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“知道不今天大蒜7.5元一斤了,好点的得八九块钱.猪后腿和腰盘才7.5元一斤！”朋友的一个惊醒了正在梦中的投资人刘先生.半年来,老刘炒大蒜已经赚到了700多万！

价格:大蒜半年上涨10倍

2009年9月,老刘和一名收购大蒜的朋友吃饭.席间无意中谈到,在山东不少当地人正在囤积大蒜.“肯定要涨,现在有个客户手里有批资源,可惜我手里资金不够.”朋友说,那批蒜约1000吨,每斤约0.65元,总价130万元.这位朋友的钱只够买400吨.

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“当时大蒜市场价已经1元一斤,就是不赚也赔不了.”于是,老刘拿出78万跟朋友合作炒大蒜.定完货没多久,大蒜价格就因“防治甲流”的市场传闻,飙升到2.5-4元一斤.虽说赚了钱,老刘并没有“见利就走”,他调查发现,大蒜涨价的另一个原因是2009年大蒜种植面积、产量急剧减少.所以,去年年底他们只出售一小部分.

今年初,大蒜产量少,每斤价格从五六元钱涨到七八元钱,他们以6.5元的批发价格出手,1000吨赚了1170万,老刘投资的78万变成780万,赚了700万,是本金的897%！

预测:大蒜仍会继续涨

在炒大蒜上尝到了甜头,老刘开始专心研究起“蒜经”来.他每天都要登陆中国大蒜网,了解大蒜的最新信息.老刘说,上个月的“倒春寒”使山东、河南、河北等主产区大蒜减产并推迟上市.4月份,北京、天津等二十多个省区市的大蒜价格月涨幅均在2至4成之间.另外,各地自然灾害也让他们看到收购大蒜的“钱途”.

果然,在国际大蒜贸易网上有一篇名为《金乡市场大蒜2010年上半年价格分析》的文章,其中写道:2010年收获的大蒜单产要减产已成定局,质量下降也是不争的事实,预计减产20%左右.2010年大蒜收获总产量基本与2009年持平.但近几年,每年出口都增长10万多吨,国内市场消费也在增长.所以,2010年上半年,大蒜价格仍将保持高位运行.

准备:从收成品改承包蒜田

“现在我们正在和山东金乡等地的人在洽谈今年的收蒜方式.”老刘介绍,目前收蒜主要有两种方式,一种是收大蒜实物,一种是按地块承包.其中新蒜收购价格在2元左右,但含水分,之后重量会缩水,库存蒜4.7-5.7元一斤,重量不会减少,但有了前段时间暴涨的经历,蒜农要价都比较贵.承包蒜田,每亩价格约在3000元―4000元,每亩正常产5000-6000斤,每斤约0.6-0.7元.但包地产量是不确定的,还涉及场地、人工等一系列问题,必须有自己的人在蒜地常驻监督管理蒜地.

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鉴于这两种情况,老刘和朋友一直在观望.“最近就准备出手了,否则错过每年五六月份新蒜上市的季节,就来不及了.”

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现象:免费蒜蓉酱料少一半

这半年来,有不少白领反应,过去许多餐厅的每个桌子上都有一碗免费蒜瓣,现在没有了.

而此种情况还反映在面条店、饺子馆、豆腐脑店.过去桌子上的免费蒜泥都是切

大蒜类有关论文范文集碎的蒜块,而现在都是剁得特别细的蒜末.“没办法,大蒜太贵了,7.5元一斤,一斤四五头,顾客每吃一头就2元多钱,而我们包子才卖0.5元一个,最贵的才0.6元.”一位包子铺的老板说,现在只有顾客要求才会给几瓣大蒜.

去年,一些沿海城市兴起炭烧海鲜店,蒜蓉生蚝和扇贝是主打菜,而今年大蒜的价格同样让他们变得节省.一位经营蒜蓉海鲜的王老板计算,一桶酱料需大蒜5斤,能供300个扇贝使用.目前大蒜比去年每斤价格高5元,平均每个扇贝多0.08~0.09元的成本.而蒜蓉生蚝,因为体积比扇贝大,需要蒜料也多,店家干脆直接涨价.

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