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摘 要：水果蔬菜是关系人类生活质量和健康的重要营养来源.由于果蔬具有鲜活易腐易衰老的生物特性,流通风险和难度很大,对配送技术的要求比较高.文章以A公司为例,对其物流配送发展现状进行分析,针对存在的问题进行优化和改进创新,探索发展现代果蔬物流配送的思路及对策,为果蔬企业未来生存和发展铺平道路,同时也希望对其他果蔬配送企业具有借鉴作用.
关 键 词 ：果蔬产品；物流配送；优化
中图分类号：F253 文献标识码：A
民以食为天,国以食为政.我国是一个农业大国,地域跨度比较大,物流配送在社会经济发展中起着重要的桥梁和纽带作用.近些年,我国农产品物流配送水平伴随我国物流业的快速发展也有了较大提高,但与发达国家成熟的物流配送状况相比,仍处于起步阶段[1].
在果蔬配送领域,新技术、新产品不断的更新、发展与应用,为企业和社会进步带来了巨大变化,尤其是冷链物流设施设备的推广、信息化技术在企业管理中的渗透和应用,不但降低了果蔬品的损耗、减少了营养的损失,还延长了保鲜时间、提高了价值.因此,针对物流配送体系进行优化对企业向外扩张和内涵建设具有现实指导意义.
A公司是宁夏回族自治区内最大的集水果、蔬菜种植、深加工、批发、零售于一体的综合性企业之一,是“宁夏农业产业化龙头企业”.
公司通过与自治区内多家连锁企业合作、开自营店等方式,提供配送和销售服务.果蔬产品配送所处的市场进入壁垒低,利润空间小[2],市场竞争激烈.虽然与多家连锁企业合作,但由于进场费、管理费用的增加,利润空间被不断挤压,这就需要管理者从物流配送环节寻找突破口.在对A公司物流配送发展现状进行分析的基础上,针对存在的问题进行优化和改进创新,促进企业增效、农民增收,探索发展现代果蔬物流配送的思路及对策,提高企业果蔬流通的现代化水平和效率.
1.A公司物流配送模式
A公司现有两种物流配送模式,水果配送采用“基地+公司+超市”配送模式,蔬菜配送采用“农户+合作社+超市”[3]配送模式.
1.1 “基地+公司+超市”配送模式.公司水果配送采用“基地+公司+超市”配送模式（见图1）.公司在北京、广东、陕西、云南、广西、海南、福建、新疆等水果生产基地建立了12个采购中心,确保了果品从生产基地源头快捷到达宁夏的配送服务.
“基地+公司+超市”配送模式使公司对水果供应链的各个环节有较强的控制能力,易于使生产与销售环节紧密配合,确保企业能够获得长期稳定的利润.能够快速、灵活地满足消费者需求,确保销售门店的服务水平.促使物流与商流、信息流、资金流紧密结合,从而更大程度地提高了配送效率.同时,此种配送模式使公司的信息安全得到保证,减少中间商的环节,避免造成商业机密的流失.
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1.2 “农户+合作社+超市”配送模式.公司蔬菜配送采用“农户+合作社+超市”配送模式（见图2）.银川市贺兰县、永宁县及其周边的蔬菜种植户通过与公司农业合作社鉴定合约,形成长期稳定的供应关系,由公司集中对蔬菜进行配送服务.
“农户+合作社+超市”配送模式从供应链管理的角度来看,此种配送模式其实质是在供应链上形成产销联盟,解决了分散的农户个体产量低,难以形成规模优势,向销售地的运输存在困难等问题.公司合作社根据消费需求的变化,及时对农户种植的产品和种植技术进行指导,大大减少了生产的盲目性,促进了产品的更新.同时,此种模式缩短了配送时间,减少鲜活产品的损耗,形成农户、公司、消费者共赢的“产销链”.
2.A公司物流配送存在的问题
2.1 运输车辆燃料成本高.目前,公司15辆配送车辆全部为燃油车,每辆车每天行驶大约300公里,每百公里的耗油约为10升,以2013年3月份93号汽油银川市价格每升7.6元计算, 一年按照350天计算,在不考虑车辆保险费、过路过桥费的情况下一辆车一年的燃料费为79 800元（7.6元/升×30升×350天等于79 800元）,15辆配送车辆一年的燃料费为1 197 000元（79 800元/辆×15辆等于1 197 000元）,将近120万元,车辆燃料成本支出很高.
2.2 冷库建设规模不足.目前,美国的蔬菜冷链物流被认为是国际上最典型的农产品冷链物流,蔬菜从田间采收进行预冷、送入冷库保藏、采用保鲜车进行配送运输、放置在超市的冷柜、被消费者购买后放入冰箱,从始至终处在蔬菜保鲜所需的生理低温条件下（见图3）.
从A公司的配送车辆情况来看,冷藏保温车辆占货车总量的67%,欧洲各国汽车冷藏运输占全部果蔬货物运输总量的60%～80%.说明公司冷藏保温车辆的数量比例已达到发达国家水平.
从A公司的仓库建设情况看,公司常温仓库有3 350平方米,保鲜冷库的面积为400平方米,冷库的面积仅占仓库总面积的12%.同时,冷库制冷设备的工作原理主要是采用蒸汽压缩式制冷方式调节库温.这种制冷原理仅能控制温度,但对冷库内的湿度和不同气体比例很难进行调节,而冷库的湿度以及二氧化碳、氧气的比例不合适,也会导致果蔬腐烂,影响果蔬品质.由此可见公司在冷库建设规模和冷库设备使用方面急需优化,以满足未来发展需要.
怎样撰写信息系统本科论文
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2.3 果蔬物流配送信息化程度低.信息系统的功能,相当于人体的神经系统,其重要性不言而喻.如果一个公司的信息系统建设落后、运行效率低下将导致整个企业对市场信息不能快速响应,最终影响企业产品的市场竞争力.
A公司信息系统的建设目前只集中在财务部,主要对各门店的订单款项进行登记汇总,最终形成财务报表,完成初级的财务会计作业.但对于物流配送中订单处理作业、采购作业、进货入库作业、库存管理作业、配送商品作业等方面的信息系统建设则没有形成.
目前,从公司物流配送中心获取信息的手段来看,仍然主要依靠手机、公共媒体和人员外出搜集.作为基础信息的配送订单的填写、收集、整理全部是手工完成,手工填制的单据不利于长期保存,影响管理者对配送业务规律和发展趋势的决策判断.落后的信息系统建设现状,影响商业信息处理的及时性、准确性和安全保密要求,同时影响配送管理工作的业绩考核等. 物流配送过程中产品没有统一的编码,这既不利于公司使用现代化的信息处理设备,又影响商品入库、检验、盘点等作业效率.
3.A公司物流配送优化对策研究
3.1 车辆燃料使用优化
3.1.1 对配送车辆燃料使用的优化设计.随着我国生态文明建设、国家节能减排和建设美丽宁夏的提出与实施,天然气等清洁能源的使用也在逐步扩大,从家庭生活用气到公交汽车用上天然气,再到部分私家车也走上“油改气”道路.现在宁夏的气源充足,在银川、石嘴山、吴忠、中卫、固原和部分县城都有加气站.另一方面,目前“油改气”的技术也越来越成熟,油改气的改制费用也在下降且越来越合理.因此,先对A公司物流配送的车辆燃料使用进行优化设计,由以前物流配送的车辆单纯“使用汽油”改为“使用汽油与天然气”混合燃料.
3.2 冷库建设优化
现在A公司对果蔬冷藏的方法,采用的是传统的冷库储藏.根据市场调研发现,目前仅在银川市与A公司物流配送形成强有力的竞争的Z公司已经使用上了气调保鲜贮藏方法,从未来市场的竞争状况考虑和公司发展的现实需求上讲,公司应该在传统的冷库储藏、低温储藏（就是利用自然冷源、人工降温法）等基础上,再增加气调冷库.气调冷库是目前国际上使用效果最好、技术最先进的一种冷藏技术；也是近几年冷链物流企业普遍关注和广泛使用的一种保鲜技术.气调保鲜技术的基本工作原理是：“根据不同果蔬产品各自的生理特点,采用相应的温度、湿度、气体比例等指标,通过专用设备测试和控制贮藏库房中的氧气、二氧化碳含量,以及库房的湿度和温度,进而达到延缓分解过程,降低果蔬呼吸,促使其保持原有的形态、色泽、风味和营养的目的.”
在传统冷藏库基础上发展起来的气调库,即具有传统冷藏库的“冷藏”功能,又具有传统冷库所没有的“气调”功能.为了保证库内气体波动幅度小,调节速度快,最重要的是要保证气调库具有良好的气密性.因此,可以通过增加和改造一些与冷链有关的冷链设备,并进行密封处理来设计气调保鲜库.这样,A公司气调保鲜库的设计,需由气调系统、冷链设备、制冷加湿等系统构成一座完整的气调保鲜库；而一座完整的气调保鲜库又是由许多个小库组成,小库之间相互隔离密封,各个小库是通过气路与气调系统连接,通过管线使制冷系统与加湿系统相连接形成一个标准气调库.
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3.3 公司物流配送信息系统的优化设计
3.3.1 物流信息系统优化的原则.信息系统是物流系统整体稳定高效运行的重要支撑和保障,是物流集成发展的重要组成部分.信息系统的建设目标是：以企业总体发展战略为引导,以先进的信息技术和物流管理理念为手段,遵循“稳健高效、先进实用、统筹规划、集成共享”的原则[4],整体上体现“管理科学、技术先进、经济合理和运行安全”,建设成功能完善、业务优化、经济适用、高效贯通的信息系统,物流信息系统框架结构见图4.
3.3.2 A果业公司信息系统的优化步骤.随着A公司发展不断壮大,走向信息化管理是企业发展的必然选择,因此就要对A公司的物流配送管理信息系统进行优化设计.物流信息化管理系统主要包括配送管理信息系统、仓储管理信息系统、自动化分拣系统等.遵循“阶段性、时效性、持久性”的原则分步进行优化.
第一步,对配送管理信息系统进行优化.首先,建立基础信息资源库.这个资源库是整个进销存业务的第一步.信息资源库包括商品基本资料、供应商基本资料、客户基本资料、员工基本资料、仓位基本资料、店表资料等内容.其中,商品基本资料的建立可以从设计商品企业内部自编码入手.其次,建立配送车辆管理信息系统.针对目前A公司对配送车辆管理、运输途中果蔬损耗成本控制和退货管理不完善的现状,随着信息技术和网络技术的发展,在条件成熟时通过GPS实时定位系统,对配送途中车厢内温度湿度、配送车辆路线、配送结果等信息进行监督控制,并把监控到的数据存放在配送中心数据库中,以便信息的收集和其它系统查询使用.
第二步,仓储管理信息系统优化.可以通过直接购买或与软件公司合作开发的形式,完成对仓储管理系统软件的建设,实现对果蔬出库入库、货位分配、盘点管理、损益管理、库存预警管理和运营动态等方面的管理和监控.通过仓储管理信息系统的建设,还可以提高物流配送系统的敏捷性、响应性和管理性,能较好地掌握供需动态变化情况.
第三步,设计自动化分拣系统.随着A公司配送网点增多、订单业务的增加单靠手工分拣已经不能满足现实需要,必须在原有的分拣基础上考虑设计自动化分拣程序,开发自动化分拣系统,根据产品特点和市场需求选择分拣项目,设计分拣线、对分拣过程进行控制等.
对A公司的物流配送管理信息系统进行设计与完善,将提高公司对外部信息、内部信息准确收集和处理的能力,增强企业对电子商务的响应能力,提升客户服务水平,降低营运成本,使公司物流配送业务朝规范、有序的方向发展,有效促进公司向着现代化管理迈进.
4.结束语
通过对A公司物流配送发展现状进行分析,提出公司在车辆燃料优化、冷库建设优化及物流配送信息系统优化方面的改进策略,以促进企业增效、农民增收,提高企业果蔬流通的现代化水平和效率,为企业未来生存和发展铺平道路,同时也希望本文的研究对其他果蔬农产品配送企业的管理提供借鉴.
参考文献：
[1] 刘晓晖. 农产品物流配送发展问题研究[D]. 泰安：山东农业大学（硕士学位论文）,2010.
[2] 周叶. 保定市农产品物流发展现状及对策研究[D]. 保定
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[3] 韦琦. 优化果蔬配送发展农产品物流——梅县果蔬物流现状的调查与思考[J]. 广东农业科学,2009（6）：195-200.
[4] 陈嘉佳. 烟草商业企业物流集成配送模式与运作研究及应用[D]. 重庆：重庆大学（硕士学位论文）,2008.
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