景区等旅游企业实习、实践,不愿意从基层服务员做起,不愿意在企业基层岗位轮岗,不屑于掌握诸如带团技能、客房或餐饮服务等技能.他们认为掌握了较强的专业理论知识后,至少应从事旅游企业中基层管理,鄙视跟专科生、职高生一起“当服务员”,认为是白读了几年本科.

（二）实践教学师资力量不足.众所周知,旅游行业的操作性、实践性很强.与理论知识相比,旅游管理专业学生业务技能要求之高,有过之而无不及.这就要求本科旅游管理专业基础课、专业主干课教师,除掌握扎实的理论知识外,还应掌握娴熟业务技能,了解行业发展规律,熟悉当前行业发展中存在的主要问题,并对行业发展趋势、经营管理等有一定的前瞻和预判能力,以指导课堂理论教学与专业实践教学.旅游管理专业师资力量与十多年前相比有所增强,但仍达不到满足实践教学所需、增强学生实践能力的要求,与其他专业教学一样,教师实践技能的发展跟不上学历与职称的增速,大大影响了实践教学的质量.

（三）旅游企业支持实践教学不够到位.我国旅游业产学研一体化发展,要求企业扮演着主导者角色.在指导高校本科旅游管理专业制定教学大纲与计划、承建旅游管理专业实习基地、完成学生课程实习、专业实习与毕业实习等方面,企业发挥着不可替代的作用.尽管校企合作是双赢的,但企业考虑到降成本、求效益,往往不能按学校要求支持旅游管理专业实践教学,表现在企业不愿意接纳学生参观、见习、实习,不愿意派出业务骨干培训学校专业课教师或担任专业课客座教授,不支持校企行业活动与交流等.

（四）学校实践教学执行力度有所欠缺.学校虽然制定了旅游管理专业实践教学大纲与计划,一定程度上实施了实践教学环节与内容,但总体上实践教学执行力度较为欠缺,主要表现在：对学生专业思想教育不够重视、缺乏对学生的职场规划与计划、没有加强实践教学师资力量的培训与考核、实习基地建设不够完善等.实践教学一般安排在酒店、旅行社或景区等企业,但部分院校常常走捷径或流于形式,只安排酒店实践教学,省略旅行社或景区实践教学环节.学生在企业实习时,学校应安排专职教师全程指导,但除了中途安排指导教师协调企业处理重大问题外,基本上只负责学生的接送,实践教学似乎只是学生与企业的事而与学校无关.

三、互动教学在本科旅游管理专业实践教学中的运用

互动式教学法,是20世纪九十年代初在国外开始探讨并付诸实践的一种新型教学方法,即通过营造多变互动的教学环境,在教学双方平等交流探讨的过程中,达到不同观点的碰撞交融,从而激发双方的主动和探索性,达成提高教学效果的一种教学方式.在学校、教师对学生的实践教学上、在企业对学生的培训与管理上、在校