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联合国政府间气候变化问题小组主席帕卓里在接受英国《观察家报》访问时说,人们应该逐渐地改变饮食结构,一周至少一天无肉,以帮助抗击全球变暖.

帕卓里说,饮食的变化非常重要,因为温室气体的排放以及其他环境问题,很大程度上由于生活习惯的人为破坏.如果每个人能改变一些不够环保的习惯,比如饮食习惯和出行习惯,对地球也是一种拯救.

联合国粮农组织曾发布过一份报告说,每年排放到空中的温室气体,有大约1/5来自反刍动物.这一数字包括肉类生产工业的每个环节释放出的温室气体,从清理林地、生产和运输化肥、农用车辆燃烧燃料到牛羊排放出来的甲烷.最主要还是在饲养过程中,比如牛会排放大量的甲烷气体.甲烷气体的温室效应是二氧化碳气体的23倍,危害甚至超过了交通工具.粮农组织还警告说,到本世纪中期,肉类的消费量会翻一番.