汤圆有关论文范文文献,与流传百年的经典小吃――山城小汤圆/烧饼葛相关自考毕业论文开题报告

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流传百年的经典小吃――山城小汤圆

文/海涛

小吃风味

“山城小汤圆”小巧玲珑,白如玉珠,薄皮大馅透明,隐约可见馅心,香甜滋软滑糯.

来历传说

山城小汤圆,是重庆一家风味食品店的名字,原名杭州小汤圆,主营汤圆.其创办人余国华,是浙江杭州人.

20世纪40年代,余国华是重庆裕民面粉厂的一名工人,1949年被解雇.无奈之下,为了谋生,余国华就在如今的八一路口（以前叫保安路）摆了个小摊儿,卖粽子、芝麻糊、花生浆、小汤圆等小吃.

20世纪50年代,余国华的生意扩大,就在小摊儿附近开了家小店,依然卖这些风味小吃.

20世纪60年代后期,余根据浙闽一带包汤圆的方法,把汤圆做得和桂圆一样大,用猪膘油、香芝麻、桃仁、花生、白糖等做馅,因其汤圆皮薄馅大,甜香爽口,得到顾客的一致喜爱.

如何撰写汤圆本科论文
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因为余国华是杭州人,于是就给这种新汤圆取名“杭州小汤圆”,后来又改名为“山城小汤圆”.

如今,余国华的弟子们不&#