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摘 要：随着我国对外旅游的开放,越来越多的海外游客到中国进行旅游观光,中国有着悠久的历史,中国的传统餐饮文化深受外国游客的喜爱.本文主要就当前旅游餐饮英语词汇及对话进行论述,希望为我国旅游餐饮英语的发展提供一些思考.

关 键 词 ：旅游 餐饮 英语 对话

中国目前已经成为世界主要的旅游国家,越来越多的国际友人被我国的悠久文明、名胜古迹吸引,来到我国进行观光旅游.品尝中国的传统美食也是许多游客来中国旅游的目地之一,旅游英语在对外旅游中占有非常重要的位置,而餐饮英语在对外旅游当中是重要的,我国当前餐饮英语翻译还存在着许多不足,需要引起足够的重视,否则会不利于我国对外旅游的发展.

一、我国旅游餐饮英语翻译存在的问题

我国餐饮文化历史悠久,北方烤鸭、老北京糖葫芦、四喜丸子、红烤肉、天津狗不理包子等,都是人们家喻户晓的美食,这些美食外国游客也非常喜欢,但是当前我国旅游餐饮英语翻译上却存在着一些问题,在翻译过程中只关注单词的表面意思,忽视了对内涵的理解.随着国际化程度不断提高,越来越多的餐馆开始提供英文或中英文对照菜单.但中餐菜名一直没有规范的翻译方法,很多餐馆老板将中文菜名直译成英文,闹出不少笑话.一家餐馆曾将火爆腰花直接译成Pork flower(猪肉花),弄得外国食客一头雾水.像这种情况是非常常见的,例如四喜丸子被译成Four glad meat balls(四个高兴的肉团),木须肉被翻成Wood mustache meat(木头胡子肉),醉蟹成了Drunk crab(喝高了的螃蟹),麻婆豆腐Tofu made by woman with freckles（满脸长斑的老女人）,童子鸡被翻译成Chicken without sex(还没有性生活的鸡)等“中餐菜名,不仅包含了原材料的信息,还糅合了很多文化、历史事件、人名等,形成了独特的命名方式.因此,在翻译过程当中一定要给予充分的考虑.

二、旅游餐饮英语翻译注意事项

在旅游餐饮翻译的过程中一定要充分考虑到中西方文化的差异,一方面要保持有中国的饮食特色,另一方面也要考虑到西方人的用词