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中图分类号：F713.3 文献标识：A 文章编号：1009-4202（2013）05-000-01
摘 要 近年来原酒交易作为绍兴黄酒创新销售模式得到了各级政府和社会的肯定,笔者结合当前黄酒原酒交易中的政府和企业的相关做法,探讨了创新原酒交易的实现路径和条件.
怎么写黄酒硕士论文
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关 键 词 黄酒 原酒
黄酒是中华民族历史最悠久、最古老的酒种之一,绍兴黄酒则是中国黄酒的代表.绍兴独一无二的自然环境、鉴湖佳水,以及传承千年的酿酒技艺,赋予了绍兴黄酒独特的品质而享誉海内外.浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司是国内最大的绍兴黄酒生产基地,年产黄酒10万吨,公司一直十分重视陈酒的储备,多年的发展积累了约25万吨陈酒.绍兴黄酒原酒,是指采用传统手工工艺制作的,储存仓库里的大坛酒,且未经勾兑、灌装,保持黄酒的原汁原味.
由于黄酒的后发酵工艺,黄酒是越陈越香,越陈越醇厚,年份越长的黄酒在品质上口感上越好.随着消费的升级,健康饮酒理念的深入人心,低度、营养、健康的黄酒越来越受到人们的喜爱和追捧,年份酒越来越受到消费者青睐.所以拥有陈年好酒基成为生产高档黄酒的基础,也将决定黄酒销售市场中的地位.谁拥有原酒谁将是未来黄酒市场的主导者.
随着传统黄酒销量的快速上升,年份原酒不断减少,由于年份原酒的不可复制性,优质的、丰富的黄酒陈酒资源将是今后很长一段时期内唯一稀缺资源.国内通胀率的不断上升,资本流动性的日趋泛滥,寻找新的投资机会将会是众多投资人的焦点.在这种背景下,高档资源将越来越稀缺,黄金爆涨,投资号称“软黄金”的黄酒陈酒更会有非常好的回报预期.
原酒具有以时间换价值可以自然升值特性,同时它的主要原料糯米也不断涨价,人工成本也不断上涨,形成了黄酒生产成本逐年上涨的趋势,给投资原酒带来很大空间.举例为证：2001年冬酿大坛原酒,当时的价格是3.78元/公斤.到目前市场上2001年冬酿大坛原酒价格达到188.50元/公斤.如果
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有需求就有市场,原酒具有储存、收藏、投资、品鉴的功能；在借鉴国际市场葡萄酒营销的成熟经验基础上,发挥古越龙山原酒库存和优质品牌的优势,把库存中一小部份原酒卖给一些投资者和收藏者,让他们拥有自己的原酒,将黄酒从单一饮品的概念拓展至收藏投资的领域.
原酒交易是传统黄酒营销模式的创新和拓展.原酒交易不同于成品酒销售,它面对的市场重点是投资市场,而不是消费市场,客户主要是投资者和收藏者,而不是消费者.消费者主要考虑的是产品本身的使用价值,而投资者关心的是投资回报.但两个市场,两类客户既有区别,又互相联系,黄酒消费市场做大了,消费档次提高了,黄酒投资者才有投资信心和投资回报预期.老百姓手中有了闲钱,就想投资以保值增值.而黄酒的热销加上原酒资源的稀缺打开了大坛原酒的升值空间.
原酒交易它放大黄酒生产链中每个环节的价值潜能,将黄酒客户群从消费者扩大到投资者和收藏者,满足不断拓展的市场多层次需求,吸引了更多的高端客户群体.挖掘原酒的收藏价值、盘活库存资产推动黄酒年份酒的发展起到了促进作用,这将逐渐成为黄酒行业价格的杠杆.不仅如此,原酒交易还将放大行业里的每一个环节,将使原酒占有的资金转变成流动资金,对企业发展起到很好的促进作用.
2008年销售原酒销售额12000万元,2009年销售原酒销售额3500万元,2010年销售原酒销售额11000万元,2011年销售原酒销售额35000万元2012年销售原酒销售额16000万元；客户群体从150人发展到目前2500人.
千年黄酒变成投资新宠,一时广受投资者、媒体以及业界的关注.中央电视台、经济参考报、光明日报、浙江日报等媒体纷纷予以报道.许多绍兴黄酒企业还由此开出原酒酒庄,也从一个侧面表明了业内对此的认可.
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原酒交易作为绍兴黄酒创新销售模式得到了各级政府和社会的肯定,为此荣获浙江省企业管理现代化创新成果一等奖；在第十六届国家级企业管理现代化创新成果评比中,荣获二等奖.黄酒原酒投资诱人,对企业和投资者来说看上去是一个双赢的局面,但对普通投资者来说,黄酒原酒投资目前还并不那么完美,有较多的因素制约：投资需要变现；
为更好地推广发展这种创新模式.进一步提高绍兴黄酒品牌知名度,方便消费者、投资者的投资流动性和交易便捷性.推出原酒电子化的交易平台“绍兴黄酒原酒电子商务平台”.它是原酒销售基础上的延伸电子商务服务,是为广大的原酒消费者和投资者服务的平台.
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通过该交易平台,可使部份投资者在平台中快速变现.打破地域的制约性：绍兴黄酒主要消费群体在江浙泸长三角一带,而原酒的销售更加集中绍兴地区.通过网上交易平台,能吸收更多的投资者来投资原酒.2012年通过平台成功地推出了四款新品.
通过网上交易使更多人了解绍兴黄酒.价格的标杆作用.随着网上交易的开展,使更多的人关注黄酒的价格,当原酒交易价格的不断上升,可以带动线下成品黄酒的市场销售价格.同时通过每年新品原酒的发售,带动以前年份原酒的价格.价格是互动.
原酒个性化服务：对于部份原酒爱好者,他们对原酒不者是投资,而是品鉴,为此推出原酒个性化服务,可以根据客户的要求进行再加工；它既具有原酒的品质,又是独一无二的产品,深得顾客的认可.
随着原酒交易以及后续工作的深入开展,积极与银行合作,推出原酒产品质押、上游供应商在线融资,原酒期酒、原酒信托产品等一系列的金融延伸活动.做大做足黄酒原酒一篇文章.
参考文献：
[1]傅祖康.让中华“国酿”走向世界.中国酒.2008（05）.
[2]傅建伟.原酒交易：黄酒的另类复兴.中国酒.2011（05）.
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