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“民以食为天,食以安为先”.食品的安全不仅关系到人的生存和身体健康,而且关系到民族的素质与兴袁,在国际贸易交往中还直接影响到一个国家的声誉,近些年来倍受世人的关注,是一重要的公共卫生问题.这个问题引起许多国家及部门的重视.由于自然环境的变化、人们工作、生活方式的改变、随着食品贸易的全球化、都市化、新的食品生产、利用,自然的和人为的因素,降低了食品的安全性,
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