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根菜类蔬菜最常见的有萝卜、胡萝卜和芜菁(大头菜)等,它们都是以肥大的肉质根供人们食用.要使根部肥大鲜嫩,首先要控制地上部分的长势,既要使叶片发育茂盛,又不能过于繁茂,过于繁茂会影响地下根部的膨大.根类蔬菜对氮、磷、钾营养元素在不同时期有不同要求.生育前期茎叶的繁茂主要靠氮素起作用,生育中期则同时吸收大量的氮和钾.此时,根中的钾比氮多,钾多有利于根系膨大.由于根的膨大是根菜类栽培的主攻方向,所以,适宜在土层厚、肥沃、疏松和排水良好的砂壤土中栽培.在栽培根菜类蔬菜时,要注意深耕.施用农家肥时,要注意使用腐熟好的优质农家肥,以防伤害根部,产生劣质蔬菜.
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1萝卜施肥技术
萝卜在生育期中对氮、磷、钾的吸收规律是:幼苗期吸氮最多,磷、钾较少,莲座期对钾的吸收显著增加,氮、磷次之,到根系膨大盛期,吸收营养仍以钾为主.每生产1 000 kg萝卜,需要吸收氮2.1~3.1 kg,磷0.8~1.9 kg,钾3.8~5.6 kg.萝卜对主要元素的要求是以氮、钾为主.其具体施肥技术措施为:
基肥:每667 m2施优质农家肥2 500~3 000 kg,硫酸铵10~12 kg,过磷酸钙30~40 kg,草木灰50 kg或硫酸钾5 kg.
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追肥:幼苗2片真叶时,结合第1次间苗,随水每667 m2浇施稀至30 %的人粪尿2 000 kg,并加入硫酸铵5 kg.第2次间苗后每667 m2再追施稀人粪尿2 000 kg.当萝卜破肚时,每667 m2施硫酸铵15~20 kg,过磷酸钙23 kg,硫酸钾10~12 kg.在萝卜膨大中期,施1次草木灰,每667 m2 80~100 kg,浇水后撒在田间.中小型萝卜品种,施用上述肥料后即可等待收获,大型秋冬茬萝卜,在萝卜露肩时应再追施1次氮肥,每667 m2施硫酸铵18 kg.人粪尿和氮肥要尽量在萝卜膨大中期以前施完,不要太晚,否则会使肉质根破裂或产生苦味,影响品质.
2胡萝卜施肥技术
胡萝卜在全生育期中吸收的氮、磷、钾营养素比萝卜要多,尤其对钾的吸收比萝卜高出1倍.每生产1 000 kg胡萝卜,需要吸收氮2.4~4.3 kg,磷 0.7~1.7 kg,钾5.7~11.7 kg.可见,钾素营养在胡萝卜生长过程中占据着重要地位.因此在施肥时,除了氮、磷肥和萝卜一样外,基肥和追肥中的钾肥都要相应增加.胡萝卜在播种后的50 d内,生长缓慢,需肥量较少.50 d以后,吸收营养量显著增加,特别是钾的吸收量急剧增加,其次是氮和钙.在收获时,叶片吸钾最多,其次为氮、钙、镁,磷很少,根部则是钾和氮最多.其施肥技术要点如下:
基肥:每667 m2施优质农家肥2 500~3 500 kg,硫酸铵10~12 kg,过磷酸钙25~35 kg,硫酸钾18~22 kg.
追肥:播种后1个半月,要