酒店管理相关论文范例,与高职院校酒店管理专业的课程体系构建相关论文查重免费

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【摘 要】探索以职业为导向的课程体系构建,是高职院校面临的共性问题.本文以湖南外贸职院酒店管理专业课程体系的构建与成功实践为例,对高职院校酒店管理专业课程体系构建的几个核心问题、构建思路与模块化课程体系构建的特征及改革创新点进行探讨,希望借此为高职院校课程体系构建的改革提供可遵循的思路,培养出更多适应行业持续发展的应用型人才.

【关 键 词】高职院校；酒店管理专业：课程体系

探索以职业为导向的课程体系构建、提高人才培养水平、实现高职院校的可持续发展,具有十分重要的现实意义.

一、酒店管理专业人才培养的现状

随着社会经济的发展,上个世纪末,旅游业就超过钢铁、汽车、IT成为规模最大的朝阳行业.旅游业,尤其是作为其三大支柱之一的饭店业,其人才培养与现实需要的矛盾也越来越突出.在旅游人才培养蓬勃发展的同时,我国的旅游教育界和旅游业界多年来一直为“供需错位”问题所困扰.一方面,我国各级各类旅游院校为旅游业培养了大量人才,另一方面,这些人才中的不少人或在择业时转行,或到企业后不久因升迁无望或不能适应企业需要、“眼高手低”等各种原因纷纷离开企业.有的饭店人事经理抱怨说,面试时来了三四十人,到店不足3个月仅剩下三四人.尤其是酒店餐饮业,长期以来不得不大量使用初中学历、从业素质较低的员工.如果酒店餐饮人才的“供需错位”、供不应求等问题长期得不到解决,不仅会造成教学资源和酒店餐饮人才的浪费,而且会影响我国酒店餐饮业的持续健康发展,影响将我国建成旅游大国宏伟目标的实现.出现上述问题的原因是多方面的,高等院校的酒店管理专业课程体系设计不能很好地适应酒店餐饮业的发展无疑也是重要原因之一,因而构建合理的酒店管理专业课程体系是解决问题的有效途径.

二、酒店管理专业课程体系构建的核心问题

课程体系是为了完成培养目标,把教学内容按一定组织结构所搭建起来的支撑框架,是教学内容和教学进程的总和.其中,人才培养理念、培养目标和职业面向是课程体系构建的核心因素,对其他因素有制约作用.因此,我们结合了主要合作企业,北京湘鄂情股份有限公司的具体情况,分析了酒店管理专业课程体系构建的几个核心问题.

(一)人才培养理念

酒店管理专业的人才培养理念：育人本位、能力为重、素质领先.具体思路：依据企业人才需求,基于学生职业生涯,定位专业人才培养目标；基于职业岗位能力,对接企业职业标准,确定人才培养规格；职业导向“岗、证、课”紧密对接,构建模块化课程体系；工学交替、“三双”、“三融”、“三共同”创新顶岗实习新模式；校企深度融合、“双主体”系统培养既能满足企业今天岗位需求,又能适应企业明天发展需要