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在探讨食品生产企业为什么要用食品级润滑剂这个问题之前,我们先了解一下什么是食品级润滑剂.所谓的食品级润滑剂就是除了具有传统工业润滑剂的一切功能外,还必须具有生理学惰性,无色无味并经国际权威机构NSF(美国国家卫生基金会)批准的,可用于食品.医药、化妆品等行业加工设备上的专用润滑剂.食品级润滑剂分为3类：

H1：用于在食品加工过程中有可能与食品发生接触的设备或机械部件上.它所有原材料或成分必须满足FDA(美国食品和药品监督管理局)的美国联邦法规安全准则指导21条CFR178.3750的要求.

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H2：用于在食品加工过程中不可能与食品接触的设备或机械部件上.该类润滑剂不得含有锑,砷,镉,铅、汞、硒等重金属,也不得含有致癌物、突变剂、致畸剂和无机酸.

H3：典型的乳化油(水溶性油)或食用油,主要用于清洁和防止挂钩.手推车或类似设备生锈.

在了解了食品级润滑剂后,您可能会问：为什么食品生产企业一定要用食品级润滑剂呢为什么不能用工业级的润滑剂呢回答这个问题,要从5个方面来阐述.

第一,这是对人类生命和健康的尊重：食品安全关系到千家万户,关系到广大消费者的切身利益,是全世界都在关注的问题,不安全的食品将严重损害消费者的健康甚至危害消费者的生命.例如,2008年10月6日,国家食品药品监督管理局接到云南省食品药品监督管理局报告,云南省红河州6名患者使用了标示为黑龙江省完达山制药厂生产的两批刺五加注射液(批号：2007122721、2007121511,规格：100mL／瓶)出现严重不良反应.其中有3例死亡.经国家食品药品监督管理局调查,这是一起严重的药品污染事件.

第二,国家政策法规和国际通行质量管理体系GMP(生产和质量管理规范)和HACCP(危害分析和临界控制点计划)的要求：由于食品不安全事件不断地发生,国家对食品安全非常重视,在加快完善食品安全法律,法规的同时,要求对所有食品企业建立信用档案.西方和东南亚等国家除在药品生产企业推行GMP和HACCP外,早就在食品领域推广GMP和HACCP质量管理体系.目前,我们国家除在药品行业推行GMP和HACCP外,食品行业也正在推行这两个质量管理体系.如果一个食品企业要获得GMP和HACCP认证,就必须使用食品级润滑剂.

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在HACCP认证体系中,主要有3大危害：物理危害、化学品危害、生物危害,润滑剂则归纳为化学品危害,而食品级润滑剂不被列入化学品危害范畴.此外,对于食品出口企业来说,不使用食品级润滑剂,其产品就无法出口.

第三,工业级润滑剂含有大量的有害物质：由于工业级润滑剂基础油精度不够,含有多达16种多环芳香烃的致癌物,如3.4苯并芘、苯,甲苯、苯酚等.此外,由于工业级润滑剂为了增强其性能,使用的添加剂含有重金属、硫,磷和氯等有毒有害成分,会对人类健康产生极大的危害.

第四,食品企业承受不起打击：由于食品生产企业在设备运行和维修保养过程中,不可避免的会发生润滑油的跑,冒,滴、漏等情况.此外,像食品饮料的封盖机、食品传送履带等部位,润滑剂可能会与食品直接接触,这就容易造成食品的污染.如果不用食品级润滑剂就会导致食品被污染.例如,1996年,因产品受润滑油污染,一家大型美国肉类加工企业召回了4740磅(2125公斤)火鸡肉香肠,而在使用食品级润滑油后,一年仅召回31磅.

1998年,重量490000磅(223吨)的烟熏去骨火腿肉,被史密斯菲尔德食品公司(SmithfleldFoods)召回,因为产品遭受到齿轮油的污染,几个客户投诉火腿肉有“坏味道”、吃下之后喉咙疼痛,如火燃烧一般长达3小时.

2000年9月1日,英国特伦特河畔斯托克市委员会确认,在一罐婴儿食品的检测中发现含有有毒物质.经过调查,发现这罐全球品牌婴儿食品受矿物润滑油污染,该润滑油可能来自食品加工设备或来自罐装生产工艺.

2002年11月,五合一口味的125公升瓶装饮料产品,“BigThirst大渴”被召回,因为产品被润滑油污染.该产品已经销到维多利亚省的NQR连锁店.

食品加工类有关论文范文集澳大利亚食品标准局表示,该润滑油可能会引发消费者过敏反应,必须全部召回.

2002年,丹麦Vidabaek的奶粉制造商Arinco,发现产品受到污染.从1月3日～6月28日共计生产了1100吨Vidabaek奶粉.泰国的客户抱怨奶粉里发现了浅灰色粉末状物质.Arinco公司展开调查,最终追溯至奶粉包装厂有一个旧转轴的齿轮箱中,发现二分之一到四分之三公升的润滑油里,含有极细的铁颗粒,油经过了一个球形的连接器通路,渗入到奶粉中的.

2008年9月15日,台湾一家知名食品公司生产的苹果奶被润滑油污染事件,幸好,该公司使用食品级润滑油,孩童食用96小时后,未出现身体不适.

食品生产企业一旦发生上述污染事件,如果被媒体报道后,不但其产品销量大降(甚至销不出去),而且对其品牌是致命的打击,会极大地损害食品企业自身的形象和名誉.此外,政府也会对企业进行处罚,法人代表有可能被拘留甚至判刑,企业的效益就会一落千丈.像黑龙江完达山制药厂被处以10年内不得从事药品生产与经营的处罚,所有当事人及法人代表均已判刑,河北的三鹿奶粉也是一样.因此,对食品生产企业来说这是承受不起的打击.

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第五,生产成本问题一些食品生产企业对食品级润滑剂存在误解,认为食品级润滑剂太贵,会增加企业的成本,其实总体算起来不但不会增加成本还会给企业带来额外的利益.食品级润滑剂除了有工业润滑剂的一切功能外,还可以有效地防止细菌和微生物的繁殖,并且食品级润滑剂对水,蒸汽及酸碱环境有优良的耐受性,所以还可以有效地延长换油周期,提高生产力,降低生产成本.最为重要的是,食品级润滑剂无毒无害,符合食品安全法的一切要求.如果使用工业级润滑剂,一旦发生食品污染事件,企业品牌的无形资产就会化为乌有,销量会急剧下降.此外,还要赔偿消费者的经济损失.企业还可能被禁止从事食品加工或药品生产,即使允许生产,要恢复到污染前得水平,还需要进行大量社会公关(需要花费大量的费用),这是食品生产得不偿失和最不明智的做法.

美国威氏炼油公司是一家专门生产食品级润滑剂和特种润滑剂的企业,已有141年的历史.威氏食品级润滑剂是全球品种最多、产品线最全、销量最大的食品级润滑剂,连续8年获得美国《食品加工》杂志最高奖项“读者金奖”.是无可置疑的食品级润滑剂的工业领导者.威氏食品级润滑剂不但获得了NSFH1认证和IS021649认证,而且还获得了地区性的质量认证,如犹太洁食认证(KOSHER)和穆斯林清真认证(HALAL).威氏始终将创新和产品研发作为自己的企业文化,因此,多年来,威氏润滑产品一直被美国机械设计工程师协会资深工程师推荐为第一高品质的润滑油品,亦是美国食品、饮料加工企业设备维护和采购经理们的首选品牌.

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