农业企业方面毕业论文的格式,与生产者视角的农产品质量安全综述相关如何写综述性论文

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摘 要 ：通过阅读国内2000年到2013年的文献,从生产者（农户、农业企业）的角度,分析农产品质量安全事故的影响因素,发现农业专业化生产程度低、难以形成规模、补贴不足、指导匮乏等因素阻碍了农户进行安全生产；而自身运营模式存在缺陷、缺乏外界监督则是农业企业没有履行自身社会责任,引发农产品质量安全事故的原因所在.

关键字：农产品质量安全；农户；农业企业

近年来,农产品质量安全事故层出不穷,从农田到餐桌农产品供应链各节点上都不同程度地存在许多问题.其中,大多来自于食品供应链的前端--农产品生产与流通环节（钟真,孔祥智,2012）.由于农产品安全生产是保证食品安全的基础（钱原铬,赵春江,2011）,没有供应链前端的保障,农产品质量安全也无从谈起.保障农产品质量安全必须从生产者源头进行控制,一旦生产环节出现了农药残留超标等安全问题,就会一直延续到餐桌,进而影响消费者的生命安全（周峰,徐翔,2007）.基于此,本文通过对2000-2013年国内相关文献的研究,试图从农产品生产者（农户和农业企业）角度,归纳和梳理农产品质量安全的产生因素,以期探寻未来相关研究的方向和重点.

文献搜集结果

为了全面了解我国的农产品质量安全情况,笔者以相似概念“食品安全”替代了“农产品质量安全”进行搜索（钱永忠,王芳进,2005）,以中国知网CNKI数据库为入口,检索了“中国学术期刊网络出版总库”、“中国博士学位论文全文数据库”、“中国优秀硕士论文全文数据库”、“中国重要会议论文全文数据库”、“中国重要报纸全文数据库”,发现以“食品安全”为“主题”,从1915年到2013年间的文献共有84580篇.根据这几个数据库的“主题”搜索结果,对2000年1月至2013年12月的文献数量进行了统计,结果如图1.1所示：

农业企业学术论文撰写与发表
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图1.1 CNKI数据库中以“食品安全”为“主题”的文献统计

资料来源：中国知网

可以看到,在2007年之后文献数量有一个较大幅的增长,数据上从2000年到2007年平均6262篇上涨到2008年的12417篇,这也与2008年三鹿奶粉“三聚氰胺”事件引起的全社会对食品安全的关注有关.2008年之后则较为平稳的增长,数量上并没有大幅度的波动.

由于本文旨在探讨供应链生产者（农户、农业企业）的生产情况及其责任,在文献检索上以“2012-2013南大核心期刊目录”（经济学和管理学类）为参考标准,同时以“农户”、“农业企业”分别为“主题”、“关 键 词 ”进行搜索,结果多来自中国农村经济、中国农村观察、农业经济问题、管理世界等国内核心期刊.

检索后发现,进入21世纪以来关于农户以及农业企业生产的研究数量比较多,如图1.2所示：以“主题”为“农户”的搜索为例,可以发现关于该类问题的文献呈现出连年递增的情况.2008年为2063篇,2009年为2257篇,2010年为2367篇,2011年为2063篇,2012年为2936篇,2013年为2865篇,但是2000年到2007年8年间平均文献数量也仅仅为585篇,也可以看出关于食品安全的话题在这个阶段仍然没有引起普遍的聚焦；同样,关注农业企业的研究,文献数量从2008年到2012年呈现连年上涨的趋势.与之相比,关 键 词 检索的数量少于主题的检索,但是在基数上也处于较高的水平.因此,纵观当前国内对于农产品生产者的研究多集中在农户与农业企业上,本文也从这两者出发,探究农产品质量安全问题的影响因素以及未来的发展方向.

关于农户与农产品质量安全的文献主要集中在研究农户自身的缺陷,包括粗放型生产,规模不经济,以及缺乏统一有效管理等（尚超,2011）.农产品质量安全问题与农户数量过多导致难以控制、质量标准体系存在缺陷有关,但是农户的质量安全认知程度低、技术文化水平不高则往往是导致质量安全问题的直接原因.具体而言专业化生产程度不足,缺乏有效的规模以及缺乏补贴和培训是导致农户安全行为得不到保证的原因.

(一)农业专业化生产

我国当前的农户生产主要集中于粗放型生产（谭天明,2011）,规模不经济,生产行为较为落后.因此,有必要通过农业产业化组织形式的创新,来提高农业的分工和专业化水平,提高农民的组织化程度（罗元青,王家能,2008）.由于传统农村集体组织在动员、形成专业化生产方面有积极的作用（高春凤,朱启臻,2007）,但在专业化生产条件下,传统集体组织很难适应市场要求,这是专业化生产条件下的农民比非专业化条件下农民合作意愿强烈的原因所在.因此,为了提高农民的专业生产能力,巩固农产品质量安全,在我国农业产业化实践中,政府应该探索,创新多种组织形式,如合作经济（中介组织）带动型、专业市场带动型、主导性产业带动型等（罗元青,王家能,2008）.由于经济学的分工理论只注意了分工和专业化在提高经济效率方面的作用,但是却忽略了专业化生产由于资产专用性的增强而带来的交易费用的增加（罗必良,刘成香,2008）.因此,进行农业专业化生产也应该选择纵向一体化的经营形式以减少专业化生产要求的高资产专用性带来的交易费用,允许和鼓励农户建立合作经济组织,从而使得分散农户更能获取有用的信息从而节约信息费用,减少信息的不对称.

(二)农业生产规模

不同种植规模农户是否存在效率差异,曾是一个颇具争议的问题.生产规模的差异所造成的效率的差别也会对农户的农产品安全生产行为带来不同程度的影响.传统经济理论认为,以小农生产为基础的小规模农业经济是与现代市场经济相对立的非效率经济.一种有影响的观点从强调农民收益和发展现代农业角度,主张应提高土地生产率、劳动生产率和农产品商品率,扩大土地的经营规模,实行农地规模经营（任荣华,2007）.但是这种单纯扩大规模的做法并不实际,其研究视角主要集中在农户是否存在规模经济问题,没有关注农户经营是否存在适度规模问题（刘凤芹,2003）.对于适度规模的控制也不仅仅是缩减农户的生产规模,陈洁和苏永玲（2008）通过对“禁牧”这一缩减农业生产规模的行为进行研究后发现农户的总收入经历了由降到升的过程,而且禁牧舍饲对农户种植、养殖产生了影响；同时,项目区内农户的生产成本逐年增加,纯收入有所下降（李新,2006）.成本的提高也在一定程度上迫使农户采取机会主义行为,使用不合格的原料进行农产品的初生产,对于农产品质量安全也不利. （三）其他因素

农业补贴会对农户的安全生产行为产生影响.近年来,我国政府不断改革农业补贴方式,加大农业补贴力度,在全国范围内实施粮食直接补贴的同时,在粮食主产省区大力实施良种补贴项目.良种补贴在一定程度上提高了农民种粮积极性,提高了政府农业补贴效率（王秀东,王永春,2007）,对农户的安全生产有着积极的影响；此外,道德风险也会对农户的生产行为产生影响,有机食品生产农户道德风险发生的比例高达9.03%（张利国,2008）,有必要加强监督管理,进行农业生产技术指导来减少这种情况的发生.同时,生产的模式,如农户与企业的合同也会作用于农户的生产行为.公司也可以通过与合作社签订订单,利用合作社内部成员之间的互相监督和自我约束,来保证产品的质量和订单的履行（郭红东,蒋文华,2007）.

关于农业企业社会责任研究

除了农户之外,生产环节中另一个重要的利益主体是农业企业.虽然当前国内农户粗放型生产以