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摘 要微生物发酵床养猪技术是利用自然农业理念和微生物发酵原理控制畜禽粪尿排放与污染的一种新型生猪饲养模式,是一项系统工程.要达到良好的效果,微生物发酵床养猪主要是建立有利于微生物生存繁殖的发酵床环境、选择适合发酵床环境的复合微生物菌剂、维护发酵床中优势菌群的生存环境.

关 键 词发酵床；微生物；养猪技术

中图分类号S828.4文献标识码B文章编号1007-5739（2011）11-0337-02

近年来,湖南省生猪产业取得长足发展,综合生产能力明显提高.生猪产业是该省农村经济中的优势产业和支柱产业[1].但随着生猪养殖业规模的逐步扩大和专业化、集约化程度的不断提高,其粪尿及污水对农村生态环境的污染日显严重.据统计,1999年全国畜牧生产的固体废弃物总量约为19亿t,是工业固体废弃物的2.4倍[2].1个年产1万头的养猪场1h即有14.8kg氨气、1.35kg硫化氢、2.4kg粉尘和1.4亿个菌体排放出来[3].当前处理粪尿的方法大多采用沼气发酵、堆肥发酵和发酵烘干等技术,在实际应用中均存在一定的局限,加上生猪产业市场价格的波动,养殖户有时甚至处于亏损状态,养殖户对于环保的投入减少或不投入,大部分养殖场仅经过沼气池的简单处理后外排或未经处理直接外排,这种富含有机质的废弃物对环境造成相当严重的危害,制约着生猪产业稳定、健康、可持续发展.解决养猪场的环境污染问题是当前的一项紧迫任务.实践证明,微生物发酵床养猪技术是一项有效解决养猪业对农村生态环境污染的新型环保养猪技术[1].

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1微生物发酵床养猪技术简介

1.1理念和原理

微生物发酵床养猪技术是利用自然农业理念和微生物发酵原理控制畜禽粪尿排放与污染的一种新型生猪饲养模式[4].基本做法是将锯末屑、稻壳、粉碎的农作物秸秆、微生物菌剂（含有多种不同功能的微生物）和米糠、糖等辅助发酵剂按一定比例混合均匀,铺在猪舍发酵池内,自然发酵,形成微生物发酵床,以进行生猪的饲养.其目的是提高生猪福利,提高猪肉品质；利用微生物对畜禽粪尿“原位降解”,减少养猪场对生态环境的污染,实现循环生态农业.其理念是“以猪为本”,恢复生猪自然生活习性,使猪群所处环境协调,精神和身体处于完全健康的状态；使自然生态环境、动物、人和谐相处.

1.2具体技术内容

微生物发酵床养猪技术是一项系统工程,包括微生物发酵工程技术、垫料配制技术、高温高湿季节降温除湿技术、发酵床有害菌及虫卵防控技术、发酵床的日常管理和维护技术、发酵床陈化垫料快速腐解技术等.其中微生物发酵工程技术是发酵床养猪技术中的核心技术,而微生物菌种是微生物发酵工程技术的主体和灵魂.因此,创造适宜于微生物生长繁殖的发酵床环境,选用安全、稳定、高效的复合微生物菌剂是发酵床养猪生态健康的有利保证.

2关键控制技术

2.1建立有利于微生物生存繁殖的发酵床环境

微生物的生存繁殖需要一定的营养源、水分、氧气、温度和适宜的pH值[5].因此,在发酵床的建立过程中要充分考虑这些因素,并根据不同的地理生态环境以及当地农作物秸秆资源合理配制发酵床垫料.

2.1.1营养源.微生物的生存和繁殖需要一定的碳源、氮源、微量元素,发酵床中的营养源主要来源于垫料原料和猪粪尿中的有机物,一般微生物生长繁殖所需的适宜碳氮比为25∶1.发酵垫料配比要考虑原料的碳氮比、保水性、透气性、pH值等因素.发酵垫料可用锯末、谷壳、稻草等配成,锯末和稻草具有较好的保水性,谷壳具有较好的透气性,且这些原料具有供微生物生长繁殖的营养源.垫料碳氮比一般控制在（40～100）∶1,以延长发酵床垫料的使用寿命.发酵床垫料配制时应注意,要添加垫料总量3%～5%的米糠、麦麸等辅助发酵剂,以增加营养,降低碳氮比,有利于发酵床的起动；发酵床使用一段时间后要适时添加垫料原料和微生物菌剂,以确保有益微生物菌群始终处于优势菌群；要控制生猪饲养密度,以每头生猪平均占用1m3垫料为宜.否则微生物分解猪粪尿负荷加大,不利于对猪粪尿的及时分解,从而造成发酵床死床.

2.1.2透气性.氧气是耗氧性微生物生长繁殖中不可缺少的.微生物的生长繁殖能迅速分解猪粪尿中的有机质作为自身营养源及代谢产物.若通气差,使得嫌氧性微生物活动加强,发酵床垫料厌氧发酵,有机质腐败,产生恶臭,对环境造成污染.因此,加强垫料的翻动和通风,使垫料中含有充足的氧气是微生物快速分解猪粪尿的重要条件.实践证明,采用发酵床垫料底部负压抽风技术对于供给垫料中充足的氧气、控制垫料中的水分含量和发酵温度效果显著.

2.1.3适宜的含水量.水分是微生物生长繁殖不可缺少的因素之一,微生物生长适宜的湿度为45%～70%.含水率过高或过低时均不利于微生物的生长.因此,在发酵床的建立过程中,要安装水分喷雾设施和除湿设备,以便于及时补充水分和去除多余的水分,使垫料原料中的含水量控制在45%～55%.

2.1.4酸碱度.微生物发酵适宜中性或微碱性环境,pH值7.5左右为适宜.过酸（pH值＜5.0）或过碱（pH值＞8.0）不利于微生物生长繁殖,对猪粪尿的发酵分解能力大大降低.实践证明,采用锯末、谷壳、稻草配制的垫料发酵床不需要调节pH值,只要通过适时翻耙垫料就可以使其自动调节pH值达7.0～8.