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川酒企业发展的现状
2012年白酒行业发生的危机,中国白酒产业从近十年的一路高歌猛出现挑战.市场出现的各种不稳定因素也不断曝光,从酒精门到塑化剂事件再到甜蜜素的曝光,一系列指向白酒产业、做空白酒产业的利箭, 从政府部门到社会各界射向中国白酒产业.年底公安部及军委的禁酒令, 让川酒产业雪上加霜.白酒行业将进入理性发展和品牌的感性营销阶段.
白酒为主的食品工业是四川省六大支柱产业和四大优势产业之一.一方面四川省食品工业涌现出一批具有较强竞争实力的名优产品,如：五粮液、剑南春、泸州老窖、全兴、沱牌、郎酒等中国名酒.这些企业在传承传统工艺的同时,大力研发先进生产技术,使产品科技含量不断提高,竞争力不断提升.另一方由于白酒企业门槛低,仍然存在大量的小规模白酒企业,质量保证体系缺乏,不少企业违规违法生产经销食品现象屡有发生.由于企业及其品牌过多过滥造成的竞争白热化, 导致整个市场的网络运营充满了不规则和不规范, 其中渠道混乱、机制不健全、恶性竞争等表现得尤为突出.这种状况无论对供货商还是经销商、甚至对整个川酒产业及其市场的有序发展都是十分不利的.
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信息传播模式的变迁
随着网络技术与数字技术的出现与发展,人类社会文化的传播带来了新的发展机遇和崭新空间.互联网迅速普及,手机媒体、数字电视、IPTV等新媒体纷纷涌现,传播进入了“人人即媒体”的泛媒体时代.传统的借助电视、报纸等平面媒体和电视、网络等立体媒体的文化传播方式中,创造者（或所有者）是文化传播的起点和中心.白酒产业的竞争,其核心就是品牌价值、文化渊源、企业内涵、产品品质的竞争,更多的是取决于消费者对产品的认可度.
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电子商务推动传统川酒产业再造
(一)吸引新一代白酒消费者
白酒产业作为一个传统产业,目前的营销模式没能很好的吸引年轻的消费者,仍然以实体店的营销为主.而网购大军中的年轻消费群体,但他们大多只从网上购买红酒、洋酒,买白酒的人很少.酒仙网对其450 多万名会员的消费情况进行数据分析结果显示,网购白酒的消费者年龄大多在25～45 岁,呈现年轻化.如何培养新一代、年轻一代白酒消费群体,是对传统川酒销售模式的重大突破.这就必须借助微信、微博、WIKI等多种信息传播形式及现代化的电子商务手段.
(二)减少中间环节,降低销售成本
传统白酒营销渠道模式落后,从出厂传递到零售,环节繁多,层层加价,是造成白酒价格高涨的主要原因.电子商务是一种利用以互联网为核心的信息技术进行商务活动和企业资源管理的现代运营模式.酒仙网已经成功把电子商务销售模式运用到了酒类企业,2011成为全世界酒类品种最齐全的经销商.对于川酒企业,可以利用电子商务平台,实现酒厂直供模式,让消费者与企业直接对接,最大程度的减少了中间环节的层层加价,降低销售成本.
(三)增强产品的保真性,赢得客户电子忠诚
白酒作为入口饮品,直接影响到消费者的健康.因而,在电子商务消费满足消费群体“便利性”需求的同时,产品的保真性无疑是消费群体潜在的最核心的需求.据国家工商局打假过程中的统计,白酒业假冒产品一直位于前列.这不仅使消费者身体受到破坏,更对川酒产业带来巨大的经济造成损失,损害川酒企业形象.在电子商务平台上,如果想获得消费者的电子忠诚,必须保证产品的保真性,赢得客户的信任.川酒的电子商务平台可以通过微分享,建立微信等形式展开信息的分享,让受众在参与讨论的过程分享与品牌建立的情感联系,增强对产品的信任度.另外,电子商务平台可以即时信息分享机制,与其他的网络传播工具连接,打开新的网络信息分享通路.在分享中增加客户对企业的电子忠诚度.
(四)最大程度实现川酒资源的融合
公司只有在与供应链中的伙伴共享有关需求、决策、生产信息时, 才能获得电子商务的全部益处.川酒企业通过电子商务模式形成一个平台,企业之间信息共享.川酒企业间能够分享行业动态、政策信息,避免恶性竞争,准确地把握住了市场的脉搏.另一方面,在国际国内日益激烈的竞争,搭建一个川酒的电商平台,把川酒主要原产地的地理条件,北纬30度附近神秘地带,水热资源配合好,原料丰富,长期饮酒习俗和独特的酿酒技艺等资源融合,提升川酒企业的竞争力.
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(五)融合川酒企业的资金流、物流和信息流
对白酒企业实行电子商务,对白酒企业实行信息化管理.电商系统可以集成企业产品供应链的购、销、存部分,以及企业的财务的应用,把客户、供应商、代理分销商和其他合作伙伴融企业的管理信息系统.这样可以改变目前许多川酒企业内部各部门的局部封闭运作状态,以崭新的按照规范流程、高度协调的整体动态集成运作,同时对外及时掌握产品销售信息、提高市场相应的速度,从而提高白酒企业的整体销售能力和客户服务水平.电子商务的经营理念和管理方式将使川酒企业的整体经营管理面貌得到改变.
四、结语
泛媒体时代,带来了全新的信息传播方式,开启了新的传播时代.电子商务的营销模式,以其销售成本低、交易透明、没有地域界限、信息分享速度快等特点,必然能够更好的帮助传统的川酒企业发展壮大.但是,如何建立一个全面的信息沟通渠道、赢得消费群体的电子忠诚度、维护稳定产品供应渠道等问题,也将是川酒产业面临新的挑战.
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参考文献
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（作者单位：泸州职业技术学院 商学院）
作者简介：梁丽静（1983-）,女,硕士,讲师,从事白酒文化传播
基金项目：四川省教育厅川酒文化国际传播研究中心项目 （CJCB-10）,泸州市科技局计划项目（2012-S-43）,四川省教育厅川酒发展研究中心项目 （CJY12-26）
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