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在世界范围内,茶算得上是最主要的饮料之一.在中国,茶就更加普遍,以至于成了“文化”,甚至“半药半食”的神话.凉茶、冰茶、红茶、绿茶、奶茶等仅是名字就让人眼花缭乱.那些茶的神话,有多少真又有多少假有多少仅仅是人们的雾里看花
凉茶,并不是通常所说的“茶”
“凉茶”不含有通常的“茶叶”,实际上是中草药提取液.凉茶宣称的功能是“清热下火”――如果按照国外的标准,这已经算是“药效”了.没有可靠的科学数据支持,是不允许做这样的标示的.
从现代医学的角度来说,有许多的症状跟中医所说的“热”“火”类似.而这些症状,有许多是会自行减退的――不管你喝的是凉茶还是白水,一段时间之后它都会减轻,另一方面,在理论上也完全可能有中草药中的某些成分正好对于某些症状有效.
凉茶的原料,是一些植物成分.这些植物的提取液中,含有目前的分析技术远远不能分析清楚的东西.说它“安全”,是因为没有人因为喝了它而立竿见影地出现不良反应.即使是有现代科学研究发现了某些成分――比如夏枯草,可能产生抑制免疫这样的有害作用,我们依然可以依据几百年前祖先说它“无毒”来接受它.
写现代科学本科论文的步骤
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那些形形色色的中草药,基本上都没有经过可靠的、符合现代科学规范的检验.它们的“安全”认定,一是来源于祖先们的故纸堆,二是来源于长期使用“没有发现”有害.
所谓的凉茶,就是加了大量白糖的中草药提取液.即便不论那些中草药成分的“有效性”与“安全性”,这其中的大量白砂糖,可能是更不健康的因素.
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冰茶,冰的茶
相比较而言,冰茶其实更符合“冰茶”或者“凉茶”在多数人心中的形象――加冰的或者冰镇过的茶.冰茶与凉茶的区别,大概是即使冰茶有一些非“茶叶”的成分,也没有那么多的中草药成分.
在世界范围内,冰茶是很常规的饮料.中国人本来是喜欢喝热茶的,冰茶的兴起大概也没有多少年.冰茶的宣称是“清凉解渴”,这个“功能”符合饮料的身份,没有似是而非的功能.而它的成分比较简单,茶或者其他的非茶成分都很常规,也就没有太多安全性方面的担心.
不过,跟凉茶一样,许多冰茶也是加糖的.其他含糖软饮料的热量问题,它也无法置身事外.
绿茶,抗癌
按照FDA(美国药品食品管理局)提供的统计数字,在所有的茶类饮料中,绿茶所占的比重大概有20%左右.因为绿茶没有经过发酵,含有具有“生物活性”的物质,所以人们相信绿茶对人体具有许多“保健功能”.其中最著名的就是抗癌.
对于绿茶能否抗癌,科学家们进行了大量研究.2004年1月,美国有个公司向FDA提出申请:在绿茶的销售中,可以宣传“每天饮用40盎司的绿茶可以降低一些癌症的发生风险.虽然有科学证据支持,但是这些证据还不够完善”.他们提交了在公开发行的学术刊物上发表的220篇文献来支持这样的宣示.
FDA在一年半之后对这份申请做出了答复,在答复中,他们对223篇(在申请者提交的220篇之外,他们还找到了另外3篇)文献进行了评点.首先,有65篇文献综述、2篇摘 要 和1篇荟萃分析(meta-analysis)不是原始研究论文,被认为缺乏足够的细节来做评估,而被认为不能支持申请,其次,12项动物实验和12项体外研究被认为只能提供进一步研究的方向和关于绿茶功能的“可能假说”,而不能支持“绿茶对人有抗癌作用”的说法,92项流行病学的调查并不是针对“绿茶”,而是针对泛泛的“茶”,因此证据不直接支持结论而被排除,剩下的39项研究也都是流行病学调查――这种研究方式的可靠程度与临床对照研究相比差了许多.这39项研究分别针对各种癌症,FDA按照所针对的癌症分别进行评估,结论是多数研究都有缺陷等最后,只有针对女性乳腺癌和男性前列腺癌分别有三项和两项研究具有比较高的可靠性,但是其中两项的结果是绿茶没有降低乳腺癌的发生风险,一项是没有降低前列腺癌的风险.对乳腺癌和前列腺癌分别有微弱作用的那两项研究,后来没有任何重复的研究出现,也没有其他相近或者相关的研究发表.所以,FDA最后的结论是:绿茶“相当不可能(highly unlikely)”具有抗癌作用！
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与绿茶相比,凉茶有什么科学证据支持
223篇发表在正式的学术期刊上的科学研究论文,提供了许多关于绿茶“可能”抗癌的证据.但是当这些研究用现代科学的逻辑去分析的时候,发现它们并不能证明绿茶“真的”能够抗癌.不过,它们也没有证明绿茶“不能”抗癌.所以,科学证据加科学逻辑告诉我们的结论是:绿茶到底能不能抗癌,我们不能肯定也不能否定.美国的管理规定是:如果你不能证明它“能”,那么你就不能把“可能性”拿来促销.
而凉茶的成分是各&
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(摘自《望东方周刊》)
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